Ang dila ng karne ay isang napakasarap na pagkain para sa iba't ibang tradisyon sa pagluluto, kabilang sa mga sub-produkto ng ika-1 kategorya, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng dila ng porcine . Ang istraktura - isang matatag na kalamnan, na natatakpan ng medyo matigas na amerikana. Karaniwan ang dami ng karne ng baka ay nagkakahalaga ng 800 g hanggang 2.5 kg. Ang laman ay malambot, masarap at masustansiya. Ang isang mahusay na handa dila ay kaaya-aya sa lasa at, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng halos walang nag-uugnay tissue, ito ay mahusay na hinihigop. Mula sa wikang maaari mong lutuin ang iba't ibang mga iba't ibang, medyo masarap na pagkain na ganap na ganap ay palamutihan ang maligaya talahanayan. Karaniwan, bago ang pagluluto, ang dila ay basang basa sa malamig na tubig, pagkatapos ay pinakuluan ng karagdagan ng mga sibuyas, karot, mga ugat, asin at tuyo na pampalasa. Ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa ay nagbibigay ng parehong karne at sabaw ng isang masiglang lasa at isang maayang aroma.
Gaano katagal tumatagal ang pagluluto ng dila ng karne ng baka?
Karaniwan ang dila ay luto ng ilang oras. Ang dila ng dila ay pinakuluang para sa 2 oras. Kung ang wika mula sa isang adult na hayop - lutuin para sa oras 3, at kung minsan mas mahaba. Kung hindi mo matukoy ang tinatayang edad ng hayop at hindi mo alam kung gaano karaming oras upang magluto ng dila ng karne, subukan upang matukoy ang kahandaan nito sa pamamagitan ng paglagos sa isang tinidor. Kung madali ang paglagos, pagkatapos ay handa na ito. Mahalaga na huwag mahuli, kung hindi man, ang lasa ng karne ay lalong nagiging mas malala. Kapag ang dila ay nagiging malambot, ito ay inilipat sa isang lalagyan ng malamig na tubig, pinalamig at pinatuyo. Pagkatapos ay maaari kang kumilos ayon sa mga direksyon ng tukoy na recipe. Halimbawa, ang dila ay maaaring i-cut sa manipis na hiwa at ginagamit upang gumawa ng meryenda o jellies. Mula sa pinakuluang dila maaari mong i-fantasize ang iba't ibang mga salad, palitan ang sausage o karne na may mga piraso ng pinakuluang dila.
Ilang tip
Kapag bumibili ng isang wika, tiyakin na ito ay napalaya mula sa connective at sublingual muscular tissues, larynx, hyoid bone, lymph node, mucus, blood and fat. Kung ang produktong binili ay hindi lubos na nakakatugon sa mga iniaatas na ito, kailangan mong alisin ang lahat ng hindi kailangan, at pagkatapos ay maingat na mag-scrape gamit ang isang kutsilyo at banlawan ang dila ng malamig na tubig (mas mahusay na dumadaloy). Ngayon ay maaari itong ibabad. Pinakamabuting gawin ito mula sa gabi, at lutuin sa susunod na araw.
Kadalasan ang mga wika ay ibinebenta sa sariwang frozen at frozen form - ang mga ito ay, siyempre, mas maginhawa sa transportasyon at pag-iimbak. Natural, ang naturang produkto ay dapat na mas mura kaysa sariwa.
Paano magluto ng frozen na dila ng karne?
Una, sirain ang produkto - maaaring isama ang prosesong ito sa paghuhugas: sa gabi lamang, ilagay ang nakapirming dila sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Sa susunod na umaga maaari mong linisin ito, banlawan ito at simulang pakuluan ito. Dapat tandaan na ang pan ay dapat na may sapat na laki, dahil ang pagtaas ng produktong ito sa laki sa pagluluto.
Kaya, ang pangunahin na manipulasyon sa dila ng karne ay natutupad, ngayon ay naghahanda kami.
Mga sangkap:
- dila karne ng baboy babad na babad, peeled at hugasan (hindi mahalaga kung ang orihinal na produkto ay sariwa o frozen) - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- parsley root - 1-2 piraso;
- pepper-peas ng iba't ibang varieties - 5-8 na mga pcs .;
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- bay dahon - 5 pcs .;
- asin.
Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga pampalasa at mabangong damo (perehil, dill at iba pa) ayon sa gusto mo.
Paghahanda
Ang dila ng karne ay inilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo, idagdag natin ang mga ugat, karot at mga sibuyas (lahat ng bagay ay ginagawa tulad ng pagluluto ng karne ng baka). Mga pampalasa at asin namin magdagdag ng mga minuto para sa 15-20 bago ang pagiging handa, bay dahon - minuto para sa 10.
Ang isa sa mga pinaka-popular na mga recipe ay isang halaya mula sa dila, ngunit dahil ang ulam na ito ay hindi maaaring araw-araw, maraming mga tao ang may isang katanungan kung magkano ang lutuin ang dila para sa jellied. Sa katunayan, walang mahirap - para sa pagbuhos ng dila gaya ng iba pang mga pagkain. Maaari mo ring maghanda ng salad ng dila ng karne ng baka .