Ang atay ay isang masarap na produkto, at sobrang kapaki-pakinabang din. Ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng bakal. Samakatuwid, kung may mga problema sa mababang hemoglobin, tiyak na kailangan mong makipagkaibigan sa produktong ito. Sa ibaba makakahanap ka ng mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng atay sa sarsa ng sorbetes. Ang mga ito ay medyo simple, ngunit ang mga pinggan lumabas maselan at masarap.
Atay ng karne ng baka sa sarsa ng sarsa
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 500 g;
- gatas - 130 ML;
- Mantikilya - 40 g;
- kulay-gatas - 150 g;
- sibuyas - 130 g;
- harina - 1 kutsarita;
- mustasa - 1 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang atay ay gupitin sa mga bahagi at pinirito sa magkabilang panig sa mantikilya (kalahati ng kabuuang dami). Sa oras ng Pagprito sa bawat panig ay dapat tumagal ng tungkol sa 1 minuto. Inilipat namin ang mga piraso ng atay sa isang mangkok, asin at paminta. Ang mga sibuyas ay malungkot na natumba at pinirito sa mantikilya, na nananatiling, hanggang sa pamumula. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa ito, ihalo ito at lutuin sa loob ng isa pang 40 segundo. Ibuhos sa gatas at hayaang umupo sa isang maliit na apoy hangga't ito ay nagpapaputok. Pagkatapos nito, idinagdag namin ang mustasa at kulay-gatas sa sarsa. Makalipas ang ilang sandali, ang asin sa panlasa, ilatag ang atay, takpan ang kawali sa takip at magluto ng 20 minuto sa isang mahina na apoy.
Pork atay sa sour cream sauce
Mga sangkap:
- Pork liver - 550 g;
- makapal na kulay-gatas - 50 g;
- sibuyas - 180 g;
- harina;
- paminta, asin.
Paghahanda
Sa atay ay mas banayad, ibabad ito para sa gabi sa gatas o tubig. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso, asin, paminta sa kanila sa panlasa. Ang bawat piraso ay guluhin sa harina at ipinadala sa isang kawali na may mainit na langis. Narito ito ay mahalaga upang isaalang-alang ang mga sumusunod na mga puntos - magprito ng atay sa isang takip sa isang maliit na apoy, at ang mga piraso ay hindi dapat hawakan ang bawat isa. Magprito sa isang gilid para sa mga 5 minuto. Pagkatapos ay i-on at sa kabilang banda magprito ng maraming oras. Pagkatapos nito, ang atay ay ililipat sa isang kasirola. Ngayon magprito ang tinadtad na sibuyas hanggang luto. Inilipat namin ito sa isang kasirola na may isang atay, ibuhos sa isang baso ng tubig at, sa ilalim ng talukap ng mata, nilagang para sa mga 20 minuto, kung minsan ay pinupukaw. Matapos na magdagdag ng kulay-gatas, tungkol sa 2 tablespoons ng harina at ihalo na rin at nilagang ang pritong atay sa sarsa ng cream sarsa para sa isa pang minuto.
Recipe para sa atay sa tomato at sour cream sauce
Ang mga sangkap
- atay - 450 g;
- kulay-gatas - 40 g;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 200 g;
- harina - 50 g;
- karot - 200 g;
- pampalasa, asin.
Paghahanda
Ang atay (karne ng baka, baboy o manok) ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang mangkok. Ibuhos namin ang harina at ihalo ang lahat nang maayos. Ipinapadala namin ang atay sa kawali. Upang magprito ito ay hindi sundin, kailangan namin ito upang baguhin lamang ang kulay. Sa lalong madaling mangyari ito, bawasan ang apoy at magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at kumulo sa mababang init. Ang mga sibuyas ay gupitin sa maliliit na cubes at iprito ito sa langis ng gulay. Kapag nakakakuha siya ng isang bahagyang ginintuang kulay, idagdag ang gadgad na karot sa isang maliit na ubas at sa mababang apoy dalhin ang mga gulay sa pagiging handa. Sa sandaling handa na ang inihaw, idagdag ang tomato paste dito, pukawin at kumulo para sa isa pang minuto 3. Ilagay ang nagresultang timpla sa atay at ihalo ito. Ngayon ay nagbubuhos kami ng tubig - kasama ang dami na kailangan mong matukoy ayon sa iyong panlasa, depende sa kung paano makapal ang sarsa na gusto nating makuha. Magdaragdag din ng pampalasa - lalo na mabuti sa kasong ito, ay paparating na paminta ng itim na mga gisantes at dahon ng laurel. Patayin ang atay sa isang sarsa ng kamatis-maasim hanggang handa at ihain ito sa mesa gamit ang iyong paboritong bahagi ng ulam.
Nilagyan ng atay sa mustasa-maasim na sarsa
Mga sangkap:
- atay ng baka - 1 kg;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 200 ML;
- sibuyas - 300 g;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin, itim na paminta;
- Meat sabaw - 110 ML;
- harina.
Paghahanda
Ang aking atay, tuyo ito, alisin ang mga veins at gupitin sa maliliit na piraso. Paghaluin ang harina na may asin at i-roll ang bawat slice sa halo na ito, pagkatapos ay magprito sa langis ng gulay. Ilipat ang atay sa isang kasirola. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, pinagaan namin ito ng asukal at magprito hanggang pula. Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin, lasa paminta at asin. Maglalagay kami ng mustasa at dalhin ang masa sa isang pigsa. Ibuhos namin ang masa sa isang kasirola, idagdag ang sabaw ng karne at nilamon ang atay sa sarsa ng sorbetso para sa 15 minuto.