Ang bawat fan ng bahay-ginawa dumplings ay dapat magkaroon ng isang napatunayan na paraan upang maghanda ng isang pagsubok para sa kanila. Habang ang iba ay mas gusto magluto ng isang matarik at kuwarta kuwarta sa tubig, ang iba ay mas gusto ang isang mas malamig na produkto batay sa kefir at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari mong piliin ang iyong sariling mga recipe para sa mga gawang bahay dumplings lamang sa pamamagitan ng pagsasanay at simulan ang pagsasanay na inirerekumenda namin sa materyal na ito.
Klasikong kuwarta para sa dumplings na ginawa ng bahay - recipe sa tubig
Simulan ang pag-aalok sa isang simpleng klasikong, sangkap para sa paghahanda kung saan tiyak na magiging sa iyong mga kamay.
Mga sangkap:
- harina - 355 g;
- tubig 230 ML;
- langis ng gulay - 35 ML.
Paghahanda
Bago gumawa ng kuwarta para sa gawang bahay ravioli, inirerekumenda namin na linisin ang harina mula sa anumang posibleng magkalat sa pamamagitan ng paunang bistay. Pagkatapos, pagsamahin ang harina na may isang pakurot ng asin at ihalo, ibuhos sa langis ng halaman at mainit-init na tubig. Ang temperatura ng huli ay magpapahintulot sa gluten filament na magrelaks at gawin ang natapos na masa na nababanat. Bago ang simula ng kuwarta, ganap na kinakailangan upang mahiga sa ilalim ng basa na panyo para sa hindi bababa sa kalahating oras, o maaari mong ihalo ito nang maaga at iwanan ito sa palamigan, na binalutan ito muna.
Ang kuwarta para sa mga dumplings na ginawa ng bahay - recipe para sa gatas
Ang tenderness ng pagsusuring ito ay hindi maipahayag sa mga salita, at ang lahat ay hindi lamang dahil sa batayan ng gatas, kundi pati na rin dahil sa pagdaragdag ng isang tuber sa patatas. Ito ay ang patatas na gumagawa ng kabibi ng pelmeni na masarap.
Mga sangkap:
- harina - 440 g;
- gatas - 340 ml;
- mantikilya - 45 g;
- patatas (medium-sized tuber) - 1 pc.
Paghahanda
Ang batayan para sa naturang pagsusulit ay inihanda ng hindi karaniwang. Ang gatas ay pinainit na may isang piraso ng mantikilya, at pagkatapos ay ilagay ang patatas tuber dito at masahin ito sa isang mash. Ang nasabing mga masahi na patatas ay halo-halong may harina hanggang ang isang homogenous dough ay nabuo, matapos na ang kuwarta ay naiwan upang ganap na palamig, pinagsama sa isang dusted table at magsimulang bumuo ng pelmeni .
Brewed dough para sa mga dumplings na ginawa ng bahay
Ang paggawa ng kuwarta ay tumutulong upang gawing mas malambot ang karaniwang kuwarta. Ang texture ng pagsusulit na ito ay sa halip malapot, ngunit ito ay maginhawa upang magtrabaho kasama ito sa isang hiwa-hiwalay na form, at samakatuwid ito ay ganap na kinakailangan upang subukan ang paraan ng paghahanda.
Mga sangkap:
- harina - 375 g;
- tubig 235 ml;
- langis ng gulay - 15 ML;
- Mantikilya - 15 g.
Paghahanda
Paghaluin ang harina gamit ang isang mahusay na pakurot ng asin. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at ihalo ang tubig na kumukulo na may parehong uri ng langis. Ibuhos ang tubig na kumukulo gamit ang mantikilya sa harina at masahin ang masa sa isang kutsara hanggang magkasama. Kapag ang mga piraso ng masa ay lumalamig sa isang komportableng temperatura, kolektahin ang mga ito kasama ng iyong mga kamay at masahin ang sama. Iwanan ang kuwarta para sa isa pang kalahating oras, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-roll, pagputol at paghubog.
Ang kuwarta para sa dumplings ng bahay na may itlog
Kung nais mong gumawa ng isang masikip na kuwalta na mahigpit na hawakan kahit na ang pinaka-puno ng tubig pagpupuno , pagkatapos ay idagdag ang karaniwang pinaghalong mga sangkap na may itlog. Ang itlog, bilang isang mahusay na sangkap na nagbubuklod, ay makakatulong hindi lamang sa madali na dumadagong dumplings, kundi pati na rin upang lutuin ang mga ito nang walang takot na itayo ang kuwarta sa sinigang.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- harina - 375 g;
- tubig 145 ML.
Paghahanda
Paikutin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin. Para sa harina, ibuhos ang iced na tubig at pinalo ang mga itlog. Paghaluin ang lahat ng sangkap kasama ang iyong mga kamay. Sa simula ay tila na ang kuwarta ay lumabas na labis na matarik, ngunit ito ay kapaki-pakinabang upang ihalo ito ng mabuti at pahintulutan ito upang magpahinga para sa kalahating oras sa temperatura ng kuwarto, dahil ito ay nagiging malambot at simple sa rolling. Ang paghahanda ng masa para sa pelmeni sa bahay ay tapos na, at sa gayon maaari mong simulan ang pagputol at paghubog nito.