Dahil sa mga gulay, na ibinebenta sa merkado at sa mga tindahan sa taglamig, walang gaanong paggamit, mas mainam na mapanatili ang mga bunga ng tag-init at taglagas. Ito ay nagbibigay-daan at makabuluhang i-save, dahil sa panahon ng mga gulay ay mas mura.
Ang pinakasimpleng sarsa
Mas simple at mas mura upang maghanda ng sarsa mula sa mga kamatis na hindi nag-marinating o pag-aatsara - basag, nasira, bahagyang nabugbog na prutas ay angkop sa kasong ito.
Mga sangkap:
- mga kamatis pula hinog, makatas - 3 kg;
- iodized o bundok asin-free 1 tbsp. kutsara;
- halo ng mga peppers (mabangong, puti at itim) sariwang lupa - ΒΌ tsp;
- Sugar white domestic - 100-150 g;
- cloves, coriander, kanela, cumin - sa panlasa at pagnanais;
- bawang - 3-6 lobules;
- puti o mansanas cider na suka 6% - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang gumawa ng tomato sauce para sa taglamig, kakailanganin mong gumawa ng tomato juice - mag-scroll sa mga ito sa isang gilingan ng karne, tatlo sa isang kudkuran, giling sa isang blender. Siguraduhin na mapupuksa ang mga alisan ng balat at mga buto - namin kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang sarsa sa mababang init upang maiwasan ang pagkasunog. Sa mortar, kuskusin ang bawang at pampalasa na may asin hanggang makinis. Kapag ang volume ng sarsa ay nabawasan ng humigit-kumulang kalahati, idagdag ang asukal, ang mga nilalaman ng mortar, paminta. Maaari mo ring ibuhos ang isang pakurot ng tuyo na damo, kung gusto mo. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, ibuhos sa isang kagat at simulan ang lumiligid. Upang gawin ito, kami ay mag-pre-isterilisado ng mga garapon at lids, ibuhos sarsa sa ibabaw ng mga lalagyan at isara ang mga ito. Gaya ng nakikita mo, ang paggawa ng isang tomato sauce para sa taglamig ay medyo simple. Ang parehong sauce para sa taglamig ay inihanda mula sa tomato at mapait na paminta. Kasama ng bawang at asin, gilingin ang isang pod ng mapait na sili at kumuha ng masasarap na sarsa.
Pinong sarsa
Ang mas malumanay na balanseng panlasa ay hinahain ng mga mansanas at sarsa ng kamatis, para sa taglamig maaari rin itong lulunukin, na hindi masyadong maraming pagsisikap.
Mga sangkap:
- hinog na siksik na pink na kamatis - 5 kg;
- dilaw o berde matamis mansanas - 2 kg;
- bawang - 1 ulo (mas mabuti asul);
- chili o "Ogonek" - 1-2 pods (opsyonal);
- asin na walang mga additives malaking-laki ng lutuin - 2 tbsp. kutsara;
- honey flower (hindi buckwheat) - 3-4 st. kutsara;
- isang hanay ng mga pampalasa - upang tikman.
Paghahanda
Upang maghanda ng sarsa sa tomato para sa taglamig, may iba't ibang mga recipe, ang isang ito ay medyo simple. Pinutol ko ang aking mga kamatis at pinutol ang mga ito sa mga halves, namumula ang mga mansanas mula sa mga balat at mga capsule ng binhi, pinutol sa manipis na mga hiwa. Inilagay namin ang lahat sa isang makapal na pader na palayok o kaldero at tinimbang sa mababang init ng halos kalahating oras. Susunod, kami ay kuskusin at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Sa nagresultang masa, idagdag ang bawang at mainit na paminta, hadhad sa asin sa isang malutong, pampalasa at lutuin sa loob ng apat na bahagi ng isang oras o hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Sa dulo, magdagdag ng honey at agad na roll.
Tungkol sa mga pagpipilian
Katulad nito, o sa isa pang paboritong pagpipilian, maaari kang maghanda ng isang sarsa ng mga dilaw na kamatis para sa taglamig, ang mga recipe ay ganap na naiiba, pati na rin ang istraktura ng mga dilaw na varieties ng mga kamatis, at ang kanilang panlasa ay katulad ng pulang mga. Lamang ang kulay ng sarsa ay magkakaiba, ngunit maaari mong madaling gumawa ng pagkakataon at palaisipan mga bisita, nag-aalok sa kanila upang hulaan kung ano ang sarsa ay ginawa ng.
Ito ay mas mahirap upang maghanda ng isang berdeng tomato sauce para sa taglamig (mga recipe sa kasong ito ay umalis maliit na silid para sa imahinasyon, at upang tikman ito ay lubos na naiiba).
Para sa mga nagmamahal sa pogo
Mula sa berdeng mga kamatis, isang matalas na sarsa na gaya ng Georgian ay inihanda, na kung saan ay mabuti para sa pampalasa karne.
Mga sangkap:
- berde maliit na laki ng prutas ng mga kamatis sa anumang uri - 1.2 kg;
- mansanas na may berdeng alisan ng balat, ngunit matamis - 1.3 kg;
- pulang maanghang na sibuyas - 0.4 kg;
- asul na asul - 1 ulo;
- luya sariwang peeled root - tungkol sa 2 cm;
- asin na walang additives malaking table asin - 1 tbsp. isang kutsara na may malaking slide;
- Burnt sugar - tungkol sa 1 tasa;
- Mga pasas na walang mga hukay (mas mabuti madilim) - 2 tasa;
- clove, pepper, coriander - tikman;
- Suga bahay ginawa alak walang lebadura - 2 tasa.
Paghahanda
Mine mga kamatis at mansanas, mga sibuyas ng balat at bawang. Tinatanggal namin ang cotyledons mula sa mga mansanas. Inilagay namin ang lahat ng ito, kasama ang mga pasas at luya sa mangkok ng isang processor ng pagkain at pinuputol ito, o ipaalam ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay ito sa kawali. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa. Punan ang suka (kung walang alak, gumamit ng 6% na mansanas, kalahating kalahati). Magluto ng sarsa para sa mga 2 oras, pagpapakilos, pagkatapos ay i-roll.