Dati, ang recipe para sa pinatuyong langis ng mirasol ay ginamit lamang sa mga bakasyon, kadalasan para sa Bagong Taon o para sa Pasko. Ngayon na ang karne ng lahat ng mga varieties ay naging mas abot-kaya, ang raw na produkto ay maaaring luto sa buong taon. Ang ilang mga tao ay nais na maglingkod sa isang pinatuyong puno ng oliba para sa serbesa, habang ang iba ay nagdaragdag ng iba't ibang pagpipiraso sa maligaya talahanayan na may manipis na hiwa ng karne.
Polendvitsa, tuyo tuyo sa bahay
Depende sa kung paano lumalabas ang saline, ang mga "tuyo" at "basa" na mga pamamaraan ay nakahiwalay. Sa unang piraso hadhad sa asin at isang halo ng pampalasa, at sa pangalawang - sila ay dissolved sa tubig.
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 1.1 kg;
- asin - 100 g;
- tuyo na berde ng berde - 1 tsp;
- itim na paminta, mga buto ng kulantro , kumin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago maghanda ng pinatuyong arborvita sa bahay, maghanda ng baboy na lino. Alisin ang anumang labis na taba at pelikula, kung mayroon man, mula sa karne, at pagkatapos ay punasan ito ng isang panyo. Tapos na hiwa ng asin na may asin, gumulong sa gasa o isang piraso ng linen na tela, at pagkatapos ay iwanan upang magpalamig sa cool para sa isang araw. Sa buong panahon ng prosolka, ang piraso ay dapat na nakabukas nang maraming beses. Kapag ang sobrang kahalumigmigan ay hinihigop, linisin ang ibabaw ng lomo sa asin. Sa stupa, kuskusin ang mga pampalasa at ipamahagi ang mga ito sa ibabaw ng piraso. Wrap ang softloin sa isang sariwang hiwa ng gauze at higpitan ito ng mahigpit. Iwanan ang karne sa isang well-ventilated room sa loob ng tatlong araw, at pagkatapos ay ilipat sa cool para sa isa pang 3-4 na linggo. Alamin ang paghahanda ng tuyo na candelabrum ay maaaring i-slit lamang ito: kung ang kulay ng piraso sa buong hiwa ay magkapareho, ang karne ay handa na.
Polendvica tuyo sa isang wet paraan home-style
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 570 g;
- bawang - 1 ngipin;
- asin - 35 g;
- buto ng dill - 1/2 tsp;
- laurel leaf - 1 pc .;
- cognac - 25 ML.
Paghahanda
Pagkatapos paglilinis ng pork tenderloin, maghanda ng solusyon sa pagbuburo. Sa 1.5 litro ng tubig, ibuwag ang asin at idagdag sa mga ito ang mashed buto ng dill, cognac, laurel at mashed na bawang. Ibuhos ang baboy sa mag-asim at umalis sa ilalim ng pindutin para sa isang araw. Pagkaraan ng ilang sandali, i-chop ang piraso at i-peel off ang lahat ng mga labi ng timpla ng atsara mula dito. Tapusin ang karne ng pambalot ng ilang (hanggang 5) layers ng gauze at mahigpit na kurbatang. Ang Polishvitsa na tuyo sa cognac ay dapat gumastos ng mga 2-3 linggo sa isang nasuspendeng estado sa isang well-ventilated room.