Ang bawat tao'y nagmamahal ng keik, ngunit hindi ang bawat maybahay ay makakaapekto sa pakikipag-ugnay sa isang lebadura. Gayunpaman, ang lahat ay hindi nakakatakot. Mahigpit na obserbahan ang mga sukat at sundin ang aming payo. At ang pangunahing panuntunan ay upang simulan ang isang lebadura kuwarta lamang na may isang mabuting kalooban! Pagkatapos ay tiyak na tumaas ito, at ang mga roll at cake ay magiging mahangin at walang timbang.
Isang klasikong recipe para sa pastry dough
Mga sangkap:
Para sa opary:
- pinindot na lebadura - 70 g;
- tubig - 1 item;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 5 tbsp.
Para sa pagsubok:
- Gatas - 0.5 liters;
- mantikilya - 175 g;
- asukal -1.5 porsiyento;
- itlog - 3 piraso;
- vanilla - 0.3 teaspoons;
- harina - 5 item;
- langis ng gulay - para sa vymeshivaniya;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Una naming ihanda ang kutsara - ang starter para sa kuwarta. Namin sift ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang uka at crush ang lebadura, ibuhos asukal, halo.
Tip: Ang pinindot na lebadura ay maaaring mapalitan ng tuyo sa isang ratio ng 3: 1. Para sa aming recipe, ito ay tungkol sa 6 na oras kutsara nang walang slide. Idagdag sa mangkok na mainit, temperatura ng katawan, tubig, gumalaw. Magpahid ng kaunting harina sa itaas. Takpan ang espongha gamit ang isang tuwalya at umalis sa isang mainit na lugar.
Bagaman ang lebadura ay angkop, pinainit namin ang kalahati ng gatas. Nagdagdag kami ng langis dito at pukawin ito hanggang sa matunaw ito. Kinukuha namin mula sa apoy. Huwag pigsa! Solim, ibuhos sa banilya at asukal. Gumalaw hanggang ganap na matunaw.
Payo: idagdag lamang ang lahat ng asukal sa pamamagitan ng reseta kung nagsisimula ka ng matamis na kuwarta para sa matamis na pie. Para sa pagbe-bake na may salted pasta ay sapat na 2 tbsp. kutsara ng asukal.
Ang mga itlog ay basta-basta nagwagi sa natitirang gatas, at ibuhos ang halo na ito sa pangunahing. Nagmamasa kami ng kumusta hanggang sa uniporme, at idagdag ito sa mangkok na may tapos na pod. Unti-unting nagpapakilala ng harina, masahihin namin ang malambot, nababanat na kuwarta. Hindi ito dapat maging "matarik", kaya't hindi kinakailangan na gamitin ang lahat ng harina, ngunit hangga't "kunin" ang kuwarta. Upang hindi ito magtapik sa iyong mga kamay, ihalo ang iyong mga kamay at ang mesa, na kung saan namin ihalo, may langis ng halaman.
Tip: ang halo ng lebadura ay isa sa pinakamahalagang hakbang sa paghahanda nito. Upang makamit ang isang mas malaking epekto, mas mahusay na upang matalo ito: itataas namin ito at malakas na itapon ito sa talahanayan. Ulitin ang 30-50 ulit. Ang kuwarta ay nagiging mas makakapal at malambot.
Bumubuo kami ng isang bola mula dito at ilagay ito sa isang malaking mangkok, dati pinahiran ng langis ng halaman. Ang kuwarta sa tuktok, masyadong, grasa na may langis, takip sa isang tuwalya at ilagay sa isang mainit-init na lugar. Tinitiyak namin na walang mga draft, walang sinasadya ang mga pinto at walang ingay - hindi "takutin" ang kuwarta.
Kapag ang kuwarta ay nagdaragdag sa dami nang tatlong beses, kami ay nanunupil, at muling bumangon. Pagkatapos ay maaari mong simulan upang gumawa ng patties. Huwag kalimutang ipaalam sa kanila na "tumayo nang matatag" para sa mga 20 minuto, bago ka maghurno o magprito.
Instant Pastry Pie
Mga sangkap:
- harina - 500 g;
- gatas - 1 item;
- pinindot na lebadura - 30 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 0,5 tsp.
Paghahanda
Ang asukal ay dissolved sa maligamgam na gatas at kami ay nagmumula ng pampaalsa sa loob nito. Sa sifted harina, gumawa kami ng isang deepening at ibuhos ang dissolved lebadura sa ito. Naghihintay tayo hanggang magsimula silang "lumakad". Magdagdag ng itlog na pinalo sa asin at mantikilya. Pinainahin namin ang malambot na kuwarta, "pinalo" ito sa mesa, igulong sa mangkok at takpan ng tuwalya. Ang lahat ng maaari mong gawin pie!
Mantikilya-libreng kuwarta para sa fried pie
Mga sangkap:
- harina - 2 item;
- almirol - 1 kutsarita;
- itlog - 3 piraso;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1/3 tsp.
Paghahanda
Talunin ang mga itlog na may asin at asukal, magdagdag ng kulay-gatas at almirol. Unti-unti idagdag ang harina at ihalo ang malambot na kuwarta. Ipinagbibili namin ito sa isang film na pagkain at iniwan sa "humiga" ng ilang oras sa refrigerator. Maginhawang ihanda ang kuwarta mula sa gabi, at sa umaga, dumikit ang mga cake, donut at kaagad sa isang pan!
Paano gumawa ng kuwarta para sa mga cake sa isang breadmaker?
Mga sangkap:
- gatas - 1 item;
- harina - 2,5 item;
- itlog - 2 piraso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 50 g;
- dry yeast - 14 g;
- asukal - 0,5 item;
- asin - 0.25 tsp.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya sa mainit na gatas, ibuhos ito sa anyo ng isang tagagawa ng tinapay. Idagdag ang lahat ng mga sangkap (huwag kalimutang banggitin ang harina!) At i-on ang programa ng lebadura na pagmamasa ng lebadura. Kung gayon, ang iyong pakikilahok ay hindi kinakailangan. Ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay ay masyadong mahangin at bahagyang malagkit. Ngunit huwag magdagdag ng higit na harina, ngunit lang langis ang iyong mga kamay sa langis ng halaman.