Ang kordero ay inihurnong sa hurno

Ang tupa ay nagiging sobrang makatas at malambot pagkatapos ng tamang pagluluto. Upang tikman ang masarap na tupa ay hindi kinakailangang mag-ipon ng mga kamangha-manghang halaga sa mga restawran, sapat na upang ulitin ang aming mga recipe sa bahay.

Paano magluto ng kordero sa oven?

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang hurno ay ulitin sa 260 degrees. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mantikilya, tinadtad na chili, oregano, bawang, tinadtad na perehil at asin na may paminta. Sa pamamagitan ng i-paste na nakuha, kuskusin ang ibabaw ng binti ng tupa at ipakalat ito sa isang baking tray. Bigyan ang karne kayumanggi para sa mga 30 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa hurno sa 200 degrees, takpan ang mutton na may palara at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 40 minuto.

Sa sandaling ang karne ng tupa sa hurno sa foil ay maglalaan ng taba, kukunin namin ang kawali, maglinis sa binti na may taba, at sa mga gilid namin stack patatas tubers. Ang kordero na may patatas sa hurno ay magiging handa kapag ang mga tubers ay maging malambot, at ang temperatura ng karne ay maaabot ng 60 degrees. Bago magsilbi, ang karne ay dapat pahintulutang magpahinga para sa 15-20 minuto bago pagputol.

Ang recipe ng kordero sa oven sa manggas

Mga sangkap:

Paghahanda

Kumain ng hurno sa 220 degrees. Langis ibuhos sa isang blender at palisok sa oregano, bawang at romero. Idagdag ang asin sa halo upang tikman at kuskusin ito sa tupa ng tupa. Ilagay ang karne sa isang baking tray at maghurno sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay ang paltos sa manggas at ibalik ito sa oven, na dati binabaan ang temperatura sa 150 degrees. Ang karne ay dapat na inihurnong para sa tungkol sa 3 oras, habang ang manggas ay hindi hayaan ang juice na inilabas sa panahon ng pagluluto ay evaporated.

Ngayon ang manggas ay dapat na maingat na binuksan at puno ng alak at mga kamatis sa sarili nitong juice . Magdala ng ilang mga butas upang lumabas sa singaw at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 40 minuto. Kapag ang karne ay handa na, alisin ito at umalis sa pamamahinga bago ihain, at ang sarsa ay pinatuyo sa isang kaldero at umiwas hanggang makapal.

Mga skewer ng tupa na may mga gulay sa oven

Mga sangkap:

Para sa pagpapakalat:

Para sa isang shish kebab:

Paghahanda

Pinuputol namin ang tupa sa mga cubes at inilagay ang mga ito sa mga babasagin. Salt at paminta ang karne, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang pinaghalong lemon juice, alisan ng balat, langis ng oliba at herbs. Hinahayaan namin ang karneng mag-agila para sa mga 10 minuto.

Samantala, namutol kami ng mga gulay na may malalaking cubes at inilagay din ito sa isang bungkos. Pagkalipas ng isa pang 10 minuto, pinalitan namin ang mga puncture meat at gulay na may skewer.

Ang ilalim ng isang malaking kawali o baking sheet ay natatakpan ng palara at inilalagay namin itong hiwa ng taba. Ito ay ang taba na panatilihin ang taba mula sa karne mula sa pinainit mula sa napaaga na usok. Inilagay namin ang rehas na bakal sa kawali at ilagay ang skewer o skewer na may shish kebab dito. Kumain ng hurno sa 250 degrees at maghugas ng karne hanggang handa. Kasabay nito, inihahanda namin ang shish kebab para sa unang 10 minuto hanggang sa kulay ng gintong mula sa itaas, at pagkatapos ay i-on ito upang ito ay mahusay na browned mula sa ibaba, kung saan ito ay hinarang ng isang foil na sumasalamin sa init.

Ang nakahandang shish kebab, maliban sa amoy ng apoy, ay hindi magkakaiba mula sa karaniwang bersyon ng isang lutuin na niluto sa likas na katangian.