Ang mga homemade noodle ay hindi kinakailangan sa oras na ito. Ang mga tagahanga ng mga producer ng mga homemade noodle ay nagbigay ng malawak na pagpipilian ng mga sariwang pasta ng anumang laki at hugis, ngunit ang iba ay maaaring bumili ng lumang pinatuyong briquettes ng mga noodles sa abot-kayang presyo sa anumang tindahan. Ang mga recipe na ito, sa halip, ay naglalayong sa mga taong mahilig sa pagluluto na gustong subukan ang kanilang sariling kakayahan sa pagtatrabaho sa pagsubok, o lumikha ng mga natatanging kumbinasyon ng lasa na hindi pa nasa merkado.
Egg noodles - recipe
Magsimula tayo sa klasikong recipe, na naglalaman lamang ng harina ng mga solid na varieties at itlog. Ang mga noodles mula sa tulad ng isang masa ay lumalabas na lubos na siksik at pinapanatili ang hugis ng mabuti, hindi kumukulo, ngunit bilang isang plus ito ay isang maayang madilaw-dilaw tinge dahil sa kasaganaan ng mga yolks.
Mga sangkap:
- harina - 255 g;
- itlog - 2 piraso;
- itlog yolks - 4 mga PC.
Paghahanda
Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng harina, ito ay laging mas mahusay na itala ito muna, at pagkatapos ay ihalo ito sa isang mahusay na pakurot ng asin. Maaari mong sift direkta sa ibabaw ng trabaho, sa ito ng isang matigas masa ay magiging mas maginhawang upang makihalubilo. Paghaluin ang mga yolks na may buong itlog at ibuhos sa butas na dati na ginawa sa gitna ng burol na harina. Pagkolekta ng harina mula sa mga gilid, simulan ang paghahalo ng mga sangkap, na bumubuo ng isang kuwarta. Ito ay hindi madali upang masahin ito para sa isang mahabang panahon, ngunit ito ay kinakailangan upang palakasin ang gluten filament. Magpatuloy sa paghahalo ng 5-10 minuto, pagkatapos ay iwanan ang kuwarta sa malamig para sa kalahating oras.
Para sa rolling ito ay maginhawa upang magkaroon ng isang machine para sa pasta, ngunit maaari mong gawin sa isang pares ng malakas na mga kamay sa isang rolling pin. Thinly roll ang kuwarta, roll ito sa isang roll at cut sa noodles.
Kung magkano ang lutuin ng mga itlog ng noodle ay nakasalalay sa kapal nito, ang mga manipis na mga ribbons ay dapat lutuin nang hindi hihigit sa kalahating minuto sa inasnan na tubig na kumukulo o sabaw .
Mga itlog ng itlog ng tahanan - recipe
Ang tinted pasta ay mukhang mas buhay sa plato at orihinal, at nakuha ng mata. Bilang isang pangulay, inirerekumenda namin ang paggamit ng natural na juice ng gulay, sa aming kaso - spinach juice.
Mga sangkap:
- harina - 255 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- spinach juice - 115 ml.
Paghahanda
Sa isang burol ng sifted harina, gumawa ng isang butas at ibuhos langis sa ito sa spinach juice. Idagdag ang langis ng oliba sa tabi at unti-unti simulan ang paghahalo, pagpili ng harina mula sa mga gilid. Magtrabaho sa kuwarta gamit ang isang processor ng pagkain o manu-manong para sa hindi bababa sa 10 minuto, pagkatapos ay umalis sa pamamahinga sa malamig, pambalot ng isang sheet ng pelikula. Ang lipas na kuwarta ay manipis na pinagsama at pinutol sa mga noodles ng nais na lapad. Magluto agad o pre-dry.
Paano magluto ng mga itlog ng itlog na may manok?
Mayroon kaming dalawang uri ng mga noodle na gawa sa bahay, nananatili lamang ito upang matukoy kung ano at may mga pagkaing ihahatid ito.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 1.2 kg;
- brokuli - 270 g;
- bawang - 3 ngipin;
- isang sangay ng romero at oregano;
- sibuyas gulay - 3-4 balahibo;
- harina - 25 g;
- gatas - 410 ML;
- lemon juice - upang tikman;
- kamatis - 1 piraso;
- grated Parmesan - 45 g;
- sariwang noodles - 310 g.
Paghahanda
Ang fillet ng manok ay pinutol sa mga piraso at mabilis na magprito lamang hanggang sa hindi maabot ng mga piraso ang labas. Sa isang kawali, ilagay ang mga inflorescence ng broccoli, ibuhos ang isang maliit na tubig at hayaan silang magpainit hanggang sa malambot. Maglipat ng broccoli sa manok. Sa parehong mangkok, iprito ang harina at palabnawin ito ng gatas. Season ang nagresultang timpla at iwanan upang pigsa hanggang sa makapal, hindi forgetting upang magdagdag ng mga dahon ng oregano at romero sa gitna ng paghahanda. Ibuhos ang inihanda na sarsa na may lemon juice at ihalo ang lahat ng may manok, broccoli at gadgad na keso. Magdagdag ng mga sariwang brewed noodles at alisin ang lahat mula sa init. Maglaman ng inihanda na ulam ng mga itlog ng itlog na may mga damo at mga sariwang hiwa ng kamatis.