Anumang delicacy ay nagiging sampung beses mas masarap, kung madagdagan mo ito sa isang masarap na custard. Ang klasikong "Medovik" ay hindi magiging eksepsiyon, dahil ang cake na ito ay isang tunay na larangan para sa mga eksperimento. Mga honey cake na pinapagbinhi ng protina at elementarya simpleng kulay-gatas, at kung iniisip mo na ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga delicacy na iyong sinubukan, bigyang-pansin ang mga sumusunod na recipe.
Ang Classic custard para sa "Medovika"
Ang isang simpleng custard ay isang pamilyar na pagpuno para sa eclairs, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay nagkakahalaga upang limitahan ang iyong sarili sa labis na cake. Subukan upang magluto na may klasikong cream na "Medovik".
Mga sangkap:
- itlog yolks - 60 g;
- granulated asukal - 65 g;
- harina - 15 g;
- patatas almirol - 15 g;
- gatas - 300 ML;
- 1/2 pod ng vanilla.
Paghahanda
Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog na may puting asukal, idagdag ang almirol at harina, ihalo muli at itabi.
Sa kasirola, init ang gatas na may isang pod ng vanilla. Inalis namin ang gatas mula sa init, kunin ang banilya at, pagpapakilos ang mga yolks ng itlog nang husto sa isang palakpakan, simulan ang pagbuhos ng mainit na gatas sa kanila. Upang kumilos ito ay kinakailangan lubos na mabilis na yolks hindi curdle.
Ang tapos na cream ay ibinalik sa katamtamang init at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Ibuhos namin ang cream sa isang cooled mangkok at takip sa isang film ng pagkain sa ibabaw nito upang mahawakan ng film ang layer ng cream - sa gayon, ang huli ay hindi mapupunta sa panahon ng paglamig. Ngayon ay nananatili lamang ito upang ganap na palamig ang aming masasarap na tsokolate at gamitin ito para sa paghahanda ng "Medovika".
Recipe ng tsokolate para sa "Medovika"
Kung ang nakaraang recipe ay eksklusibo klasikal, pagkatapos ang isang ito ay ang kumpletong kabaligtaran. Sinubukan mo ba ang tsokolate na "Medovik"? Hindi? Pagkatapos ay oras na upang simulan ang pagluluto!
Mga sangkap:
- madilim na tsokolate - 200 g;
- granulated sugar - 245 g;
- kanal 95 g;
- itlog - 2 piraso;
- itlog yolks - 4 piraso;
- gatas - 1 l;
- isang pakurot ng asin;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- isang patak ng vanilla extract.
Paghahanda
Ang tsokolate ay matunaw sa paliguan ng tubig at iwanan ito sa itaas, upang ito ay mananatiling likido.
Sa isang medium-sized mangkok, pagsamahin ang starch na may kalahati ng asukal, magdagdag ng buong mga itlog at itlog yolks, matalo para sa 2 minuto nang walang tigil, ang natapos pinaghalong dapat maging puti at mahangin.
Paghiwalayin ang kalahati ng asukal na may gatas at asin, ihalo, ilagay sa apoy at dalhin sa halos pigsa. Ang mainit na gatas ay ibinuhos sa mga itlog, patuloy na pagpapakilos. Ang paghahanda ng custard para sa "Medovik" ay halos kumpleto, ito ay nananatiling lamang upang ibalik ang timpla pabalik sa apoy, pagpapakilos, maghintay hanggang sa ang cream thickens, magdagdag vanilla, mantikilya at tsokolate, at pagkatapos ay ganap na cool ang masa bago gamitin.
Custard cream para sa "Medovika"
Mga sangkap:
- gatas - 1 l;
- mantikilya - 50 g;
- kanela stick;
- isang strip ng lemon alisan ng balat;
- asukal - 130 g;
- almirol - 60 g;
- itlog yolks - 8 piraso;
- banilya.
Paghahanda
Sa isang kasirola ibuhos ang gatas, magdagdag ng isang strip ng limon zest, banilya at isang stick ng kanela, dalhin ang halo sa isang pigsa at alisin mula sa apoy. Salain ang gatas sa pamamagitan ng isang salaan. Hiwalay, gamit ang isang taong magaling na panghalo, kumislap ng yolks na may asukal sa isang malusog na puting masa, idagdag ang almirol, na dati ay sinambog sa 50 ML ng malamig na tubig. Punan ang itlog pinaghalong may mainit na gatas at ilagay ito sa sunog. Nagdadagdag kami ng mantikilya, maghintay hanggang mapapalabas ang cream at alisin ito mula sa apoy. Dahil sa ang katotohanang mabilis na lumala ang tsokolate, kanais-nais na palamig ito sa lalong madaling panahon, kaya, perpekto, agad ibuhos ang custard cream para sa keyk na "Medovik" sa isang malamig na mangkok, takpan ng isang pelikula at ipadala ito sa ref. Kapag ang cream ay cooled, ito ay lamang ng magandang upang makihalubilo ito, siguraduhin na walang mga bugal, at gamitin ito upang makagawa ng isang dessert.