Minsan tila ang oras na iyon ay hindi nahuhulog sa ilalim ng pan ng kawali . Matapos ang 5, 10 at kahit na 20 taon, lahat ng mga ito ay mahusay na gumanap sa kanilang mga function at mananatiling ang pinakamahusay na katulong sa pagluluto. Gayunpaman, kung ginamit nang hindi wasto, ang produkto ay maaaring ma-corroded, na makakaapekto sa kalidad ng lutong pagkain. Bakit ang isang kutsilyo ng kast-iron na kawali at kung ano ang gagawin sa kaso ng pagkasira ng gayong mahahalagang kagamitan? Tungkol dito sa ibaba.
Mga sanhi ng kaagnasan ng cast iron
Ang ibabaw ng kawali na gawa sa bakal na bakal ay natatakpan ng maliliit na pores na lumitaw sa planta sa panahon ng paglamig ng metal. Ang mga pores na ito ay ang pinaka mahina na lugar ng mga pinggan - kung ang kawali ay hindi sakop ng espesyal na grasa, pagkatapos ay may malaking panganib ng kalawang. Upang linisin ang metal mula sa kaagnasan, kinakailangang ibuhos ang langis ng gulay sa isang bagong ulam at ilagay ito sa heated oven para sa 170-180 ° C sa loob ng 40 minuto. Ang langis ay nasunog at bumubuo ng proteksiyon na patong, na hindi papayagan ang pagkasunog ng pagkain at ang anyo ng kalawang.
Kung nais mo ang isang cast iron frying pan upang maglingkod sa iyo para sa maraming mga taon, pagkatapos ay sundin ang mga rekomendasyong ito:
- huwag mag-imbak ng pagkain sa loob nito;
- Huwag linisin ito nang may masasamang paglilinis ng mga ahente at huwag punasan ang mga espongha ng metal;
- Huwag sumipsip ng mahaba sa tubig;
- pagkatapos ng paglalaba, punasan ang ibabaw ng mga pinggan na tuyo o iwanan ito upang matuyo sa isang bukas na lugar;
- Huwag mag-imbak ng mga pinggan sa mga closed wet area.
Kapaki-pakinabang din na malaman na ang mga produkto ng bakal na bakal ay hindi natatakot sa mga metal kitchen tool. Samakatuwid, maaari mong ligtas na gamitin ang mga blades, forks at spoons.
Paraan upang labanan ang hitsura ng kalawang
Sabihin nating hindi ka pamilyar sa mga kakaiba ng pagpapatakbo ng mga pagkaing kutsara at gumawa ng maraming mga pagkakamali, at pagkatapos ay nagsimula ang kaagnasan. Ano ang dapat kong gawin sa sitwasyong ito? Sa kasong ito, kailangan mong sundin ang pagtuturo na ito:
- Brush ang cast iron na may sabon at tubig. Dapat na alisin ang kalawang layer.
- Punasan ang pan dry at ibuhos ang asin sa ito. Ikabit ito sa kalan para sa 1-1.5 na oras. I-off ang oven at iwanan ang kawali hanggang sa ganap na palamig. Huwag ibuhos ang asin.
- Banlawan ang produkto na may maligamgam na tubig. Lubricate ito sa langis ng mirasol at magpainit sa oven / sa kalan para sa 1 oras. Kung ang usok ay lumilitaw sa panahon ng calcination, buksan lamang ang mga pansing bentilasyon at i-on ang hood. Huwag patayin ang plato.
Matapos ang mga pamamaraan na ito ay tapos na, ang isang non-stick layer ay lilitaw sa ibabaw ng cast iron, na kung saan ay maiwasan ang pagkain mula sa malagkit at rusting.