At alam mo ba na ang dressing ay tinatawag na mga sause, na nilayon para sa pagluluto ng mga salad. Ang unang refueling ay lumitaw, siyempre, sa pagdating ng mga salad. Sa una sila ay ginawa lamang mula sa soybeans, at sa Ancient Mesopotamia, ang mga salad ay napapanahong may mga langis at damo. Alamin kung paano ka maghahanda ng sesame dressing at pag-iba-ibahin ang lasa ng mga salad na pamilyar sa amin.
Orihinal na sesame dressing
Para sa ilang mga tao, ito linga dressing para sa salad ay hindi maaaring palitan. Karaniwang ginagamit ito para sa mga salad ng gulay, pati na rin ang idinagdag sa pinakuluang patatas , habang nakakakuha ng nakakagulat na mga aromatic dish.
Mga sangkap:
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- tuyo mustasa - 1 kutsarita;
- asukal - pakurot;
- likido honey - 1 tbsp. kutsara;
- sariwang gadgad na luya na ugat - 1 kutsarita;
- buto ng linga - 1 tbsp. kutsara;
- sariwang perehil gulay - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng orihinal at masarap na refueling. Kaya, kumuha ng isang maliit ngunit malalim na mangkok, ibuhos ang langis ng oliba papunta dito, magdagdag ng limon juice, isang maliit na bit ng mustasa, asukal at pulot. Pagkatapos ay kuskusin ang mababaw na ubas na pinalabas na luya, ibuhos ang mga buto ng linga, ilagay ang tinadtad na perehil, mga pampalasa upang tikman at ihalo ang lahat ng lubusan. Inilipat namin ang tapos na dressing sa isang malinis na garapon, higpitan ang talukap ng mata at alisin ito para sa imbakan sa refrigerator.
Sesame dressing para sa mga salad sa Hapon
Mga sangkap:
- buto ng linga - 550 g;
- Peanut Oil - 170 ML;
- madilim na toyo - 350 ML;
- light soy sauce - 135 ml;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- sweet rice wine "Mirin" - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kaya, upang maihanda ang dressing na ito, ihanda namin ang sesame cream muna. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na buto ng linga at i-toast ang mga buto sa loob ng ilang minuto hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay alisin mula sa plato at palakasin ang mga ito nang maayos sa isang blender. Ang natitirang mga buto ay durog sa isang mortar. Maghalo nang mabuti sa iba pang mga sangkap at ilipat sa isang garapon. Ang refueling na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 3 buwan.
Ang klasikong recipe para sa sesame dressing
Ang maliwanag na lasa ng sesame dressing ay makabuluhang mapapabuti ang artichokes, isang salad ng mga gulay, ay angkop sa mga hipon at manok.
Mga sangkap:
- buto ng linga - 25 g;
- linga langis - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- white wine vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- butil na mustasa - 0,5 tsp.
Paghahanda
Sa isang mabagal na apoy magprito sa linga langis hanggang sa ginintuang mga buto ng linga. Pagkatapos ay palamig namin ang mga ito, ilipat ang mga ito sa isang mangkok at kumusta sa isang blender, dahan-dahan pagdaragdag ng lahat ng iba pang mga sangkap. Handa na ang panahon ng pananamit na may asin at paminta ayon sa gusto mo at itabi sa mga garapon. Panatilihin ang sauce lamang sa refrigerator o cellar.
Salad na may sesame dressing
Mga sangkap:
Para sa salad:
- karot - 1 piraso;
- labanos - 1 piraso;
- sariwang pipino - 2 pcs .;
- pampalasa - tikman.
Para sa refueling:
- linga paste - 1 tbsp. kutsara;
- linga langis - 1 tbsp. kutsara;
- nektar agave - 1 tbsp. kutsara;
- apog juice - 2 tbsp. kutsara;
- cayenne pepper - pakurot;
- asin sa dagat - 0.5 pakurot.
Paghahanda
Upang ihanda ang maanghang at orihinal na salad, ihanda muna ang lahat ng sangkap. Ang mga karot at labanos ay nalinis, inihagis sa isang espesyal na julienne ng grater at inilagay sa isang mangkok. Magpahid sa asin at paminta at ihalo. Ang mga sariwang mga pipino, nang walang pagbabalat, ay pinutol sa manipis na piraso at idagdag sa isang mangkok sa mga gulay. Hiwalay ihalo ang mga buto ng linga, langis, ibuhos ang agave nectar at dayap juice. Ang dressing para sa salad ng gulay ay handa na! Pinupunuan namin ito ng aming salad, hinalo ito malumanay at pinaglilingkuran ito sa mesa.