Sarsa para sa pasta

Anong uri ng pasta ang kinakatawan ngayon sa mga istante ng supermarket: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni, at siyempre, ang lahat ng pamilyar na spaghetti. Ang listahan ay maaaring patuloy na patuloy, sa lahat ng oras ng pagkakaroon ng lutuing Italyano ng pagkakaiba-iba ito ay hindi hawakan, ngunit kung ano ang isang pasta na walang sauce? Iyon lang! Samakatuwid, ang artikulong ngayon, nagpasya kaming italaga ang isang paksa na paksa kung paano gumawa ng sauce para sa pasta.

Ang recipe para sa pasta sauce

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa isang pan ng kawali, matunaw ang mantikilya at magprito sa ito durog na rosemary na may mga kamatis. Kasabay nito, bago maghanda, huwag kalimutang alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, na dati nang ibinuhos na may tubig na kumukulo. Sa lalong madaling maging malambot ang mga kamatis, idaragdag namin ang mga piraso ng kawali ng matalim na mga sarsa at cream. Lubusan ihalo ang lahat, matulog sariwang perehil at hayaan ang sarsa ibuhos para sa 3-4 minuto sa daluyan ng init. Pagkatapos nito, ang sarsa na may asin, paminta at asukal sa panlasa. Naglingkod na may pasta, sinabugan ng keso parmesan keso.

Paano gumawa ng sarsa para sa pasta?

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa isang kawali, palamig ang langis ng oliba at iprito ang tinadtad na chilli dito sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ng pagdaragdag ng durog na bawang at tuyo na kamatis, magpatuloy sa pag-ihaw ng isa pang 30-40 segundo, at pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa kanilang sariling juice at i-cut ang mga olibo at olibo sa kawali. Dagdagan ang aming sauce na may mga capers at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Sa tapos na sarsa, idagdag ang gadgad ng keso ng Parmesan at sariwang dahon ng basil.

Creamy keso sarsa para sa pasta

Mga sangkap:

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang harina sa loob ng 2-3 minuto. Sa sandaling ang harina ng harina ay lumiliko sa isang ginintuang kulay na ginto, patuloy na gumagalaw at intensively, idinagdag namin ang gatas dito, tinitiyak na walang mga bugal ay nabuo sa sarsa. Ngayon naghihintay kami, kapag ang gatas halo ay nagsisimula sa makapal at lamang pagkatapos ay simulan namin dahan-dahan ang pagdaragdag ng lahat ng aming mga cheeses. Ang bawat dakot ng keso ay idinagdag lamang matapos ang nakaraang isa ay ganap na natunaw. Subukan ngayon ang sarsa ng keso at idagdag ang asin at paminta ayon sa iyong kagustuhan sa panlasa. Ang isang pakurot ng nutmeg ay nakapagpapalabas ng lasa ng keso ng gatas.

Pasta na may puting lemon sauce

Ang klasikong lemon sauce ay nababagay sa sariwang naghanda ng homemade pasta. Subukan ito, tiyak na gusto mo ito!

Mga sangkap:

Para sa pasta:

Para sa sauce:

Paghahanda

Namin sift ang harina na may isang slide sa mesa, sa gitna ng burol gumawa kami ng isang deepening at drive ang mga itlog sa ito. Paghaluin ang masikip at hindi malagkit na kuwarta (kung kinakailangan, magdagdag ng higit na harina o itlog, depende sa pagkakapare-pareho). Gulungin ang tapos na kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin. Magluto ng pasta sa inasnan na tubig para sa 3-5 minuto.

Para sa sarsa, palagpasan ang lahat ng sangkap kasama ng blender. Ayusin ang lasa ng sauce sa iyong sariling paghuhusga sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na lemon juice, cream, asin o paminta sa panlasa. Paghaluin ang inihanda na i-paste gamit ang sarsa at i-serve ito sa mesa, patubigan na may gadgad na parmesan na keso.