Ang keso ng cottage ay isang kapansin-pansin na produktong gatas ng gatas, pangkaraniwan para sa mga bansa ng Northern at Eastern Europe. Ang mantika ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas na may kasunod na paghihiwalay ng patis ng gatas. Ang keso sa Cottage ay masarap sa isang halo na may kulay-gatas o may lasa sa iba pang mga additives (honey, jam, gulay, pinakuluang itlog, prutas, mani). Gayundin, ang cottage cheese ay maaaring gamitin sa pagluluto at iba't ibang mga mas kumplikadong pagkain, halimbawa, mga roll.
Roll na may maliit na keso pita bread
Mga sangkap:
- cottage cheese;
- lavash Armenian thin;
- sariwang sariwang damo (perehil, dill, balanoy, kulantro);
- bawang;
- pulang mainit na paminta;
- asin.
Paghahanda
Bahagyang inasnan na cottage cheese na tikman, kung ito ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na makapal na kulay-gatas o tinunaw na mantikilya. Magdaragdag din ng makinis na tinadtad na mga gulay, inukit sa pamamagitan ng isang kamay-pindutin ang bawang at isang mahusay na tinadtad na mainit na pulang paminta (sariwang o tuyo na lupa). Maaari mo ring idagdag ang tinadtad na matamis na sariwang pulang paminta. At, kung gusto mo, ang anumang pinatuyong pampalasa sa lupa. Lahat ng maingat na paghaluin, gupitin ang mga piraso ng Armenian lavash ng tamang laki na pahaba o triangular na hugis at igulong ang mga roll na may curd fill. Maaari mong bahagyang maghurno ang mga ito sa oven para sa 15-20 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees Celsius.
Gumalaw ang pancake na may maliit na keso
Paghahanda
Maghurno ng ilang malalaking pancake (o bumili ng hugis-parihaba na hugis pancake sa kusina ng bahay). Gawin ang pagpuno na katulad ng sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas).
Maaari mong maghurno ang mga roll na may maliit na keso, gamit ang iba't ibang uri ng kuwarta (lebadura sariwang o mantikilya, patumpik, bezdorozhevoe sa kefir o kulay-gatas, atbp.).
Mula sa puff at iba pang mga uri ng kuwarta, ito ay mahusay na maghurno roll na puno ng grated matapang na keso (o atsara brinza) na may cottage cheese. Kumuha ng sementeryo na 2/3 na bahagi o 3/4, at keso, ayon sa pagkakabanggit, 1/3 o 1/4 bahagi ng kabuuan. Ang greenery, bawang at pampalasa upang tikman ng naturang pagpupuno masyadong ay hindi makapinsala, gayunpaman posible upang pamahalaan at walang mga ito.
Maaaring mabili ang yeast o puff pastry sa iba't ibang mga tindahan o mga punto ng catering, at maaari kang mag-ukit sa pagluluto ng iyong sarili.
Recipe para sa patatas at karot roll na may cottage cheese
Mga sangkap:
- puro patatas sariwang handa - 300 g;
- buong harina ng trigo - mga 1 tasa;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- cottage cheese (mas mahusay kaysa sa medium o mataas na taba ng nilalaman) - tungkol sa 300-400 g;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 2-3 cloves;
- Iba't ibang mga sariwang gulay;
- asin;
- mainit na red pepper ground.
Paghahanda
Upang magsimula, hinahain namin ang masa: ihalo ang niligis na patatas na may itlog at harina (itinatama namin ang pagkakapare-pareho sa harina). Sa anumang paraan, bumubuo kami ng isang pahaba na layer tungkol sa 1.5 cm makapal at itabi ito sa isang foil sheet, greased.
Pagkatapos ay maaari mong harapin at pagpupuno: ihalo ang inasnan curds na may gadgad karot, tinadtad gulay, tinadtad na bawang at pampalasa, panahon na may mainit na pulang paminta at ihalo lubusan.
Inihayag namin ang pagpupuno sa patatas na masa at ibalot ito sa isang roll. Maghurno sa oven sa isang temperatura ng 180 degrees para sa mga 25-30 minuto. Inilantad namin ang foil, palamig ito at i-cut ito sa hiwa. Nagsisilbi kami bilang isang hiwalay na ulam.
Ang paggamit ng pagpuno ng curd (katulad ng sa mga recipe sa itaas), maaari kang maghurno ng isang meatloaf na may maliit na keso.
Meatloaf na may cottage cheese
Mga sangkap:
- maliit o medium minced karne (mas mahusay halo-halong sa pagkakaroon ng karne ng manok - magkakaroon ng magandang plasticity) - tungkol sa 400-500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- Trigo harina - tungkol sa 05-1 tasa;
- pagpuno ng curd (tingnan sa itaas);
- spices tuyo lupa.
Paghahanda
Sa minced meat, idagdag ang bombilya, maayos na lupa sa isang pagsamahin o blender, mga itlog, mga pampalasa at harina. Lubos na ihalo at kumalat sa isang sheet ng greased foil sa anyo ng isang hugis-parihaba bituin. Ibinagsak namin ang pag-ihi ng pagpuno mula sa itaas kasama at balutin ito ng mga rolyo. Pack mula sa mga gilid at maghurno sa oven para sa 30-40 minuto sa temperatura ng daluyan. Bago pagputol at kailangan mong palamig.