Ang isang layered Italian dessert sa klasikong pagkakaiba-iba nito ay inihanda gamit ang mascarpone cheese. Maaari mong ihanda ang ganitong uri ng cream cheese sa iyong sarili, ngunit maaari mo itong bilhin sa anumang malalaking merkado. Anyway, ito ay ang sahog na ginagawang tiramisu malambot at mag-atas, tulad ng ito ay conceived ng orihinal na recipe.
Classic recipe tiramisu may mascarpone
Mga sangkap:
- itlog puti - 3 mga PC.
- itlog yolks - 6 piraso;
- Mascarpone cheese - 230 g;
- liqueur amaretto - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- Espresso - 250 ML;
- savoyardi cookies;
- kakaw pulbos.
Paghahanda
Sa pamamagitan ng isang taong magaling makisama, kumislap itlog puti na may asukal hanggang malambot na peak. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog sa natitirang asukal sa puti (3-5 minuto). Paghaluin ang mga yolks na may mascarpone na keso at liqueur, dahan-dahang pagsamahin ang masa ng keso sa mga whipped white.
Nilubog namin ang mga cookies ng Savoyardi sa isang bahagyang mainit-init na kape at itabi ang mga ito sa isang solong layer sa ilalim ng hulma. Sa yugtong ito, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang pagkakayari ng cookie, halos hindi ito lumalambot sa labas. Karaniwan ang Savoyardi ay nilagyan ng kape sa loob ng 2-3 segundo. Sa itaas ng layer ng cookie, ilagay ang kalahati ng halo ng keso, muling ipamahagi ang layer ng mga cookies na binasa sa kape, ipagkalat ang natitirang cream cheese at iwisik ang tuktok ng dessert na may kakaw na pulbos. Bago magsilbi, ang tiramisu na may savoyardi at mascarpone ay dapat tumayo sa ref para sa 4-6 na oras.
Recipe tiramisu na may mascarpone cheese and cream
Mga sangkap:
- cookies ng saury - 400 g;
- kakaw pulbos - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- asukal - 2 item;
- gatas - 1/4 ng item;
- vanilla extract - 1 tbsp. kutsara;
- brandy - 1/4 item;
- instant coffee - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 1/2;
- coffee liqueur - 1 1/2 item;
- cream para sa paghagupit - 1 litro.
Paghahanda
Ang maskarpone ay tinutunaw ng asukal hanggang makinis at mahangin. Magdagdag ng vanilla, gatas at brandy sa masa ng keso, at pagkatapos ay talunin ulit. Ang kape ay dissolved at halo-halong may liqueur ng kape. Palakasin ang cream sa mga matitigas na taluktok, pagkatapos ay ihalo namin ang mga ito sa masa ng keso.
Sa ilalim ng piniling form inilatag namin ang biskwit ng kape, na binasa sa kape, binabahagi namin ang kalahati ng mass cream-cheese sa itaas, tinatakpan ito ng pangalawang layer ng cookies at muli sa masa ng keso. Handa na ang dessert, iwisik ang kakaw at ilagay sa ref para sa 6-8 na oras.
Tiramisu na may mascarpone at cottage cheese
Mga sangkap:
- itlog - 5 pcs .;
- asukal - 5 tbsp. kutsara;
- mascarpone - 250 g;
- cottage cheese - 250 g;
- kape - 1 item;
- savoyardi;
- cognac - 2 tbsp. kutsara;
- kakaw pulbos.
Paghahanda
Hinati namin ang mga itlog sa yolks at protina. Magkulubot yolks at kalahati ng asukal puti. Ang pangalawang kalahati ng asukal ay idinagdag sa mga protina at din na dinala sila sa mga matitinding taluktok. Mascarpone mash na may isang tinidor na may maliit na bahay keso o kumislap masa ng keso sa isang blender. Paghaluin ang keso gamit ang yolk, maingat na idagdag ang protina ng hangin at itakda ang masa sa tabi.
Sinasaklaw namin ang ilalim ng napiling mga pagkaing may mga cookies ng Savoyardi, na binasa sa isang halo ng kape at cognac. Sa tuktok ng layer ng keso, muli ilagay ang mga cookies at tapusin ang dessert sa isa pang layer ng keso. Ipinaskil ang tiramisu sa mascarpone at cognac cocoa powder. Bago maglingkod, ang dessert ay dapat manatili sa ref para sa hindi bababa sa 4 na oras.
Recipe para sa tiramisu ng ice cream na may mascarpone
Mga sangkap:
- tsokolate biscuit - 1 pc .;
- kape - 100 ML;
- coffee liquor - 1 tbsp. kutsara;
- vanilla ice cream - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- kakaw pulbos.
Paghahanda
Ang biskwit ay pinutol sa dalawang layer. Ang isa sa mga layer ay inilalagay sa ilalim ng napiling porma at pinapagbinhi ng isang halo ng kape at alak. Takpan ang biskwit na may isang layer ng vanilla ice cream at ilatag ang pangalawang layer. Muli, i-impregnate ang biskwit ng kape, ngunit oras na ito namin masakop ang keso, whipped sa yolks at asukal. Budburan ang dessert ng tsokolate at umalis sa ref para sa 2-3 oras.