Karaniwan, napakakaunting mga tao ang nakakakita ng pagkakaiba sa pagitan ng mga pancake at pancake, ngunit ito ay, na napakakaakit. Ang katotohanan ay ang pangunahing gawain ng kontemporaryo ay ang maging shell para sa pagpuno sa loob. Sa kasong ito, ang lasa ng tulad ng isang shell ay hindi dapat lunurin ang lasa ng mga nilalaman. Gayundin, ang pellicle ay dapat na sapat na siksik upang matiyak na ang juice mula sa pagpuno ay nananatili sa loob. Sa ngayon ay isasaalang-alang natin ang parehong klasikal at modernong mga pagkakaiba-iba ng mga recipe ng pellicles sa gatas.
Paano gumawa ng babae sa gatas?
Mga sangkap:
- harina - 160 g;
- itlog - 3 piraso;
- gatas - 2 item;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Una naming ihihiwalay ang mga puting itlog mula sa mga yolks. Mga itlog para sa pagluluto nalistov ito ay kanais-nais na kumuha ng mas malaki, dahil nagbibigay sila ng pagkalastiko at lakas ng naghanda ulam.
Soft mantikilya at kuskusin ito ng asukal hanggang sa isang puting, maaliwalas na masa ay nabuo, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog yolks sa pinaghalong langis at ihalo muli ang lahat ng bagay hanggang sa ito ay pare-pareho. Sa mga itlog at langis, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang baso ng gatas.
Ang harina ay sinipsip at ibinuhos sa halo ng gatas sa mga bahagi, upang walang mga bugal ay nabuo. Ngayon ibuhos ang natitirang gatas at iwanan ang kuwarta upang tumayo para sa mga 2 oras. Sa panahong ito, ang gluten ng harina ay "magrelaks", na nagdaragdag din sa pagkalastiko ng mga pancake. Sa dulo ng oras, idagdag ang mga whipped puti sa kuwarta at halo malumanay.
Fry ang kawali na may isang piraso ng taba o punasan ng isang tela na binasa ng langis ng halaman. Ibuhos at pantay na ipamahagi ang isang bahagi ng kuwarta. Fry ang pellicle sa magkabilang panig hanggang sa mapula-pula.
Mga scheme sa maasim na gatas
Sa kaibahan sa klasikong, pellucid, na niluto sa maasim na gatas, ay napakaliit at mahangin, mas katulad ng mga ordinaryong pancake.
Mga sangkap:
- maasim na gatas - 500 ML;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 1 1/2 item;
- soda - 1/2 kutsarita;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Paikutin ang mga itlog na may asin at asukal hanggang sa puti. Ibuhos ang kalahati ng maasim na gatas sa mga itlog at idagdag ang sifted harina. Kung gusto mo ang iyong mga tao upang maging mahangin, tulad ng ordinaryong pancake, magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda sa kuwarta. Hindi kinakailangang pawiin ang soda, dahil ang lactic acid ay ganap na makayanan ang gawaing ito. Ngayon ibuhos ang natitirang gatas sa isang homogenous na kuwarta at iwanan ang halo upang tumayo ng 30-35 minuto. Lubricate ang frying pan na may mantikilya o baboy taba, at magprito ng pancake na may gatas sa gatas hanggang ginintuang sa magkabilang panig.
Paano magluto ng puff pastry na may cottage cheese sa gatas?
Mga sangkap:
- harina - 2 item;
- itlog - 4 piraso;
- gatas - 400 ML;
- cottage cheese - 600 g;
- mga pasas - 1 dakot;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang mga itlog ay pinalo sa asukal at isang pakurot ng asin ay puti. Para sa batayan ng pagsusulit, kailangan namin ng eksaktong kalahati ng asukal - ang natitira ay pupunta sa pagpuno ng curd. Flour sift and with constant whipping of egg mass, ibuhos ang kuwarta sa mga bahagi. Upang maiwasan ang paglabas ng mga bugle, ang gatas ay ibubuhos lamang sa mga bahagi kung kailan, dahil sa labis na harina, mahirap ang halo. Homogenous dough frying
Razirayem cottage cheese na may asukal at magdagdag ng mga pasas. Ang mga pasas ay dapat munang ma-steamed para sa 10 minuto kung ang berries ay masyadong tuyo. Ang resultang pagpuno ay inilalagay sa tabi ng isa sa mga gilid ng pellicle at nakatiklop ito sa isang sobre. Kung nais, ang napistniki na may pagpuno ay maaari ring pinirito sa isang kawali na pinainit sa langis na may isang tinapay na gulay, o maaari itong ihain sa mesa agad, kasama ang tinunaw na mantikilya at kulay-gatas.