Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na cake "Creme Brulee". Ang bahagi ng leon ng oras na ginugol sa pagluluto ito ay ganap na kabayaran sa pamamagitan ng masigasig na mga tugon mula sa sambahayan at mga bisita, dahil imposible lamang na manatiling walang malasakit sa pagtikim ng dessert na ito.
Cream-brulee cake - reseta sa bahay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 480 g;
- margarine creamy - 360 g;
- soft curd - 220 g;
- standard sachet ng baking powder;
- pakurot ng vanillin;
Para sa cream:
- apat na itlog yolks;
- granulated sugar - 210 g;
- buong gatas - 700 ML;
- harina ng trigo - 95 g;
- karaniwang pakete ng mantikilya;
- pakurot ng vanillin;
- dalawang tablespoons ng cognac;
Para sa karamelo:
- granulated sugar - 210 g;
- buong gatas - 155 ML;
- mantikilya - 55 g;
- isang pakurot ng asin.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng masa na giling na keso ng kutsilyo na may isang soft cream margarine, magdagdag ng pakurot ng vanillin sa proseso, at pagkatapos ay idagdag ang sifted harina at baking powder. Pagkatapos nito, masahin ang kuwarta para sa sampung minuto. Pagkatapos hatiin ang harina sa anim na magkatulad na bahagi, i-roll ang bawat isa sa isang hiwalay na piraso ng pergamino, bigyan ang mga gilid ng isang makinis na tabas, ilakip ang isang plato o takip ng angkop na laki, at halili na dalhin ang mga cake sa pagiging handa at rosy sa isang 180 degree oven. Ang mga scrap din ay pinagsama at inihurnong ang cake, na sa huli ay hayaan ang tuyo sa oven, at pagkatapos ay durog sa isang mumo, na kung saan ay kinakailangan upang pagdidilig ang natapos cake.
Dagdag pa sa kung paano gumawa ng cream-brulee para sa cake. Nagsisimula kami sa karamelo. Inilalagay namin ang mga butil ng asukal sa isang makapal na pader na kawali o kawali at inilagay ito sa malakas na apoy. Hawak namin ang kalan hanggang natunaw. Sa simula ng proseso ng pagkatunaw, nagsisimula kaming patuloy na pukawin ang masa upang maiwasan ang pagkasunog. Pagkatapos bumili ng maraming gintong amber kulay, alisin ang pan mula sa apoy at magsimula, patuloy na pagpapakilos nang masigla, upang ipakilala ang mainit na gatas. Kung ang gramo ng karamelo ang mga bugal, ilagay ang lalagyan pabalik sa kalan at ipainit ito, nang hindi humihinto sa pagpapakilos, hanggang matunaw. Nagdagdag din kami ng vanillin, asin at mantikilya sa halo at hinalo hanggang magkakatulad.
Habang pinapalamig ang pinaghalong karamelo, inihahanda namin ang tsokolate. Upang gawin ito, ang mga yolks na may galing sa asukal, itapon ang vanillin, ibuhos ang harina at ibuhos ang isang baso ng gatas. Pukawin ang timpla hangga't maaari ang pagkakayari. Ang natitirang gatas ay pinainit sa isang maglimas sa isang pigsa, at pagkatapos ay sa mga maliliit na bahagi na ipinakilala namin sa yolk pinaghalong, patuloy na pagpapakilos intensively. Pagkatapos nito, ilagay ang cream sa apoy at initin ito, pagpapakilos, hanggang sa magpapalusog, at pagkatapos ay ibigay
Ang huling yugto ng paghahanda ng cream cream-brule ay ang fusion ng custard at caramel base. Upang gawin ito, ibuhos karamelo sa cream, pagpapakilos patuloy, magdagdag ng konyak at makamit ang pagkakapareho.
Ngayon ay oras na upang palamutihan ang cake. Upang gawin ito, sa isang split form o isang angkop na singsing inilalagay namin halili ang mga cake at ibabad ang mga ito generously sa cream. Budburan ang mga gilid at tuktok ng cake na may mga mumo at umalis sa refrigerator upang magbabad para sa hindi bababa sa labindalawang oras, at perpekto para sa isang araw.