Ang kanin ay isang natatanging sangkap. Ito ay isang kumplikadong karbohidrat na matatagpuan sa mga halaman. Maayos itong hinihigop at aktibong ginagamit sa produksyon ng pagkain. Kadalasang ginagamit ko ang patatas na almirol, ngunit madalas sa mga recipe na may cornstarch. Ngayon ay pag-usapan natin kung ang mais na almirol ay maaaring palitan.
Paano palitan ang cornstarch sa baking?
Ang starch ay nagdaragdag ng pagkalastiko ng kuwarta, binibigyan natin ito ng pagkalayo, pagkadismaya. Sa biskwit, inaalis ng almirol ang labis na kahalumigmigan, at bilang isang resulta, ang tapos na produkto ay nagiging mas magaan. Kaya, kung nakita namin ang mais na almirol sa recipe, at hindi namin ito sa kamay, paano namin magpatuloy - laktawan lang ang sahog na ito o palitan ito ng isang bagay?
Ang ilang mga eksperto sa pagluluto ay nagsasabi na walang kakilakilabot ang mangyayari kung ang sahog na ito ay hindi nakalagay sa kuwarta, ang tanging harina lamang ang dapat na maglinis. At mas mahusay na gawin ito ng maraming beses, at pagkatapos ang pagluluto sa hurno ay magiging napaka liwanag at walang hayag na walang almirol.
Kung, halimbawa, ang pakikipag-usap tungkol sa curd casserole , makabuluhan na palitan ang corn starch na may semolina sa parehong proporsyon.
Kung nag-aalaga ka tungkol sa tanong, kung paano palitan ang corn starch sa cream, ipapakita namin na maaari itong ligtas na mapapalitan ng ordinaryong harina. Ito ay magbibigay sa produkto ng kinakailangang pare-pareho at density.
Paano palitan ang gawgaw sa ice cream?
Kapag naghahanda ng homemade ice cream, ang cornstarch ay maaaring mapalitan ng ordinaryong harina ng trigo. Sa kasong ito, ang halaga ng harina ay dapat eksaktong kapareho ng halaga ng almirol. At ito ay kinakailangang maglinis.
Maaari ko bang palitan ang gawgaw na may patatas?
Ang patatas na almirol ay matatagpuan sa kusina, at sa pagbebenta ay mas madalas kaysa sa mais. Kaya maaari silang palitan? Tingnan natin ito.
Ito ay lumiliko na ang almirol ay naiiba mula sa almirol. Ang patatas na almirol ay mas malapot. Kung hinuhubog mo ito sa halaya, ito ay magiging makapal at mas malinaw. Ang isang kissel, na gumamit ng gawgaw, ay lalabas na mas likido at hindi maayos. At kung palitan mo ito ng corn starch, pagkatapos ay nagkakahalaga ng 2 beses na mas mababa. Kung susundin mo ang simpleng patakaran, ang mga produkto na pinag-uusapan ay ganap na mapagpapalit.
Sa pangkalahatan, kung matugunan mo ang corn starch sa recipe, hindi ka dapat matakot sa ito, dahil sinabi lang namin sa iyo kung ano ang palitan nito.