Sa mga lumang araw, ang tinapay kvass ay isang tunay na unibersal na inumin. Siya ay lasing ng mga fastress, magsasaka at kahit na alam, na ginagamit sa medisina upang maalis ang sakit sa tiyan at madagdagan ang enerhiya. Para sa tunay na taong mahilig, nag-aalok kami upang gawing tinapay kvass sa bahay, lalo na dahil ang proseso ay medyo simple, at ang yari na inumin ay hindi lamang isang kaaya-aya na lasa, kundi pati na rin ang isang buong host ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Tinapay kvass sa bahay - recipe
Ang tinapay kvass ay isang pinasimple na bersyon ng inumin na inihanda sa Rus mula sa sprouted grain. Upang maiwasan ang hindi kinakailangang kabagabagan sa pagtubo at pagpapatuyo ng mga butil, napagpasyahan na gumamit ng yari ng tinapay na handa na para sa wort sa isang halo na may pinakasariwang lebadura, na makikita mo (kung naghahanda ka ng lebadura kvass).
Mga sangkap:
- Rye bread (tuyo) - 1 kg;
- tubig - 2.8 liters;
- asukal - 235 g;
- sariwang pampaalsa - 40 g.
Paghahanda
Ang pinatuyong tinapay ay dapat na lutuin bago mag-browning. Ang handa na ruddy rusks ay magbibigay sa inumin ng kaaya-ayang kulay at panlasa. Pagkatapos ang mga rusks ay inililipat sa isang lalagyan ng salamin o isang enameled pan, ibinuhos sa tubig at naiwan sa init. Ang oras ng naturang proofing ay nag-iiba sa loob ng ilang oras, kasama ang inumin ay dapat na halo-halong halo-halong. Susunod, dapat na pinatuyo ang handa na pagbubuhos, at ang mga rusk ay dapat na muling lamukin at iwanan nang sabay. Parehong infusions ay dapat na pinagsama at cooled sa isang temperatura sa ibaba lamang ng temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa base ng kvass at ilagay ang crumbled yeast. Ang inumin ay naiwan para sa pagbuburo para sa kalahati ng isang araw. Ang na-fermented kvass ay ibinuhos sa napiling lalagyan at nakatago sa cool na hindi hihigit sa tatlong araw.
Paano gumawa ng tinapay kvass sa bahay nang walang lebadura?
Para sa paghahanda ng naturang kvass ito ay kinakailangan upang magamit ang isang espesyal na starter tinapay, na kung saan ay ferment ang inumin sa kawalan ng lebadura. Upang makagawa ng maasim na ito, isang slice of crumbled rye bread ang ibubuhos ng ilang baso ng mainit na tubig at magdagdag ng hindi hihigit sa isang kutsarita ng asukal. Ang nagresultang gruel ay natatakpan ng isang takip ng tela at pinahihintulutang maglakad nang ilang araw. Ang handa na ferment ay may matalim na amoy at lasa.
Mga sangkap:
- asukal - 10 g;
- rye bread - 2 hiwa;
- tinapay sourdough - 480 ML;
- tubig 1.4 liters.
Paghahanda
Kapag ang lebadura ay handa na, ito ay ibubuhos sa isang malinis na lalagyan, dagdag na may tinapay na tinapay at asukal, at pagkatapos ay ibinuhos ng tubig. Muling masakop ang lalagyan na may hinaharap na kvass napkin at mag-iwan sa isang mainit-init para sa isang ilang araw. Subukan ang inumin pagkatapos ng paglipas ng panahon at kung ito ay dadalhin sa ninanais na lasa - ibuhos sa isang malinis na lalagyan at uminom, nang hindi nalilimutan ang pre-cool na.
Tinapay kvass - isang recipe para sa pagluluto sa bahay
Ang kvass na ito ay tinatawag na boyar. Ito ay inihanda mula sa tinapay crusts at rye tinapay rusks, pupunan na may mint at honey.
Mga sangkap:
- rye biskwit - 1 kg;
- tubig - 4.3 liters;
- sariwang lebadura - 45 g;
- Pinatuyong mint - 1 kutsarita;
- honey - to taste.
Paghahanda
Bago gumawa ng tinapay kvass sa bahay, ibuhos mint baso ng tubig na kumukulo at mag-iwan sa singaw upang palabasin ang lahat ng mahahalagang langis. Ang isang baso ng mainit na tubig ay pinupuno ng sariwang lebadura. Ang natitirang likido ay pakuluan at ibuhos ang pinakuluang tubig sa tinapay na tinapay. Hayaan ang babad na babad na breadcrumbs cool na sa 30 degrees, idagdag ang activate lebadura at mint pagbubuhos. Mag-iwan ng inumin para sa isang araw, laktawan ang kvass sa pamamagitan ng cheesecloth at ihalo sa honey, pagbuhos sa huling tikman upang makamit ang nais na tamis. Sa kumpleto na ang pagluluto ng kvass sa bahay. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang inumin sa malinis na mga lalagyan at malamig bago makuha ang sample.