Home-made liver pate - recipe

Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga pastes, na inilagay sa istante ng mga supermarket, ay umaakit ng isang katawa-tawa na bilang ng mga mamimili dahil sa komposisyon nito. Bukod sa atay mismo, ang iba pang mga by-product ay maaari ring ipasok ang lata maaari, kasama ang mga preservatives at thickeners. Ang lahat ng ito, pinalo sa isang marumi-kulay-abo na masa, ay hindi maihahambing sa isang garapon ng bahay-ginawa na pate sa puso, tungkol sa mga recipe na aming tatalakayin pa.

Paano magluto ng pate sa bahay sa bahay?

Upang mapanatili ang pate na at hindi weathering, ito ay hindi bihira ibuhos sa mantikilya. Ngunit may mga fillings ng isang iba't ibang mga uri, na dinisenyo upang pag-iba-ibahin at makadagdag sa lasa ng hepatic pinaghalong. Ang isa sa mga ito ay ang sweetish-sour na cranberry jelly , na nagbibigay ng di-nakakain na pate na nag-paste ng maliwanag at kaakit-akit na hitsura.

Para sa pate:

Para sa halaya:

Paghahanda

Ang paghahanda ng pate sa atay sa bahay ay pinakamahusay upang magsimula sa pagbuhos mula sa cranberry jelly, dahil nangangailangan ng panahon upang palamig. Upang maihanda ang halaya, ang mga berries ng cranberry ay dapat na ibuhos sa alak at ilagay sa apoy. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, idagdag ang asukal at pampalasa sa alak, ibuwag ang gulaman at tanggalin ang halo mula sa apoy. Matapos ang ilang minuto, kapag ang gulaman ay ganap na dissolved, ang pinaghalong ay ipinapasa sa pamamagitan ng isang salaan at ang mga berry ay nakuha mula dito.

Sa isang kawali, hugasan ang halo ng cream at langis ng oliba. Maglakad sa mantikilya mga sibuyas na may karot at mushroom para sa tungkol sa 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang at maghintay ng isa pang 2 minuto. Idagdag sa mga gulay na hugasan ang atay ng manok, maghintay hanggang kumukuha ito, at ibuhos ang alak sa kawali. Magprito ng atay sa loob ng 13-15 minuto, bahagyang ginaw at matalo. Pagkatapos ikalat ang atay na i-paste sa mga lalagyan, punan ito ng halaya at ilagay ito sa refrigerator.

Homemade liver pate mula sa baboy - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Itakda ang hurno sa 135 degrees. Sa mangkok ng blender, ilagay ang peeled na atay ng baboy at i-whisk ito kasama ang brandy, itlog, nutmeg at asin sa isang homogenous paste. Nang hindi humihinto sa stroke ng taong magaling makisama, magsimulang ipasok sa mga i-paste ang mga cubes ng malambot na langis, pagkatapos ay punasan ang pate sa pamamagitan ng isang salaan at maghalo sa cream. Ibuhos ang pate sa isang baking dish at ilagay ito sa isang baking tray na may tubig upang ang likido ay sumasakop sa hugasan ng kalahati. Maghurno pate 1 oras at 10 minuto, at pagtikim lamang pagkatapos na ito ay ganap na pinalamig.

Homemade chicken liver pate - recipe

Kung mayroon kang isang malaking ibon sa kamay, ang kanyang atay ay maaaring sapat na upang gumawa ng ilang mga servings ng masarap na homemade pate. Ito ay lumiliko tulad ng isang walang-basurang produksyon, sa loob kung saan ang isang manok ay maaaring gawin ng ilang mga masasarap na pagkain nang sabay-sabay.

Mga sangkap:

Paghahanda

Mabilis na magprito ng manok atay na may sibuyas sa kalahati ng mantikilya, gaanong malamig ito at matalo sa isang blender hanggang sa tuluyang pagkakapare-pareho. Upang pate magdagdag thyme, suka, paminta, mapagkaloob pakurot ng asin, tira langis, paminta at mahirap pinakuluang itlog. Muli, talunin ang pate, ilipat ito sa isang maliit na lalagyan ng lalagyan at ilagay ito sa paglamig bago ihahatid.