Ang mga eggplant na nilagyan ng mga gulay ay isang masarap at malusog na ulam, ang caloric na nilalaman na napakababa, na mahalaga para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang figure. Bilang karagdagan, ang pagkaing ito ay lubos na naaangkop sa diyeta ng mga vegetarians ng iba't ibang uri. Ang presensya sa ulam ng tulad ng isang kahanga-hangang sahog bilang talong ay hindi lamang nagbibigay ng isang natatanging lasa, ngunit nagbibigay din ng nilalaman ng mga partikular na sangkap na nakakatulong na tumigil sa paninigarilyo. Ang mga pagkaing ito (at sa katunayan, ang nilagang gulay na ito) ay ayon sa kaugalian na inihanda ng mga kinatawan ng iba't ibang mga tao. Mayroong Espanyol, Italyano at iba pang pambansang tradisyonal na mga bersyon na may mga orihinal na pangalan. Kung masusumpungan mo ang paksa, maaari kang makahanap ng mga variant ng naturang pagkain sa lahat ng mga lugar kung saan lumalaki ang aubergines - mula sa Portugal hanggang China, siyempre, na may sariling mga tampok sa pagluluto.
Eggplants stewed sa mga gulay, lutuin hangga't maaari sa isang malusog na paraan, gawin ito madali, gumamit ng isang kasirola o kaldero at huwag magmadali.
Ang Pranses ay may isang ulam tulad ng mga itlog na nilagyan ng mga gulay, na tinatawag na Ratatouille (ratatouille, Pranses); ito ay mula sa Provence. Si Ratatouille ay sabik na naubos sa pamamagitan ng Fedor Shalyapin at Alexander Vertinsky.
Ang recipe para sa Ratatouille dish
Mga sangkap:
- talong - 1-2 piraso;
- courgette zucchini - 1-2 mga PC. maliit na laki (mas mas bata);
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- Bulgarian sweet pepper - 2 pcs .;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- bawang - 2-5 denticles;
- pulang mainit na paminta;
- mabangong Provencal herbs;
- langis ng oliba o gulay;
- asin.
Paghahanda
Unang maghanda kami ng talong. Pinuputol namin ang mga ito sa maliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig para sa mga 20 minuto upang ang lason ay umalis, at pagkatapos ay hugasan namin ito at itapon ito sa isang colander. Marrows din cut sa cubes.
Sa isang kasirola sa langis, hiniwa tayo sa makinis na tinadtad na mga punit sa liwanag ng transparency. Magdagdag ng talong at zucchini. Palayok sa ilalim ng isang talukap ng mata, pagpapakain paminsan-minsan, para sa 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang matamis na paminta, tinadtad na may maikling straw, at ang mga kamatis, na hiwa. Patayin ang isa pang 10 minuto. Tapos na panahon ng ratatouille na may mainit na peppers, damo at
Ang mga vegetarians ay hindi makapaglilingkod sa ulam na ito kasama ang mga pagkaing karne at isda, ang isang palamuti ay maaaring mapili halos lahat.
Eggplants nilaga sa mga gulay sa isang kawali, naghahanda kami sa batayan ng parehong sukat at sa parehong paraan (tingnan sa itaas). Palayok sa mababang init, takpan ng talukap ng mata, at paminsan-minsan na pagpapakilos. Ito ay kanais-nais na ang kawali ay malalim, angkop na bakal na bakal, hindi kinakalawang na asero o may ceramic coating.
Ang pormula ng ulam na ito ay hindi mahigpit, maaari rin itong magdagdag ng broccoli, karot, batang string beans at olive.