Ang Uzbek dish of damlam ay isang kayamanan para sa bawat maybahay, dahil walang lugar na lutuin ito. Sa katunayan, ang damlam ay inihanda mismo para sa isang sapat na mahabang panahon, kung saan maaari mong gawin kung ano ang nais ng iyong puso. Bilang karagdagan, ang oriental dish na ito ay isang tunay na pandiyeta na naglalaman ng pinakamababang halaga ng taba at ang maximum na bilang ng lahat ng mga kagamitan sa gulay. Matututuhan natin kung paano maghanda ng isang damlam nang magkasama sa artikulong ito.
Dammam sa Uzbek - recipe
Ang recipe para sa paghahanda ng damlam mula sa bawat Uzbek hostess ay iba, at sa lahat ng pagkakaiba-iba na nakita namin, nagpasya kaming kolektahin ang lahat ng mga trick at pasas ng ulam na ito sa sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
- karne ng manok - 300 g;
- talong - 3 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- repolyo - ½ repolyo;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- mainit na pulang paminta - 1/3 pod;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- mga kamatis - 3 piraso;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang pangunahing katangian ng damalm ay ang lahat ng sangkap sa komposisyon nito ay hindi napapailalim sa paunang paggamot sa init, ngunit handa nang sama-sama, nang sabay-sabay, pinupuno ang bawat isa sa kanilang mga juices at aromas. Samakatuwid, ang tanging gawain na kinakaharap natin ay ang pagputol ng lahat ng mga sangkap bago ilagay ito sa kaldero (o iba pang makapal na pader na pinggan). Ang talong, patatas, karot at mga kamatis - gupitin sa mga bilog, peppers at mga sibuyas - mga singsing, ang repolyo ay sapat na malaki sa pagputol, at ang karne ng manok ay maaaring i-cut nang husto. Sa sandaling nakumpleto na ang yugto ng paghahanda, nagsisimula kaming maglagay ng mga gulay at karne sa nakadilaw na Kazan: ang unang layer ay talong, sinusundan ng karne, sinundan ng mga sibuyas, mga karot na bilog, patatas, repolyo at sa wakas - tinadtad na mga gulay at bawang, mula sa mga layer. Pinalamutian ang lahat ng mga ito kasaganaan halaman ng Bulgarian at pulang peppers, kasama ang isang slice ng kamatis. Ang lahat ng naiwan ay upang masakop ang takip na may takip, ilagay ito sa isang maliit na apoy, at pagkatapos ng 2 oras ikaw at ang iyong pamilya ay makakakain ng tunay na dumalam.
Recipe ng Dumpling ng Isda
Siyempre pa, ang katutubong Uzbek ay hindi gaanong naibigay na tulad ng isang ulam, ngunit para sa amin, ang mga tao ng Central Europe, walang mga culinary na eksperimento ay alien, lalo na kung sila ay masarap bilang dumpling isda.
Mga sangkap:
- Hake fillets - 1 kg;
- langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 4 na mga pcs .;
- karot - 3 piraso;
- Bulgarian paminta - 3 mga pcs .;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- zucchini - 3 pcs .;
- mga kamatis - 3 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- patatas - 5-6 piraso;
- repolyo - 2-3 dahon;
- bay dahon - 2 pcs .;
- mga gulay - upang tikman;
- asin, kampanilya paminta - tikman.
Paghahanda
Sa katunayan, para sa pagluluto ng mga dumbamas ng isda maaari kang pumili ng anumang paborito, gayunpaman, bago ang pagluluto dapat ito ay linisin ng balat at mga buto at i-cut sa mga malalaking bahagi.
Sa langis sa ilalim ng kaldero ilagay ang isang layer ng isda, na sinusundan ng singsing ng mga sibuyas at mga kamatis, pagkatapos bilog ng mga karot na sakop sa mga singsing ng Bulgarian at mainit na paminta, at sa wakas, patatas at zucchini.
Ang damlam ayon sa mga recipes na inilarawan sa itaas ay maaaring ihanda sa isang multivark. Para sa mga ito, na pinagsama ang lahat ng mga layer ng karne at mga gulay sa katulong sa kusina, kinakailangan na ilagay sa "Quenching" mode para sa 2 oras.