Mga recipe na aming hiniram mula sa Crimean-Tatar cuisine. Ang hindi kapani-paniwala na masarap na mga produkto mula sa kuwarta at minced na karne ay luto tulad ng karaniwang chebureks , ngunit pinirito sa isang dry pan na walang langis. Ito ay ang katotohanang ito na nagiging mas kaakit-akit para sa pagkonsumo, dahil binabawasan nito ang calorie na nilalaman ng pagkain at ganap na negates ang negatibong mga kahihinatnan sa kalusugan na nauugnay sa pagkonsumo ng pinirito sa langis na pagkain.
Yantyk na may karne - recipe
Mga sangkap:
- purified water - 365 ml;
- sifted harina - 520 g;
- tinadtad na karne - 520 g;
- sibuyas bombilya - 120 g;
- bato asin, lupa black pepper at pampalasa para sa tinadtad na karne - upang tikman;
- Mga sariwang gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang recipe para sa isang yantyk ay hindi madali. Magkasiya upang sift ang harina, asin ito sa isang pakurot ng asin at, pagbuhos ng purified tubig, gumawa ng isang masahin. Ang texture ng natapos na pagkawala ng malay ay dapat na ganap na homogeneous, plastic at hindi malagkit. Iniwan namin ang batayan ng mga produkto sa ilalim ng tuwalya para sa proofing ng mga minuto sa pamamagitan ng apatnapu't, at sa oras na ito ay haharapin namin ang pagpupuno para sa pagpuno. Kadalasan, ang sariwang kordero ay ginagamit para sa mga ito, ngunit maaari mo ring kumuha ng karne ng baka, baboy, at isang halo ng maraming uri ng karne. Ang produkto ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne at halo-halong may peeled and melted cube sa sibuyas. Bilang pampalasa, maaari kang kumuha ng klasikong itim na paminta (perpektong sariwang lupa) o makadagdag ito sa isang hanay ng mga pampalasa at mabangong damo sa iyong panlasa, pati na rin ang sariwang damo. Hindi malilimutin mince ring magdagdag ng asin sa lasa at maingat na masahihin.
Pagkatapos ng proofing, hatiin namin ang kuwarta sa mga bahagi, palabasin ang bawat manipis, at sa bawat kalahati ay ipinamahagi namin ang pagpuno na may isang maliit na layer ng minced karne. Takpan ang pagpuno gamit ang pangalawang gilid ng lulutong keyk, lagyan ng selyo ang mga gilid at itabi ang mga workpieces sa isang dry heated pan at magprito sa katamtamang init hanggang ang kuwarta ay browned sa magkabilang panig.
Crimean yanyk na may keso - recipe
Mga sangkap:
- purified water - 295 ml;
- sifted harina - 520 g o bilang kinakailangan;
- keso - 250 g o tikman;
- bato asin, lupa black pepper at pampalasa para sa tinadtad na karne - upang tikman;
- Mga sariwang gulay - upang tikman.
Paghahanda
Halos eksaktong pati na rin ang karne, ang Crimean yantys na may keso ay handa, na pinapalitan sila ng minced meat. Mula sa sifted harina, asin at tubig, ang masa ay unang halo-halong. Dito maaari kang magdagdag ng isang batch ng kutsarang table ng vodka, na magsisilbing isang uri ng baking powder at bahagyang pinalambot ang lasa ng mga produkto. Nilikha namin yantyki mula sa pinagsama flat cake at gadgad keso, kung saan maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad sariwang gulay. Ang mga pinirito na mainit na pritong ay pinahiran ng isang slice ng mantikilya at agad na nagsilbi.