Balyk mula sa silver carp sa mga kondisyon ng bahay

Ang isang kahanga-hangang isda balyk, na kung saan ay madalas na unjustifiably mahal sa mga tindahan, maaari mong lutuin sa bahay na may kadalian at sa loob lamang ng 8 araw. Ang dalawang mga recipe na ito ay magsisilbing batayan para sa iyo, at ang iyong pantasiya sa pag-aaplay ng pampalasa ay gagawing mas mainam ang produktong ito.

Paano gumawa ng salted balyk mula sa mga karot sa bahay - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang isda ay dapat pumili ng mas malaki kaysa sa 3 kg, dahil bago ang timbang na iyon, ang carnivore ay halos hindi nakakakuha ng taba at balyk ay magiging napakainit. Ang pangalawang pangunahing tanong sa pagpili ng isang silver carob para sa isang balyk ay upang suriin ang amoy nito, hindi sa pagiging bago, ngunit sa pangkalahatan sa isang labis na amoy, dahil ito ay madalas na smells ng putik, at tulad ng pilak karbid ay hindi magkasya sa balyk.

Hugasan ang isdang mabuti at malinis mula sa mga kaliskis, putulin ang lahat ng mga palikpik, buntot at ulo. Pagkatapos malumanay gumawa ng isang paghiwa sa kahabaan ng tiyan at hilahin ang mga insides sinusubukan na hindi mapunit ang mga ito hanggang sa ganap na inalis mula sa isda. Pagkatapos, nang mailabas ang isda mula sa loob, gupitin ng isang matalim na maliit na palakol ng tadyang, sa kantong sa tagaytay. Balikan ang isda sa ibabaw at sa labas ng isang matalim na kutsilyo kasama ang tagaytay sa magkabilang panig, paghiwalayin ang likod mula sa itaas na mga buto ng tagaytay, pagkatapos ay malumanay sa isang kutsilyo, paghiwalayin ang parehong mga halves ng carp para sa lugar ng mga pre-tinadtad na tadyang. Kaya, mayroon kang dalawang halves na may mga tadyang at isang pilak na karpet.

Timbangin ang parehong halves ng isda, idagdag sa bigat ng tubig na ginagamit para sa mag-asim at ngayon maaari mong tumpak na matukoy kung gaano karaming asin na kailangan mo. Para sa bawat kilo ng kabuuang bigat ng isda at tubig, dapat kang maglagay ng 35 g ng asin sa dagat. Pagkatapos nito, pagsamahin ang mga pampalasa at asin sa tubig, pagkatapos ay pakuluan ang dagat at pagkatapos ay paglamig, ibuhos sa hinaharap na balyk. Sa tulad ng isang halo, ang pamumula ay dapat tumayo para sa 4-6 na araw sa ref. Pagkatapos nito, ang mga isda ay dapat na tuyo at nag-hang sa tuyo para sa gabi sa pamamagitan ng pagpapadala ng fan dito. At tuwing umaga ang balyk ay mapapaligiran ng isang magaspang na tinapay, kaya upang magsalita ay aagaw ito. Pagkatapos nito, maaari mo itong tuyo para sa 3 karagdagang araw na walang tagahanga. Ang mga tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay isang mahusay na tinapay, ang hitsura ng droplets ng taba sa crust at ang kulay ng amber ng balyk, kung titingnan mo ang lumen.

Masarap na maalat na balyk sa bahay mula sa pamumula

Mga sangkap:

Paghahanda

Ganap na ihanda ang isda sa pamamagitan ng paglilinis, pagsusuklay at pag-ukit ng pamumula upang makakuha ka ng dalawang piraso ng mga fillet. Ang dalawang piraso ay maaaring nahahati sa kalahati, ngunit ito ay para lamang sa kaginhawahan sa pagbuburo. Ang lahat ng iba pang mga ingredients ihalo at punasan na ito pinaghalong sa ilalim ng mga pagkaing kung saan ang pagka-kaasinan ay magaganap. Tuktok kumalat ang mga fillets at muli matulog na may asin na may pampalasa, maaari mong gawin sa ilang mga layer, nang walang pagbagsak waking up ang bawat isa. Itakda ang pamatok at iwanan ito sa loob ng 5 araw sa pinakasikat na lugar. Pagkatapos ng isda, hugasan at ibuhos para sa 6 na oras na may malamig na tubig, pagkatapos ay posible na matuyo at mag-hang out.