Setyembre 30, 1847 sa Britain ay itinatag Vegetarian Society, na kung saan ay ang gawain "upang suportahan, kumakatawan at dagdagan ang bilang ng mga vegetarians sa United Kingdom."
Simula noon, mayroong apat na pangunahing direksyon sa vegetarianism. Ilista namin ang mga ito:
- lacto-ovo-vegetarianism (pinapayagan ang gatas, itlog at honey);
- lacto-vegetarianism (pinapayagan ang gatas at honey);
- ovarian vegetarianism (hinahayaan ang mga itlog at honey);
- mahigpit na veganismo, o veganism (kung minsan ay pinapayagan ang mga produkto ng honey at bee).
Ang ganap na pagkain ng Vegetarian ay hindi isinasama ang karne at isda (pati na rin ang lahat ng pagkaing-dagat). Totoo, mayroong mga subspecies ng vegetarianism:
- Pinapayagan ng Pesketarianism ang mga produkto ng dairy, itlog, mga produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan, pati na rin ang isda at lahat ng pagkaing-dagat.
- Pinapayagan ka ng pollotarianism na kumain ng karne ng mga ibon (ngunit hindi isda at pagkaing-dagat), at, muli, mga itlog, gatas at pulot.
Ang Pescetarianship at Pollotarianism, mahigpit na nagsasalita, ay hindi nahulog sa ilalim ng kahulugan ng vegetarianism. Gayunpaman, mula sa lahat ng nasa itaas, makikita natin na ang listahan ng mga produkto ng mga vegetarians sa lahat ng kaso ay hindi naglalaman ng pulang karne - samakatuwid nga, ang karne ng mammals.
Mga Produkto para sa mga Vegetarians
Kabilang sa mga produktong vegetarian ay walang masama at mabuti, dahil ang batayan ng vegetarian food ay planta ng pagkain. Gayunpaman, ang nutritional halaga ng iba't ibang mga gulay at prutas (pati na rin ang mga pinggan mula sa kanila) ay hindi pareho, dahil ang bawat isa ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng mga amino acids at almirol. Narito ang isang maliit na halimbawa ng nilalaman ng almirol sa mga pagkain para sa vegetarians:
- mataas na nilalaman ng almirol: mga produkto ng harina, mga butil, buong butil, lahat ng mga butil ng mais (toyo, beans, mga gisantes), patatas, artichokes, nuts;
- mababang nilalaman ng almirol: abukado, kuliplor, karot, beets, turnips, petsa, igos;
- hindi naglalaman ng almirol: broccoli, lettuce, repolyo, sprouts ng Brussels, kohlrabi, salad chicory, spinach, kintsay, sorrel, zucchini, asparagus, labanos, berdeng sibuyas, perehil, green beans, bawang, matamis na paminta, pipino, sibuyas, , kamatis, kalabasa, leeks;
- Hindi rin naglalaman ng almirol ang mga prutas tulad ng: mga milokoton, peras, dalandan, aprikot, mangga, seresa, strawberry, mga pakwan, limon, pulang currant, matamis na seresa, melon, gooseberry, plum, mangga, grapefruits, blackberry, raspberry, pineapples, ubas.
Ang mga tagasunod ng vegetarianism araw-araw ay gumagamit ng mga sumusunod na produkto:
- Mga gulay (prutas, root gulay, dahon).
- Mga prutas (kalahating oras bago kumain - hindi mamaya!).
- Mga butil ng siryal.
- Nuts (mani, walnuts, hazelnuts, almonds) at buto ng mga halaman ng langis.
Ano ang pangunahing pagkain ng vegetarian?
Sa pagkain para sa mga vegetarians, ang pangunahing lugar ay ibinibigay sa mga gulay - kung saan ang 3/5 ng araw-araw na rasyon ay binubuo. Ang mga gulay ay angkop sa pinakamainam na katawan ng tao, dahil naglalaman ang mga ito ng lahat ng sangkap na kailangan dito: hibla, carbohydrates, protina, mga elemento ng bakas, bitamina, enzymes. Ngunit dahil ang nutritional value ng mga gulay ay hindi pareho, kinakailangan na gumamit ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga ito sa iyong menu.
Kung bakit ang mga gulay ay hindi maaaring palitan sa isang vegetarian - at hindi lamang! - Pagkain? Na naglalaman ng mga libreng organic na acids sa kanila. Ang mga acids na ito, kasama ang pectic substances, ay nagpoprotekta sa mga bituka mula sa fermenting at putrefactive na mga proseso, at fiber - na nakapaloob din sa mga gulay - ay nakakatulong upang alisan ng laman ang mga bituka. Libre ang mga organic na acids, kaya, payagan ang mga gulay na panatilihing malinis at malusog ang bituka - sa pamamagitan ng pakikilahok sa proseso ng kalinisan nito. Para sa kadahilanang ito, ang mga pinggan ng gulay ay hindi maaaring maiugnay sa pagkain, na angkop lamang para sa mga vegetarians - dapat silang nasa pagkain ng bawat taong nakadarama ng kalusugan.
Maaari lamang kumain ang isang tao ng vegetarian na pagkain?
Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng 20 amino acids para sa synthesis ng protina, kung saan 12 lamang ang may kakayahang mag-synthesize nang nakapag-iisa. Ang natitirang 8 amino acids ay maaaring makuha sa pamamagitan ng aming organismo lamang sa yari na form - mula sa mga produktong iyon
Maaari ba akong makakuha ng timbang mula sa isang vegetarian meal?
Oo, medyo. Ang katotohanan ay mayroong maraming mga recipe sa vegetarian na pagkain, kung saan ang mga produkto na naglalaman ng isang mataas na porsyento ng mga carbohydrates ay ginagamit. Huwag kumuha ng mga produkto ng pasta at harina, pritong patatas, matamis - kung nag-aalala ka tungkol sa estado ng iyong timbang.
Ang lahat ba ay isang vegetarian na pagkain?
Ang katawan ng mga bata, para sa isang balanseng at malusog na pag-unlad, ay nangangailangan ng mga nutrients na nilalaman lamang sa pagkain ng hayop. Samakatuwid, bago ang 19 na taong gulang na magkaroon lamang ng mga vegetarian na produkto sa kanilang diyeta ay hindi kanais-nais.