Sa panahon ng Sobiyet (at dito at ngayon sa teritoryo ng post-Sobyet) ang mga pampublikong kumpanya ng pagtutustos ng pagkain, mga kusina sa bahay, iba't ibang mga cafe at canteen na inihanda at nag-aalok ng kahanga-hangang liwanag na panaderya - mga crust ng gatas. Inihanda ang dairy crust ayon sa recipe na naaayon sa GOST. Ang mga bata at matatanda ay may kasiyahan na hinihigop ang mga crust ng gatas para sa tsaa, kakaw, kape na may gatas, kefir o juice compotes.
Sabihin nating gusto mo ang gayong mga biskwit, ngunit sa pinakamalapit na kusina sa bahay ay wala sila roon. Huwag mag-alala, maaari mong maghanda ng masarap na gatas na crust sa iyong sarili sa bahay, ito ay hindi mahirap sa lahat.
Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng crust ng gatas ayon sa recipe na pinakamalapit sa Sobiyet GOST, sa bahay. Ang iyong pamilya at mga kaibigan, lalo na ang mga bata, ay magiging maligaya na sumipsip ng pastry na ito, habang nakakaramdam ka ng kasiyahan sa mga resulta ng iyong mga labour, kaya sa pagsasalita, sa field ng kendi. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga bata ay maaaring kasangkot sa paghahanda ng crust ng pagawaan ng gatas - isang mahusay na pag-aaral at pagbuo ng sitwasyon.
Homemade crusts ng gatas - recipe
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 450 g;
- mantikilya, natural - 100 g;
- asukal - 200 g;
- itlog ng manok - 2 mga PC. (pangalawang para sa pagpapadulas);
- gatas ng medium na taba nilalaman - tungkol sa 100 ML;
- banilya - 1 pakurot;
- soda, extinguished na may lemon juice - sa dulo ng kutsilyo.
Paghahanda
Ang langis ay dapat na medyo malambot, sa temperatura ng kuwarto, maingat na kuskusin ito ng asukal sa isang mangkok. 1 itlog + pula ng itlog mula sa ikalawang itlog na rin sa tulong ng isang kumusta o tinidor, at idagdag sa mangkok na may isang pinaghalong asukal at langis. Maingat na makukuha namin ang estado ng cream. Idagdag sa cream red carbamate at vanilla (vanilla ay maaaring mapalitan ng vanilla sugar), magandang magdagdag ng 2 teaspoons ng fragrant golden rum, brandy o fruit brandy, sa Soviet GOST na ito ay hindi, ngunit ang bahagi na ito ay makabuluhang mapabuti ang istraktura ng masa, pati na rin ang lasa at panlasa biskwit.
Unti-unti na ibuhos sa mangkok ng sifted cream na harina at masahin ang kuwarta. Masahuhusay kami, ngunit hindi para sa mahaba, gamit ang isang taong magaling makisama sa isang spiral nozzle. Mga kamay na lubricated sa langis, dalhin ang kuwarta sa estado ng nais na plasticity at roll sa com.
Pagwilig ang nagtatrabaho na ibabaw na may harina at i-roll ang isang layer tungkol sa 6-8 mm makapal mula sa kuwarta. Gupitin ang mga biscuit na may isang hugis sa pag-ikot (ang pinakamagandang lapad ay mga 8 cm), kung walang amag, maaari kang gumamit ng isang baso o i-cut ang kuwarta sa hugis-tatsulok na kuwadrado.
Inilalagay namin ang mga biskwit sa isang baking tray, na ginagamot (mas mahusay na maunang kumalat ito sa papel ng parchment). Lubricate ang ibabaw ng mga biskwit na may itlog puti na may brush.
Gumawa kami ng mga crust ng gatas sa preheated oven sa mga 200 ° C sa oven para sa mga 15 minuto. Sa kahandaan ng mga biskwit nasasabihan kami ng isang maayang rosy at aroma. Bago ang paghahatid, dapat na palamig ang dairy crust. Maaari mo ring ibuhos ang mga ito ng ilang matamis na glaze o matamis (cream, gatas, prutas, tsokolate) - kaya magiging mas malasa pa rin ito.
Dapat pansinin na ang vanilla ay maaaring mapalitan ng kanela - huwag lamang gamitin ang mga ito nang sama-sama.
Isa pang mahalagang punto
Napakaraming asukal sa recipe ng GOST para sa crust ng gatas, na hindi kapaki-pakinabang. Ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan ng hindi bababa sa 1/4 ng kabuuang.
Paano baguhin ang recipe?
Sa pagsusulit para sa mga crust ng gatas, maaari kang pumasok sa 1-3 tsp na cocoa powder o carob, ihalo ito sa asukal bago ang paggiling ng langis (tingnan sa itaas). Siyempre, makakakuha ka ng iba't ibang mga biskwit, ngunit huwag mag-alala, maaari mong maghurno ng 2 uri ng mga biskwit, sila, sinasabi nila, "lumipad palayo", at napakabilis.