Turkey ay isang kahanga-hanga madaling natutunaw pandiyeta karne. Upang maghanda ng mga steak mula sa pabo, ginagamit namin ang karne mula sa dibdib o shanks. Siyempre, sa anumang kaso, ito ay pinakamahusay na gamitin ang karne ng isang batang ibon. Ang karne ng mga adult na turkey ay nangangailangan ng paunang maingat na pagkatalo at medyo matagal na marinating. Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa kung paano magluto ng mga steak mula sa pabo.
Recipe steak steak
Maghanda muna tayo ng karne. Huhugasan namin ito, susunugin namin ito sa isang lino at i-cut sa mga steak tungkol sa 1.5 cm makapal (sinusubukan naming i-cut sa kabila ng fibers). Kung kinakailangan, gaanong mag-steak ang mga steak na may hammer ng chef at mag-marinate.
Ingredients ng marinade:
- limon - 1 piraso;
- langis ng gulay - 20 ML;
- bawang - 5 denticles;
- sariwang sariwa;
- dry spices ayon sa iyong lasa (paminta ng iba't ibang uri, luya, buto ng kumin, kulantro at haras).
Paghahanda
Paghaluin ang mantikilya at lemon juice, idagdag ang tinadtad na bawang, tinadtad na mga gulay at tuyo na pampalasa. Maaari kang magdagdag sa pampalasa 10-20 ML ng puti o rosas talahanayan non-sulphated alak. Mag-iwan upang i-marinate para sa hindi bababa sa 30 minuto, at maaari kang magkaroon ng isang oras para sa 2 (mas mahaba kaysa sa kinakailangan). Ang mga sibuyas sa pag-atsara upang gamitin ay hindi magpapayo - nagbibigay ito ng isang katangian na kaunting lasang natutunaw na kaaya-aya sa malayo hindi lahat (gayunpaman, ito ay isang bagay ng panlasa).
Dagdag pa, mayroon kaming pagpipilian sa pagluluto.
Inihaw na turkey steak
Kaagad bago magluto, i-on ang steak sa malinis na tela o isang colander upang alisin ang labis na marinade.
Paghahanda
Lubricate isang mahusay na pinainit cast-bakal kawayan ng tinapay na may isang piraso ng mantika (upang hindi sumunog). Inilatag namin ang mga steak at iprito sa medium-high heat para sa 3-5 minuto sa bawat panig. Ngayon ay bumalik na may isang turn na may kaugnayan sa steak sa ilalim ng pan kawali ng 90 degrees - kaya, sa ibaba makakuha kami ng isang tatlong-dimensional na pattern ng sala-sala. Magprito 2-3 minuto sa bawat panig.
Kung nagluluto kami sa labas, maaari naming ihawin ang mga steak sa grill grill (grat). Ang paraan ng pagluluto sa isang bukas na apoy ay lubos na mabuti, ang pangunahing bagay ay hindi upang lampasan. Siyempre, ang rehas na bakal ay dapat na greased sa bacon. Ngunit ang pagkahagis ng colander sa pagpipiliang ito ay hindi kinakailangan. Sa pagluluto, maaari mong iwisik ang mga steak na may wine table o beer.
Turkey steak sa oven
Ito ay nangangailangan ng isang matigas na hugis (salamin, karamik o hindi kinakalawang na asero). Kung lutong sa form na may isang talukap ng mata (o sa ilalim ng palara - ang karne ay lumiliko na walang crust).
Paghahanda
Lubricate ang bahagyang pinainit na form na may isang piraso ng taba at ilatag ang mga steak. Maghurno para sa 30-50 minuto (depende sa temperatura). Kung maghurno ka nang walang talukap ng mata, pagkatapos ng isang paglipas ng 2/3 ng oras, maaari kang mag-splash ng isang maliit na serbesa o light table wine sa form - ang karne ay magiging juicier, mabango at mas matamis.
Sa mga steak ng pabo, magandang maglingkod sa mga salad ng gulay, mga mainit na sarsa (halimbawa, kamatis, tsokolate, taling, atbp.). Bilang isang bahagi ulam, kanin, beans, hominy , polenta o patatas ay angkop. Huwag ding kalimutan ang mga sariwang gulay.
Turkey steak sa multivark
Ang paunang paghahanda ay pareho,
Paghahanda
Lubricate sa ilalim ng mangkok na may langis ng gulay o anumang iba pang taba. Ilagay ang mga steak sa mangkok, piliin ang "Baking" mode at itakda ang timer para sa 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, i-on ang mga steak at itakda ang oras muli para sa 20 minuto. Maaari mong piliin ang mode na "steam pagluluto" - makuha mo ang pinaka-pandiyeta na opsyon. Ang pangunahing bagay ay ang mangkok ng multivarka ay gawa sa bakal at walang Teflon coating, na, ayon sa ilang mga dietician, ay maaaring ihiwalay at magpadala ng mga nakakapinsalang sangkap na inihanda ng pagkain.