Sa mga rekomendasyon ng mga dietitians, ang mga pagkaing isda ay dapat na naroroon sa aming talahanayan nang hindi bababa sa 3 beses sa isang linggo. Pagkatapos ng lahat, ang isda ay naglalaman ng mga mataba acids tulad ng Omega-3 at Omega-6, na hadlangan ang pag-unlad ng iba't ibang mga sakit, mapabuti ang metabolic proseso sa katawan, mag-ambag sa pagpapabuti ng mental na aktibidad. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto sabaw ng isda.
Recipe para sa sabaw ng isda
Mga sangkap:
- isda - 1,5 kg;
- leeks - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- limon - 1 piraso;
- puting dry wine - 250 ML;
- kintsay - 2 sprigs;
- thyme - 2 sanga;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- itlog puti - 1 pc .;
- Ice cubes - 5 piraso;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang pinaka masarap ay ang mga broth na niluto mula sa hito, bass ng dagat, pike perch, crucian carp, hake. Una naming linisin ang isda, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at gupitin ito sa mga bahagi. Magpahid ng lemon juice. Inilalagay namin ang isda sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig, takpan ang pan na may takip at dalhin ito sa isang pigsa sa daluyan ng init. Kinokolekta namin ang nabuo na bula. Ang mga sibuyas ay pinutol sa singsing.
Upang sabon nakuha ng isang ginintuang kulay, magprito mga sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Ang mga leeks (puting bahagi) ay pinagputul-putol sa mga 2 cm ang haba. Ang bawang ay nalinis at pinutol sa manipis na mga hiwa. Naglalagay kami ng mga gulay, laurel dahon at mga gulay sa sabaw. Solim at paminta sa panlasa. Ibuhos sa puting alak at ibalik ito sa pigsa.
Ngayon sabihin sa iyo kung gaano katagal ang kinakailangan upang magluto sabaw ng isda. Sa mabagal na apoy ang prosesong ito ay kukuha ng mga 30 minuto. Pagkatapos nito, kumuha kami ng mga isda, gulay at mga gulay. Iwanan ang sabaw para sa 30 minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, inaalis namin ang taba na lumitaw sa ibabaw, at ang likido ay sinala sa pamamagitan ng gasa, na nakatiklop sa ilang mga layer. Muli ilagay ang sabaw sa apoy.
Paano upang linawin ang sabaw ng isda? Ito ay lalong mahalaga kung gagamitin namin ito para sa isang jellied. Kaya, maggiling ang mga ice cubes, idagdag ang protina sa kanila, kumislap at agad na ibuhos sa maraming sabaw, ihalo nang mabuti at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, i-off ang apoy, at iwanan ang pan sa sabaw para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, alisin namin ang bula. Ang handa na liwanag at malinaw na sabaw ay ginagamit para sa pagpuno o pagluluto ng sopas.
Hondashi Fish Broth
Ang Khondashi ay isang granulated dry fish sabaw. Sa Japan, kadalasang ginagamit ito upang gumawa ng sarsa. Bilang isang patakaran, ito ay sinipsip sa proporsyon ng 1 kutsarita kada 1 tasa (250 ML) ng tubig.
Sopas sa isda na sopas Hondashi
Ang mga sangkap para sa sopas na ito ay matatagpuan sa isang tindahan ng Hapon o sa naaangkop na departamento ng supermarket.
Mga sangkap:
- Tofu cheese - 100 g;
- light paste ng toyo - 3 tbsp. kutsara;
- nori - 10 g;
- shiitake mushrooms - 5 pcs .;
- isda ng sopas ng chondashi - 2 tsp;
- durog berdeng sibuyas - 20 g.
Paghahanda
Itinaas namin ang dry sopas ng Hondashi sa 500 ML ng tubig, dalhin ito sa pigsa, magdagdag ng tofu keso, diced, algae (gupitin ito sa strips na may gunting), hiwa shiitake. Pakuluan ang lahat ng tungkol sa 5 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng pasta paste, pakuluan para sa 5 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa init. Bago maghain, iwisik ang sopas sa tinadtad na berdeng mga sibuyas.