Ang ilan ay nagluluto ng chahokhbili mula sa puting karne ng manok, samantalang ang iba ay gumagamit ng mga hita at hita ng manok, at dagdagan din ang nakahanda na ulam na may mga whipped egg. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng Chahokhbili ay isasaalang-alang sa ibaba.
Chahokhbili mula sa manok sa Georgian - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- buto ng manok - 490 g;
- sibuyas - 230 g;
- mga kamatis - 380 g;
- bawang - 2 ngipin;
- itlog - 3 piraso;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- matamis na paminta - 135 g;
- fenugreek - ½ tsp;
- Dried coriander - ½ tsp;
- isang dakot ng sariwang perehil;
- mainit na paminta - tikman;
- mantikilya - 65 g.
Paghahanda
Bago magluto chakhokhbili sa Georgian, hatiin ang fillet ng manok sa mga cubes ng pantay na laki, asin na maayos na manok, panahon na may pinatuyong chili pepper, fenugreek, coriander at crumbled dahon ng laurel. Kung mayroon ka ng oras - ilagay ang karne ng manok upang mag-agila para sa 4-6 na oras, kung hindi, pagkatapos ay iwanan ang karne sa refrigerator habang naghahanda ng mga natitirang sangkap.
Hatiin ang mga gulay sa maliliit na cubes, pinutol ang mga gulay na pino.
Kainin ang makapal na pader na kaldero at ilagay ang mga fillet ng manok dito. Paraanin ang mga ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas, isang mahusay na piraso ng mantikilya at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 12 minuto. Pagkatapos ng ilang sandali, ilagay ang mga kamatis at paminta, iwanan ito sa daluyan ng init hanggang ang mga kamatis ay maging sarsa, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asin at matalo ang 3 itlog. Paghaluin ng mabuti ang mga nilalaman ng brazier, magbabad para sa isa pang 3 minuto at maghatid, pagdaragdag ng isang maliit na bilang ng tinadtad perehil.
Ito Georgian recipe para sa chahochbili
Isa pang pagkakaiba-iba ng Chahokhbili, oras na ito mula sa isang buong manok pre-tinadtad sa piraso. Sa ganitong recipe, kapansin-pansin na mas kaunting mga sangkap, at ang pagluluto teknolohiya ay masyadong mabilis.
Mga sangkap:
- carcass ng manok - 2.6 kg;
- mantikilya - 55 g;
- sibuyas - 235 g;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 780 g;
- bawang - 4 ngipin;
- alak ng alak - 10 ml;
- halo ng mga gulay (kulantro, balanoy, perehil).
Paghahanda
Alisin ang balat mula sa manok at hatiin ito sa mga joints: ang mga pakpak, hita, shin at fillet. Halaman ng mga fillet sa malalaking piraso. Matunaw ang mantikilya sa kaldero at ilagay ito sa mga piraso ng karne. Generously season chicken na may asin at paminta, at pagkatapos ay kayumanggi sa mataas na init mula sa lahat ng panig. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at ibuhos sa mga kamatis. Agad na ilagay at durog na bawang. Magpahid ng isang pakurot ng asin at idagdag ang suka ng alak. Iwanan ang karne ng karne na nilaga sa ilalim ng takip para sa 20-25 minuto, pagkatapos ay idagdag ang nilagang karne na may halo ng sariwang sariwang damo.