Ang kamangha-manghang lutuing Italyano ay umaakit sa maraming mga turista, maraming mga housewives mula sa iba't ibang bansa ang natuklasan ng isang kamangha-manghang ulam - beet carpaccio. Mura, kapaki-pakinabang na pagkain, na naging isang mahusay na kapalit para sa karaniwang beetroot salad sa maligaya talahanayan.
Paano magluto ng beet carpaccio?
Ang beet carpaccio ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga vegetarians, higit sa pagpapanumbalik sa katawan para sa lahat ng nawawalang mga bitamina at mineral. Sa Italya, pinaglilingkuran ito para sa tanghalian at hapunan, habang tinutulungan ng beet ang paghukay sa pangunahing pagkain, at sa gabi ay ganap na walang seryosong kaloriya. Ang pangalan ay mahiwaga at nakakalito, ngunit napakadaling magluto ng ulam na ito. Upang gumawa ng masarap na beet carpaccio , kailangan mong sundin ang mga simpleng kondisyon.
- Ang beet ay pinutol sa manipis.
- Ang gulay ay dapat na walang mga ugat.
- Maaari kang magdagdag ng mga tuyong damo.
Carpaccio ng raw beet
Carpaccio ng beetroots - ang recipe ay napaka-gulang. Ayon sa kaugalian, ang isang ulam mula sa isang hilaw na gulay ay inihanda, ngunit maaari itong mapalitan ng isang inihurnong. Upang gawin ito, ang beetroot ay nakabalot sa palara at iningatan sa oven hanggang sa 15 minuto. Ito ay nagiging malambot, madaling i-cut, na kung saan ay napakahalaga, dahil para sa carpaccio ng beet, manipis, translucent hiwa ay kinakailangan.
Mga sangkap :
- beet - 1 pc .;
- suka - 250 ML;
- bawang - 1 ulo;
- luya root - 1 piraso;
- asukal, asin.
Paghahanda
- Hugasan ang mga beets at i-cut ang mga ito.
- Gupitin ang bawang at luya na ugat.
- Ilagay ang mga beets, takpan ang bawang at luya.
- Pagwiwisik ng asukal at asin, ibuhos sa suka.
- Ipilit ang kalahating oras.
Carpaccio ng lutong beets at pine nuts
Ang iba't ibang lasa ay maaaring ipagmalaki ang carpaccio ng beetroot na may mga pine nuts, nililinis nila ang mga sisidlan, hindi tumataas sa mga atherosclerotic plaque. Ang orihinal na lasa ay nagbibigay sa ulam na bata pa, puti at rosas pa rin, mga taniman ng ugat na gawa sa marmol, na lumilitaw sa unang bahagi ng tag-init. Pinakamahusay na inilalapat ang sauce gamit ang brush.
Mga sangkap :
- beet - 3 pcs .;
- arugula - 150 g;
- mani - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- honey - 1 tsp.
Paghahanda
- Beetroot maghurno, alisan ng balat, gupitin.
- Paghaluin ang langis, suka, pulot at asin.
- Idagdag ang mga hiwa, punan.
- Ipilit ang 3 oras.
- Nuts to fry.
- Ilatag ang unang layer ng rukkola, ambon sa pag-atsara, pagkatapos - gulay.
- Carpaccio ng inihurnong mga beet ay may budbod na mani.
Carpaccio ng pinakuluang beetroot
Maaari mong kunin ang ulam at lutong beets, ngunit mahalagang piliin ito nang wasto. Ang mga gulay ay dapat na daluyan sa laki, hanggang sa 8 cm ang lapad, na may makinis at kahit na ibabaw. Ang mas pepper ay mas mahusay na bumili ng mga gisantes at giling, langis ng oliba upang kumuha ng malamig na pagpindot. Carpaccio ng beetroot - isang recipe sa bahay ay napaka-simple.
Mga sangkap :
- beet - 1 pc .;
- berdeng mga sibuyas - 2 kamay;
- itim na paminta - 0,5 tsp.
- perehil - 1 bungkos;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- limon - 1 piraso;
- mansanas - 1 pc.
Paghahanda
- Beet upang lutuin at palamig.
- Hiwain nang manipis.
- Kumalat, magwiwisik ng pampalasa.
- Gupitin ang mansanas, ilagay ito sa ibabaw.
- "Cover" na may mga gulay.
- Paghaluin ang mantikilya at lemon juice, iwisik ang hiwa.
Beet carpaccio na may kambing na keso
Ngayon, ang "carpaccio" ay tinatawag na anumang manipis na hiwa sarsa. Sa tulong ng mga eksperimento, kinuwenta ng mga cooker ang perpektong kumbinasyon - beet carpaccio na may keso. Kambing keso ay dapat na tuyo, ngunit sa parehong oras - maalat at taba. Ang Rukkolu ay dapat na mahugasan nang maayos, upang ang buhangin ay hindi mag-crunch sa kanyang mga ngipin. Ang mga ito ay matagumpay na pupunan ng mga sariwang, berdeng dahon ng beet.
Mga sangkap :
- beet - 1 pc .;
- arugula - 100 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- kambing keso - 100 g;
- cedar nuts - 150 g;
- honey - 1 kutsarita;
- balsamic vinegar - 1 kutsarita;
- paminta, asin.
Paghahanda
- Beet upang maghurno, i-cut thinly.
- Paghaluin ang langis, suka, pulot, asin at paminta.
- Fry ang nuts.
- Gupitin ang keso.
- Ilagay ang mga beets, ambon sa pag-atsara.
- Ilagay ang rukola at keso sa itaas.
- Muling iwiwis sa isang sarsa, iwiwisik ang mga mani.
Carpaccio ng beetroot na may feta cheese
Ang kumbinasyon ng mga sweet beets at brackish na keso ang gumawa ng ulam na ito na isa sa pinakasikat. Para sa mga recipe na kailangan mo upang bumili ng beets nang hindi ang mga tops, dahil ito ay gumagawa ng ugat ng gulay walang lasa. Karamihan sa mga gourmets tulad ng carpaccio na may feta keso, panlabas na ito ay kahawig ng cottage cheese, ngunit ang lasa ay mas makatas.
Mga sangkap :
- beet - 1 pc .;
- feta - 100 g;
- cedar nuts - 100 g;
- arugula - isang bungkos;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- balsamic vinegar - 1 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Kunin ang mga beets at i-cut ang mga ito.
- Maglagay ng layer.
- Gumuho ng keso, "itago" ang mga gulay, paminta.
- Nuts to fry.
- Paghaluin ang langis at suka.
- Magpahid ng mani, punan.
- Carpaccio ng keso at beet bago paghahatid ng cool.
Carpaccio ng beet at karot
Ang mga connoisseurs ng orihinal na pagkain ay tulad ng carpaccio mula sa mga karot at pinakuluang beets, kasama ang pagdaragdag ng lemon juice o dayap. Ang pangunahing problema ay ang pagputol ng mga lamina na may makapal na piraso ng papel. Ang pampagana ay lilitaw na napakasarap at kapaki-pakinabang, mahusay para sa isang hapunan sa mainit na araw. Ang mga gulay ay dapat na kinuha lamang kabataan.
Mga sangkap :
- beets - 800 g;
- karot - 800 g;
- bawang - 3 cloves;
- mga walnuts - 50 g;
- perehil, balanoy - 1 sinag;
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- deoshab - 1 tbsp. kutsara;
- juice at dayap alisan ng balat - 0.5 prutas;
- langis ng oliba - 50 g;
- Pinatuyong chili pepper - 0,5 tsp.
Paghahanda
- Pakuluan ang beets at karot, cool.
- Paghaluin ang dayap, mantikilya, doshab at paminta, malinis sa malamig.
- Tanggalin ang mga gulay at mani.
- Kunin ang beets, karot at bawang.
- Ilatag ang mga gulay.
- Panahon ng pag-atsara.
- Carpaccio mula sa mga karot at beets upang palamig.
- Magpahid ng mani at mga gulay.
Beet carpaccio na may rocket salad
Si Carpaccio na may arugula ay nagsilbi sa isang cream ng mascarpone cheese . Para sa appetizer na ito, kakailanganin mo ang chives, mas mainam na gamitin ito kasama ang mga pampalasa, ang mga bulaklak ng purple na purple ay malambot at malambot sa panlasa. Para sa cream, maaari mo ring gamitin ang kambing, soft curd o asul na keso. Kumuha ng mani: walnut, cedar.
Mga sangkap :
- beet - 2 pcs .;
- arugula - 1 bungkos;
- chive-sibuyas - 1 bungkos;
- mani - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong timing - 1 kutsarita;
- mascarpone - 100 g;
- kulay-gatas - 1 kutsarita;
- kulantro lupa - 0,5 tsp.
- lemon alisan ng balat - 0,5 tsp.
Paghahanda
- Para sa pag-atsara, ihalo ang langis, suka, pulot, tim, asin at paminta.
- Gupitin ang beets sa beets, mag-agila para sa 2-3 oras.
- Paghaluin ang cream para sa keso, kulay-gatas, zest at kulantro.
- Nuts to fry.
- Ang sibuyas ng Schnitt ay makinis na tinadtad.
- Ikalat ang mga hiwa, iwiwisik ang arugula.
- Pahid sa cream, iwisik ang mga mani, takip sa mga sibuyas.