Ang lutuing Italyano ay sikat sa buong mundo dahil sa masarap at malusog na mga recipe nito para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain. Sa mga diskarte sa pagkakaiba-iba sa menu, ang mga Italians ay hindi sa lahat bilang stereotyped bilang ilang mga walang muwang at mahinang tinuturuan ng mga tao sa tingin - bukod sa pizza at pasta sa iba't ibang anyo, sila din tulad ng maraming mga pinggan ng karne. Sa lutuing Italyano, ang iba't ibang uri ng karne ay ginagamit. Ang pinakamagandang pagpipilian ay itinuturing na karne ng baka, mababang taba ng mga batang karne ng baka at karne ng tupa. Ang karne ay dapat sariwa at malambot, dahil sa kalidad nito ay depende sa pangwakas na lasa ng ulam.
Karaniwan, ang karne sa Italya ay niluto at nagsilbi sa anyo ng pinaka natural, pinutol ito sa mga malalaking piraso, ngunit hindi pinirito, at nilaga sa sarili niyang juice na may alak o sa tomato sauce - ang paraan ng paggamot sa init ay isa sa mga pinakamahusay sa pananaw ng dietology. Siyempre, hindi maaaring gawin ang pagluluto nang walang mabangong damo at ilang pampalasa.
Paano magluto ng karne sa Italyano - recipe
Mga sangkap:
- tupa, karne ng baka o malambot karne ng baka - mga 1 kg;
- sibuyas - 1 pc .;
- hinog na mga kamatis - 4-5 mga PC. ang average na laki;
- bawang - 2-5 denticles;
- langis ng oliba - 3-5 st. kutsara;
- light wine (mas mahusay na pink), table nonsulphite - 25 ML;
- sariwang damo (thyme, rosemary, balanoy, perehil);
- black pepper powder;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ay dapat na lubusan na hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at nalinis ng mga pelikula. Pinutol namin ito sa mga fibers na may malalaking sapat na piraso (maginhawa para sa pagkain). Pinainit namin ang langis sa isang malalim na kawali o kawali. Fry ang pino ang tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ang mga pagbabago sa kulay. Fry ang karne, malumanay na pagmamanipula ng scapula upang ilabas ang isang minimum na juice. Kapag ang karne ay gaanong na-browned, gaanong grasa ito, magdagdag ng alak, bawasan ang init at nilaga sa ilalim ng takip halos hanggang sa ito ay handa na. Kung kinakailangan, maaari mong ibuhos ang tubig. Mga minuto para sa 10 bago ang pagtatapos idinagdag namin hindi masyadong makinis tinadtad mga kamatis. Para sa 2 minuto bago ang katapusan ng proseso, ilagay ang durog na bawang at damo. Season na may paminta at iba pang mga tuyo pampalasa sa panlasa. Tumayo tayo sa ilalim ng takip para sa 15 minuto. Inilagay natin ang karne sa isang serving dish kasama ang gravy. Palamutihan namin ang halaman at maglingkod sa walang kapantay na alak na Italyano, pula o kulay-rosas na silid-kainan. Siyempre, maaari mo ring ilapat ang i-paste sa tulad ng isang ulam, ngunit
Meat sa Italyano sa oven
Ang karne sa wikang Italyano ay maaaring lutuin at sa oven.
Sa kasong ito, ang lahat ay tapos na sa parehong paraan tulad ng sa recipe na ibinigay sa itaas, lamang pagkatapos ng litson, pagbuhos ng alak, ilagay ang karne sa kawali pan sa ilalim ng takip sa oven para sa hindi bababa sa 40 minuto Cook sa temperatura ng daluyan. 20 minuto bago matapos ang proseso, inilalagay namin ang mga kamatis. Sa prinsipyo, pagkatapos magprito, maaari mong ilagay lamang ang karne na may mga sibuyas sa alak at maglingkod nang hiwalay sa anumang mainit na sarsa batay sa kamatis.