Tinapay kvass - ang pinaka masarap na mga recipe ng inumin sa tag-init

Sa simula ng init ng tag-init, ang mga recipe para sa paghahanda ng mga nakakapreskong at ganap na pagkauhaw-pagsusubo ay nagiging popular na. Ang isa sa kanila ay kvass ng tinapay, ang mga pag-aari na lubos na tumutugma sa mga kahilingan ng kalikasan na ito.

Paano gumawa ng tinapay kvass sa bahay?

Inihahanda ang kvass home bread ay elementarya, ngunit walang tamang payo, mga kaugnay na rekomendasyon at napatunayan na mga recipe upang makayanan ang gawain ay magkakaroon pa rin ng problema. Ang mga sumusunod na pagpipilian ng mga recipe at pangkalahatang mga subtleties ng teknolohiya ay makakatulong upang makayanan ang gawain kahit para sa isang baguhan.

1. Ang tinapay para sa kvass ay ginagamit na tuyo, kung saan ang hiwa ng hiwa ay ipinadala sa oven at browned sa nais na antas ng pamumula.
2. Ang mas mapula ang mga crouton, mas lunod ang inumin ay sa lasa at kulay.
3. Hindi inirerekumenda na mapanatili ang base ng inumin nang mas mahaba kaysa sa inirekumendang oras upang maiwasan ang peroksidasyon at kumpletong conversion ng asukal sa alkohol.
4. Ang homemade kvass mula sa tinapay ay magiging mas matamis kung pinalamig mo ito bago kumain.

Sourdough para sa tinapay kvass sa bahay

Tamang naghanda lebadura ng tinapay para sa kvass ay magiging garantiya ng pagkuha ng mainam na inumin sa lahat ng mga parameter. Bilang isang patakaran, ang halo ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng tinapay na pagbubuhos gamit ang lebadura. Ang sustansya na nakalagay sa ilalim ng lata pagkatapos ng proseso ng pagbuburo ay magiging isang lebadura na ginagamit para sa kasunod na mga pag-ikot.

Mga sangkap:

• bread crumbs - 150 g;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• lebadura, sariwa pinindot - 15 g.

Paghahanda

1. Inilalagay nila ang mga biskwit sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, pinupunan ang lalagyan ng ¾ ng buong volume, balutin ito.
2. Matapos ang mga nilalaman ay pinalamig sa 30 degrees, maghalo sa kalahati ng isang baso ng mainit na lebadura at ibuhos sa breadcrumbs sa tubig.
3. Iwanan ang masa upang maglibot sa isang araw sa init.
4. Ang tuktok na layer na may breadcrumbs at likido ay ibinuhos, at ang namuid (ferment) ay ginagamit para sa cooking kvass.

Kvass home bread na may lebadura - recipe

Ang klasikong recipe ng kvass sa bahay mula sa tinapay presupposes ang paghahanda ng isang lebadura starter, ang proseso ng paglikha ng kung saan ay inilarawan sa itaas. Ang bawat kasunod na paghahatid ng isang nagre-refresh na inumin ay magkakaroon ng mas kaaya-ayang aroma at banayad na lasa at isang hindi gaanong kapansin-pansing lebadura.

Mga sangkap:

• lebadura starter - 1 serving;
• bread crumbs - 150 g;
• asukal - 1/3 tasa;
• mga pasas - 5-10 na mga pcs.

Paghahanda

1. Naglagay sila ng lebadura, mga biskwit na inihanda mula sa lebadura at tinapay, at ibuhos sa asukal.
2. Ibuhos ang mga nilalaman ng mainit-init na tubig (30-35 degrees), pre-boiling ito at chilling.
3. Takpan ang ulam na may tuwalya at iwanan ito para sa pagbuburo.
4. Pagkaraan ng isang araw, ang mga nilalaman ng mga lata ay sinala, bote, nagdadagdag ng ilang mga pasas sa bawat isa, at inilagay sa refrigerator.
5. Sa isang araw mamaya, ang lutong kvass mula sa tinapay sa bahay ay maaaring sinubukan.

Paano gumawa ng gawang bahay mula sa itim na tinapay?

Ang sumusunod na recipe ng kvass mula sa itim na tinapay ay ginanap na may tuyo lebadura, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas maliwanag lebadura lasa ng inumin na sa unang yugto. Kung nais, ang isang maliit na mint, caraway, luya ng lupa o malunggay ay maaaring idagdag sa base, na nagreresulta sa mga bagong impresyon mula sa pagtikim ng inuming inumin.

Mga sangkap:

• itim na tinapay - 0,5 kg;
• dry yeast - 15 g;
• asukal - 150 g;
• mga pasas - 50 g;
• tubig - 5 liters.

Paghahanda

1. Dice ang itim na tinapay at tuyo ito sa oven.
2. Ilagay ang mga rusks sa dalawang 3-litro na garapon at ibuhos sa bawat 2.5 litro ng tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ng 5 oras, ang pagbubuhos ay sinala, lebadura, asukal at mga pasas ay idinagdag, naiwan para sa isang araw.
4. Muli, na-filter na kvass bread, bote at cooled.

Homemade kvass mula sa rye bread

Ang masarap na aromatikong kvass mula sa rye bread, na inihanda sa pagtingin sa mga rekomendasyon na nakalagay sa ibaba, ay may kaaya-ayang pagkaasim at banayad na bango ng limon. Ang prutas na sitrus ay preliminarily na binababa sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo upang mapupuksa ang kapaitan na likas nito, gupitin ang hiwa at mapupuksa ang mga pits.

Mga sangkap:

• rye bread - 0,5 kg;
• lebadura pipi - 10 g;
• asukal - 100 g;
• mga pasas - 10 piraso;
• lemon - ¼ piraso.

Paghahanda

1. Ang tinapay ng Rye ay pinatuyong, nilagyan ng angkop na lalagyan, ibinuhos para sa 8 oras na may tubig na kumukulo.
2. Pagbubuhos ng filter, pisilin, madagdagan ang lebadura, asukal, mga pasas at hiwa ng mga hiwa ng lemon.
3. Iwanan ang rye bread kvass para sa 8 oras, pagkatapos ay i-filter, bote at cooled.

Kvass mula sa birch sap na may tinapay

Ang paghahanda ng kvass sa bahay mula sa tinapay ayon sa sumusunod na resipe ay naiiba mula sa naunang mga pangunahin sa pamamagitan ng komposisyon ng inumin. Sa kasong ito sariwa ani birch sap ay ginagamit sa halip ng tubig, na hindi lamang transforms ang mga katangian ng lasa ng inumin, ngunit din makabuluhang pinatataas nito mahalagang katangian.

Mga sangkap:

• rye bread - 300 g;
• Birch sap - 3 liters;
• asukal - 100 g;
• hindi naglinis na mga pasas - 50 g.

Paghahanda

1. Patuyuin ang tinapay sa oven, ilagay ito sa isang garapon, magdagdag ng mga pasas, asukal.
2. Ibuhos ang mga nilalaman ng lata na may bahagyang pinainit na birch juice, takip sa isang tela at iwanan sa init para sa pagbuburo para sa 3-5 araw.
3. Salain ang tapos na birch kvass na tinapay, bininbin at pinalamig.

Kvass mula sa puting tinapay sa bahay

Kvass mula sa puting tinapay ay may liwanag na kulay, mas malinaw na lasa ng tinapay at mas banayad na lasa. Para sa mga tagasuporta ng pagkakaiba-iba ng inumin na ito ang sumusunod na recipe. Para sa pagpapatupad nito gumamit ng puting oven-dried bread. Sa iba pang mga aspeto, ang teknolohiya ng paglikha ng isang inumin ay katulad ng isa na nagmumungkahi ng mga varieties ng rye bilang batayan.

Mga sangkap:

• puting tinapay (crackers) - 400 g;
• tubig - 2 l;
• asukal - 100 g;
• sariwang lebadura - 15 g;
• lemon - 2-4 wedges;
• mga pasas - 5-10 na mga pcs.

Paghahanda

1. Inihanda ang mga mumo ng tinapay mula sa puting tinapay ay nasira, ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan sa loob ng 4 na oras.
2. Idagdag ang diluted yeast, asukal, pukawin, payagan na tumayo para sa 12 oras.
3. Bread kvass filter, ibuhos sa bote, kung saan magdagdag ng limon, mga pasas, ginaw.

Kvass home bread walang lebadura na may pasas

Ang homemade bread kvass na walang lebadura ay luto nang mas matagal kaysa karaniwan, ngunit mas kapaki-pakinabang ito at wala ang hindi kasiya-siyang lebadura at lasa. Ang pagbuburo sa kasong ito ay nagbibigay ng tinapay na tinapay na niluto na may lebadura, isang kahanga-hangang bahagi ng asukal at isang dakot ng mga hindi naglinis na likas na pasas. Ang tamis ng inumin ay maaaring mabawasan sa kasunod na mga bahagi ng inumin.

Mga sangkap:

• Rye bread (crackers) - 400 g;
• tubig - 2-2,5 l;
• asukal - 200 g;
• mga pasas - isang dakot.

Paghahanda

1. Ang garapon ay kalahati na puno ng rye breadcrumbs, ibinuhos ng pinakuluang mainit na tubig, kung saan ang asukal ay dati nang natunaw.
2. Throw isang maliit na bilang ng mga pasas at iwanan ang lalagyan upang mag-ferment ang mga nilalaman para sa 3-4 na araw.
3. Salain ang yari na kvass, palamigin, namuo at tinapay na pulp ay ginagamit upang palamutihan ang susunod na paghahatid.

Kvass sa tinapay mumo

Ang mga sumusunod na recipe para sa tinapay kvass sa bahay ay simple at madaling gawin, kung may ilang mga dakot ng breadcrumbs sa stock. Ang inumin ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng lebadura o walang paglahok, pagdaragdag ng oras ng pagbuburo sa 4-5 na araw at gamitin bilang isang tagapag-activate ng proseso ng isang dakot ng mga hindi naglinis na pasas.

Mga sangkap:

• bread crumbs - 400 g;
• tubig - 2-2,5 l;
• asukal - 100 g;
• lebadura - 15 g;
• Mga dahon ng kurant - 5 mga PC.

Paghahanda

1. Ang mga rusks ay ibinubuhos na may tubig na kumukulo at ipilit ang init para sa 3 oras.
2. Salain ang nagresultang pagbubuhos, paghalo sa dissolved lebadura, asukal, idagdag ang mga dahon, umalis sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto para sa 6-8 na oras.
3. Handa na ang kvass na de-boteng, pinalamig.

Alkohol na tinapay kvass - recipe

Kvass mula sa tinapay ay maaaring luto na may isang tiyak na antas, na kung saan ay lalo na mangyaring lover ng mababang-inuming alak. Ang lakas ng inumin at ang katamis nito ay maaaring kontrolin sa pamamagitan ng pag-iba-ibahin ang dami ng granulated na asukal, at ang saturation ng lasa sa antas ng browning sa oven biscuits. Pagkakamit ng nais na lasa, ang pagbuburo ay maaaring itigil sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa refrigerator.

Mga sangkap:

• tinapay - 500 g;
• tubig - 5 litro;
• asukal - 300 g-1.5 kg;
• lebadura - 30 g;
• sitriko acid - 5 g.

Paghahanda

1. Ang tinapay ay pinutol, pinatuyong, inihaw sa oven, ibinuhos ang tatlong litro ng tubig na kumukulo at iniwan sa loob ng 3 oras.
2. Salain ang pagbubuhos, pisilin.
3. Ang mga pamingwit ay ibubuhos ang natitirang tubig na kumukulo, pahintulutan na tumayo ng 1 oras, filter, pisilin.
4. Pagsamahin ang parehong pagbubuhos, magdagdag ng lebadura, lemon juice at ang nais na halaga ng asukal (para sa mga sweets at fortresses).
5. Iwanan ang masa para sa 10 oras para sa pagbuburo.
6. Na may sapat na lakas magdagdag ng asukal at muli ibigay ang batayan upang malihis sa 4-5 na oras.
7. Upang madagdagan ang tamis ng inumin, pinatamis ito at dalhin ito sa refrigerator upang itigil ang pagbuburo at proseso ng paglamig.