Ang tunay na mga mahilig sa taba ay pahalagahan ang mga recipe para sa pagluluto nito sa oven, na ibinibigay sa ibaba. Ang bawat isa sa kanila ay nagpapahiwatig ng isang napakagagandang lasa ng delicacy, na nagpapahintulot sa iyo upang makakuha ng isang tunay na kasiyahan mula sa pagtikim.
Si Salo ay inihurnong sa foil sa oven na may bawang
Mga sangkap:
- Fresh taba na may interlayer - 1.4 kg;
- bawang - 7-10 ngipin;
- mustasa - 25 g;
- maanghang herbs at pampalasa sa iyong panlasa;
- pinaghalong mga peppers;
- asin.
Paghahanda
Nalinis ang sariwang mantika na may isang kutsilyo, nag-scrape ng umiiral na dumi at pagputol sa maraming bahagi. Pagkatapos ay i-tsek namin ang mga chunks ng tinadtad at gupitin ang bawang, kuskusin mula sa lahat ng panig na may pinaghalong asin, peppers at pampalasa, at din grasa na may mustasa. Matapos ang lugar na iyon ang bawat piraso ng taba sa isang hiwalay na hiwa ng foil skinning down, balutin nang mahigpit at matukoy sa ref para sa labindalawang oras o isang araw.
Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mga pakete na may bacon sa oven na pinainit hanggang sa 220 degrees. Maaari naming mapaglabanan ang temperatura ng rehimeng ito mula sa apatnapu hanggang animnapung minuto, depende sa bilang at laki ng mga layer ng karne (mas makapal ang mga ito, mas maraming oras ang kinakailangan upang maghurno ang taba sa oven). Susunod, buksan ang foil at hayaang lumiwanag ang taba nang kaunti pa mula sa itaas.
Kuko ng taba sa oven sa manggas - recipe
Mga sangkap:
- sariwang manipis na taba - 1 kg;
- bawang - 5-7 ngipin;
- kumin - 2 tsp;
- kulantro - 10 g;
- pulang paminta (pulbos) - sa dulo ng kutsilyo;
- lupa itim paminta;
- tuyo perehil - 25 g;
- Mga dahon ng laurel - 7-10 piraso;
- asin.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng isang roll, kailangan namin ng dalawang piraso ng ordinaryong sariwang taba, hindi hihigit sa dalawang sentimetro na makapal at tumitimbang ng mga limang daang gramo. Pag-scrape ng produkto mula sa kontaminasyon ng produkto sa isang kutsilyo at maingat na paghihiwalay ng balat, nang hindi lumalabag sa integridad nito. Pagkatapos nito, pinaghalo namin ang tuyo na perehil, itim at pulang paminta, lupa kulantro at kumin sa isang nakahiwalay na mangkok. Nagdagdag din kami ng purified at napalampas na bawang at asin sa pamamagitan ng pindutin at ihalo. Namin kuskusin ang nagresultang timpla ng hiwa ng taba at roll ang mga ito sa roll. Naka-wrap namin ang mga ito sa isang itago ng baboy, itali ito sa paikutan o thread at ilagay ito sa isang baking manggas, na kung saan ay sealed na may sutures mula sa magkabilang panig.
Hayaang tumayo ang workpiece sa temperatura ng kuwarto para sa isang oras, pagkatapos ay ilagay sa isang preheated oven sa 185 degrees at maghurno para sa isang oras at kalahati.
Sa pagiging handa, pinababayaan namin ang mga roll sa grill, na binubuo ng isang ulam para sa draining ang taba at juices, at pagkatapos ay pambalot ito sa pagkain film o palara, at tinutukoy namin sa ref para sa isang minimum na apat na oras.
Inihurnong bacon sa oven sa foil
Mga sangkap:
- sariwang mantika (subclavine) - 1 kg;
- bawang - 6-10 ngipin;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 4 na mga pcs .;
- mga gisantes ng itim na paminta - 1 tbsp. kutsara;
- Mga sibuyas ng gisantes - 1 kutsarita;
- laurel - 1-2 piraso;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- Mga dahon ng laurel - 7-10 piraso;
- asin.
Paghahanda
Nililinis namin ang piraso ng subgenre at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng malalim na mga incisions, hindi pinutol ito sa balat ng kaunti. Nakukuha namin ang isang uri ng mga parisukat sa lapad na katumbas ng kapal ng taba. Sa gitna ng bawat isa
Ang natitirang mga bawang ay nalinis at naipasa sa isang pagpindot o hinugpong sa isang pinong kudlit. Ang mga gisantes ng matamis at itim na paminta at kulantro, dahon ng baybayin at asin ay inilalagay sa isang mortar, giling mabuti, at pagkatapos ay halo-halong may masa ng masa at kuskusin ito ng taba, sinusubukang makakuha ng maraming mga pampalasa hangga't maaari sa mga pagbawas sa pagitan ng mga cube.
Iniwan namin ang taba upang mag-atsara para sa isa hanggang dalawang oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking tray o sa isang amag at ilagay ito sa oven, preheated sa 220 degrees. Ang pagpapakain ng taba sa temperatura ng rehimeng ito ay aabutin mula sa 45 hanggang animnapung minuto.