Gusto mo bang ipagmalaki ang kanilang mga gastronomic talento bago ang mga bisita? O gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may di-pangkaraniwang ulam para sa hapunan? At sa una at pangalawang kaso, piliin ang pasta na may seafood, o sa halip sa klasikong recipe nito - na may salmon at cream sauce.
Pasta na may salted salmon sa creamy sauce
Mas madalas, ang salmon ay matatagpuan sa mga lokal na pamilihan na handa na: ang mga fillet, steak at hiwa ng sapal na iba't ibang grado ng pagbuburo ay popular bilang mga independiyenteng malamig na meryenda o suplemento sa mga iyon, ngunit pupunta kami nang higit pa at gamitin ang inasnan na isda para sa pagluluto ng mainit na ulam.
Mga sangkap:
- twigs ng thyme at perehil - 3 pcs .;
- isang pares ng denticles ng bawang;
- maalat na tanggalan ng buto ng salmon - 400 g;
- sariwang ricotta - 260 g;
- Hard cheese (Grana Padano) - 60 g;
- gatas - 80 ML;
- sariwang pasta - 400 g;
- frozen green peas - 100 g;
- mantikilya - 60 g;
- harina - 30 g;
- fried bread crumb - 1/3 tbsp.
Paghahanda
Inilalagay namin ang i-paste upang magluto, at pansamantala sa mangkok ng blender ay pinalo namin ang parehong uri ng keso (soft ricotta at matapang na Grana Padano) na may gatas at isang pakurot ng asin. Bago gumawa ng cream sauce para sa pasta, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang harina sa ito hanggang sa ito ay halos ginintuang. Kadalasan ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang minuto. Kapag ang harina flourishes sa kanan paints, ilagay ang mga cloves ng bawang at thyme dahon sa kasirola. Pagkatapos ng isa pang kalahating minuto, ibuhos ang isang mabangong harina na ihalo sa tapos na cream cheese at iwanan ang lahat upang magdadalamhati sa kaunting init hanggang sa mapapapansin ito. Sa panahong ito, ang paste ay dumating lamang sa pagiging handa.
Sa isang mainit na makapal na sarsa ihagis lasaw mga gisantes at ipaalam ito magpainit. Susunod, ikalat ang i-paste, ihalo ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga plato. Mula sa itaas ay naglalagay kami ng hiwa ng isda, tinadtad na perehil at mga mumo ng tinapay.
Magaan na sauce para sa pasta na may salmon - recipe
Ang sauce para sa pasta na may salmon ayon sa recipe na ito ay simple at medyo mura. Literal na 15 minuto at isang masarap na hapunan ay ipapakita na sa iyong mesa.
Mga sangkap:
- de-latang salmon - 75 g;
- i-paste - 140 g;
- puting mga sibuyas - 50 g;
- natural na yogurt - 110 g;
- chili pepper ;
- parsley greens;
- limon.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng sarsa ng cream para sa pasta, ilagay ang i-paste mismo sa isang batch ng kumukulong maalat na tubig. Sa kabilang banda, ang sibuyas sa Sami ay may mga damo at sili. Mula sa huli, ito ay mas mahusay na unang kunin ang lahat ng mga buto. Sa kawali, ibuhos ang isang maliit na langis at magprito dito ang mabangong pinaghalong sibuyas sa loob lamang ng 4 na minuto, hanggang sa palambutin ito. Sa pansamantala, i-disassemble ang salmon papunta sa maliliit na piraso.
Ang pinakuluang paste ay ililipat sa isang pan at halo-halong mga sibuyas, magdagdag ng isda at lemon juice, at pagkatapos ay alisin ang mga pinggan mula sa apoy at pagsamahin ang lahat ng bagay na may yogurt.
Pasta na may pinausukang salmon at shrimp sa creamy sauce
Sa ganitong recipe, maaari mong gawin bilang batayan para sa pinausukang isda, na kung saan ay magbibigay sa iyong ulam ng isang hindi mailalarawan bahagyang amoy ng usok, at sariwa, para sa isang mas "purong" lasa ng seafood, na shades ang tamis ng sariwang hipon.
Mga sangkap:
- i-paste - 480 g;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- shrimps - 300 g;
- pinausukang salmon - 230 g;
- bawang cloves - 3 pcs .;
- mga kamatis - 600 g;
- puting dry wine - 240 ML;
- cream para sa paghagupit - 190 ML;
- grated Parmesan;
- berde perehil at balanoy.
Paghahanda
Sa isang patak ng langis ng langis ng oliba ang may hupas na mga hulihan ng hipon, na naghahanap ng kulay-rosas na kulay. Hiwalay na mabilis magprito ng bawang, ihalo ito sa mga kamatis at ibuhos ang base ng sarsa na may cream at alak. Pagkatapos ng 7-8 minuto ang sauce ay mapapalabas at posibleng magdagdag ng hiwa ng salmon, fried shrimp, grated cheese, greens at i-paste ang sarili nito.