Ang chebureks, na niluto sa kefir, ay nakakakuha ng mas malambot kaysa sa tubig at nananatiling malambot kahit pagkatapos ng paglamig.
Ang recipe para sa chebureks sa kefir ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na pagsisikap para sa paghahanda nito, at ang pagpuno ay maaaring maging alinman sa tradisyonal na lupa na karne ng baka o anumang iba pang pagpuno.
Paano gumawa ng chebureks sa kefir?
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Kefir - 260 ML;
- itlog - 2 piraso;
- asin - upang tikman;
- harina - 480 g o kung magkano ang kukuha ng kuwarta;
- niluto ng langis para sa luto ng chebureks;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 460 g;
- sabaw - 180 ML;
- sibuyas - 165 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa kefir, magdagdag ng asin, humimok sa mga itlog at pukawin sa isang tinidor o isang palis. Unti-unti ibuhos ang sinangas na harina at masahin ang siksik na hindi malagkit na kuwarta. Iwanan ito ng dalawampu't tatlumpung minuto, na may malinis na tuwalya.
Habang ang masa ay natutunaw, inihahanda namin ang pagpuno. Malinis at i-cut sa maliit na cubes mga sibuyas at nakasangla sa pagpupuno. Magdagdag ng asin, lupa na itim na paminta, ibuhos sa sabaw at ihalo.
Ibinahagi namin ang kuwarta sa sampung bahagi, bawat isa sa kanila ay pinalabas at pinalitan sa pagpuno ng center, bahagyang pinapalitan ito. Naka-fold namin ang layer ng masa sa pagpuno sa kalahati, pagulungin ang mga gilid ng kaunti na may rolling pin at putulin sa isang kulot na round o karaniwang matalim na kutsilyo, na nagbibigay ng isang bilugan magandang hugis.
Sa isang malaking kawali o sa isang kasirola, pinainit namin ang sapat na dami ng pinong langis ng gulay at iprito ang nabuo na chebureks sa loob nito sa loob ng ilang minuto sa bawat panig hanggang kawalang-sigla.
Lazy chebureks sa yogurt
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Kefir - 260 ML;
- itlog - 1 piraso;
- asin - upang tikman;
- trigo harina - 260 g;
- pinong langis ng gulay;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 390 g;
- sibuyas - 150 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Upang gawin ang pagpuno, malinis namin ang sibuyas at i-on ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang minced karne. Magdagdag ng asin, lupa black pepper at ihalo na rin. Sa isang pinggan o isang malawak na tray, pinalamanan ng langis ng halaman, itabi ang karne ng mantikilya na may isang manipis na layer, na dati itong hinati sa mga maliit na bola. Nakukuha namin ang workpiece sa anyo ng mga manipis na cake ng karne.
Pagkatapos ay ihalo ang kefir, itlog, asin at harina hanggang sa homogeneity at initin ang kawali sa langis ng gulay. Ang proseso ng pagprito ng mga tamad na chebureks ay katulad ng pagluluto ng pancake. Ang isang kutsara ay ibinuhos sa kawali na may napakaliit na kuwarta, mula sa itaas ay inilalagay natin ang isa sa mga lutong karne ng karne at ibuhos ang parehong dami ng kuwarta sa itaas. Kapag ang mga tamad na chebureks ay nakakakuha ng browned sa isang gilid, i-on ang mga ito sa iba pang at magprito sa kanila masyadong. Ang pagluluto sa bawat panig ay kukuha ng mga tatlo hanggang apat na minuto ng oras.
Ang recipe para sa chebureks sa yogurt na may karne at keso
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Kefir - 125 ML;
- itlog - 1 piraso;
- asin - upang tikman;
- harina - 260 g o kung magkano ang kukuha ng kuwarta;
- langis ng gulay para sa kuwarta - 30 ML;
- niluto ng langis para sa luto ng chebureks;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 175 g;
- sabaw o tubig - 40 ML;
- sibuyas - 75 g;
- hard cheese - 110 g;
- sariwang gulay - upang tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa kefir, magdagdag ng maluwag na itlog at asin, ibuhos sa langis ng gulay at ibuhos sa inalis na harina. Kumuha kami ng isang nababanat, ngunit hindi masyadong matarik masa at ipaalam ito tumayo para sa dalawampung minuto.
Sa tinadtad na karne, idinagdag namin ang grated sibuyas o pinong diced sibuyas, tinadtad na mga gulay at pinira ang pino o gadgad na matapang na keso.
Season na may lasa ng asin, lupa black pepper, magdagdag ng tubig o sabaw at ihalo na rin.
Ang kasalukuyang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi, kung saan gagawin namin ang chebureks. Para sa mga ito roll namin ang bawat piraso na hindi masyadong manipis na layer, superimpose ang pagpuno, isang maliit na, pabalik mula sa gitna, at fold ito sa kalahati. Inililid namin ang mga gilid ng kaunti na may isang rolling pin at putol sa isang kutsilyo.
Fry aming chebureks sa isang sapat na dami ng gulay langis, pinainit sa isang kawali o kasirola.