Ang bloodstain o sausage ng dugo ay imbento sa sinaunang Greece. Ang karne sa mga araw na iyon ay itinuturing na isang mamahaling produkto, at ang dugo ng mga alagang hayop ay mas mura. Samakatuwid, ang naturang produkto ay mabilis na naging paboritong pagkain sa mga "commoner". Gayunpaman, tulad ng sausage maaari mong kumain ng sinuman, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang bote ng dugo.
Reseta ng dugo
Mga sangkap:
- taba ng baboy - 980 g;
- suka - 5 ML;
- dugo ng baboy - 990 ml;
- sibuyas - 755 g;
- fillet ng baboy - 405 g;
- soba ng sinigang - 900 g;
- langis ng gulay - 205 ml;
- harina - 105 g;
- gatas - 705 ML;
- pampalasa ;
- natural na gat.
Paghahanda
Gut na maingat na naproseso, pag-alis ng taba at paghuhugas ng lahat ng uhog. Pagkatapos ay dahan-dahang ibalik ito sa loob, guhitin ito ng asin at mag-iwan ng 5-7 na oras. Pagkatapos ay banlawan ang bituka at magbabad para sa isang araw sa malamig na tubig, pagdaragdag ng isang maliit na suka. Pagkatapos ay banlawan muli at magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, buckwheat rump, ibuhos ang tubig at pakuluan hanggang luto. Ang karne ay naproseso at tinadtad. Ang kalahati ng taba ay durog na may kutsilyo, at ang ikalawa ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Susunod, ang karne na may taba ay idinagdag sa lasa at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa gintong, na sumasakop sa talukap ng mata para sa mga 25 minuto. Namin malinis na mga sibuyas, maliit na gunting maliit na cubes at kayumanggi ang mga ito nang hiwalay hanggang ginintuang. Ipinasa natin ang dugo sa pamamagitan ng salaan at, kung nagpapaputok ito, humagis sa isang blender. Ngayon ihalo sa isang malalim na karne ng mangkok, pampalasa, mantika, sibuyas na lugaw, sibuyas na inihaw, ibuhos sa gatas, dugo at ibuhos sa harina. Ilagay ang gat sa funnel at punuin ito nang husto sa pagpuno. Pagkatapos nito, itali natin ang workpiece mula sa magkabilang panig, itali ito sa maraming lugar na may karayom at babaan ito ng 5-7 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay nagpadala kami ng isang krovjanku na may bakwit, niluto sa bahay, sa isang preheated oven at nagrekord ng 25 minuto. Pagkatapos, ang batutay ay cool, cool at gupitin sa mga hiwa.
Recipe para sa homemade blood
Mga sangkap:
- sariwang baboy ng dugo - 2 litro;
- cream 33% - 490 ml;
- Ang taba ng baboy - 305 g;
- bawang - 35 g;
- pampalasa;
- suka na solusyon;
- maliit na bituka.
Paghahanda
Ang mainit na dugo ay ibinuhos at mabilis na nahahalo sa isang kahoy na kutsara. Susunod, lutuin ito sa isang maliit na pigsa sa tubig para sa 30 minuto, at pagkatapos ay ihagis ito pabalik sa salaan.
Ang salo, peeled na bawang at pinakuluang dugo ay pinilipit ng ilang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, itapon ang mga pampalasa, ibuhos sa cream at ihalo na rin.
Ang mga manipis na bituka ay pinutol sa mga kinakailangang haba, hugasan, nakabukas sa loob, malumanay na naghugas ng asin at ibinuhos ng solusyon ng suka. Pagkatapos ng 6 na oras muli, sila ay hugasan mula sa uhog at punan ang workpieces na may tinadtad na karne. Pagkatapos nito, itali namin ang kanser krovyanku mula sa dalawang panig, gumawa ng ilang punctures at babaan ito para sa 15 minuto sa tubig na kumukulo. Sinasaklaw namin ang tray na may langis, itabi ang produkto ng sausage, takpan ito ng langis at maghurno sa loob ng 25 minuto sa isang preheated oven.