Mula sa puff pastry mayroong simpleng kamangha-manghang pastry . Ang mga recipe ng isang mabilis na pastol na puff sa bahay basahin sa ibaba.
Paano magluto ng mabilis na puff pastry?
Mga sangkap:
- sifted trigo harina ng ang pinakamataas na grado - 1 kg;
- suka 7% - 40 ML;
- manok itlog - 2 piraso;
- tubig na sinala yelo - 350 ML;
- asin - isang pakurot;
- margarin para sa pagluluto sa hurno - 750 g.
Paghahanda
Nakasira kami ng mga itlog, nagbuhos ng asin, ibuhos ang suka, tubig ng yelo at pukawin ang maayos. Pagkatapos nito, ilagay ang likido sa malamig. Sa talahanayan, ibuhos ang tungkol sa kalahati ng isang kilo ng sifted harina. Tatlo sa kanyang margarin at isang mahusay na halo. Kinokolekta namin ang kuwarta na may isang slide, gumawa ng isang dimple sa ito at ibuhos likido sa ito mula sa refrigerator. Mabilis na masahin ang kuwarta. I-roll ito ng isang layer, fold ito ng ilang beses, ilagay ito sa isang bag at hindi bababa sa alisin ang oras para sa 2 sa malamig. Ang nasabing isang mabilis na puff pastry ay naka-imbak sa malamig para sa hanggang sa 3 araw, at sa isang freezer maaari itong kasinungalingan para sa maraming buwan.
Instant na puff pastry yeast - recipe
Mga sangkap:
- sifted harina ng pinakamataas na grado - 3 tasa;
- asin - 10 g;
- asukal - 15 g;
- mantikilya natural na cream o table margarine - 200 g;
- tubig-filter na mainit-init - 85 ML;
- mabilis na kumikilos lebadura - 10 g;
- itlog - 1 piraso;
- mainit na gatas - 130 ML.
Paghahanda
I-dissolve dry yeast sa bahagyang warmed tubig na may pagdaragdag ng 5 gramo ng asukal. Mag-iwan para sa isang kapat ng isang oras sa init, bago itaas ang "cap". Pagkatapos ay pukawin. Inisin namin ang harina sa talahanayan, pagsamahin ito sa mga asin at mga labi ng asukal. Idagdag ang hiwa ng maliliit na piraso ng maliit o margarin. Kuskusin ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng mumo. Sa diskarte masa lebadura, itaboy ang itlog, ibuhos sa gatas at ihalo na rin. Bumubuo kami ng isang punungkahoy ng isang burol, sa gitna ng kung saan namin gumawa ng isang dimple at ibuhos sa isang likido pinaghalong. Naghahalo kami ng malambot na kuwarta, binabalot ito sa isang pelikula at sa malamig na inaalis namin ito sa loob ng ilang oras. Ngayon ang masa ay maaaring gamitin sa karagdagang.
Mga recipe ng instant na puff pastry
Mga sangkap:
- Trigo harina inalis - 5,5 baso;
- natural na mantikilya - 500 g;
- asin;
- filter na malamig na tubig - 250 ML.
Paghahanda
Namin sift ang harina, pagsamahin ito ng asin at paghaluin ang kuwarta, unti-unti ibinuhos malamig na tubig sa ito. Ang proseso ng pagmamasa ay nagpapatuloy sa loob ng mga 5 minuto, at pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang bahagyang dusted working surface at palabasin ang isang layer na 15 mm makapal. Sa gitna namin ilagay ang malamig na langis, pagputol ito sa mga piraso na may kapal ng 15 mm at kumalat sa isang parisukat. Ang mga gilid ng rektanggulo mula sa kuwarta patungo sa sentro, upang masakop ang langis at malinis sa lamig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, inalis natin ang kuwarta, isali nang mabuti ang ating sarili, upang ang langis ay hindi mahulog. Halos hatiin ang isang piraso sa 3 bahagi, pakanan at pakaliwa idagdag, na sumasakop sa gitna, at pagkatapos ay i-on at i-roll ang parehong paraan kasama. I-off muli at ipadala sa lamig para sa 20 minuto. Ang proseso ay paulit-ulit nang 2 ulit. At pagkatapos na maaari ka nang magtrabaho kasama ng pagsubok.
Recipe para sa puff pastry sa bahay
Mga sangkap:
- trigo harina ng pinakamataas na grado - 350 g;
- sariwang lebadura - 20 g;
- itlog - 1 piraso;
- sinala tubig - 1 salamin;
- margarine o creamy natural na langis - 300 g;
- asukal sa asukal - 30 g;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
Ang sariwang lebadura ay pinalalabas sa maligamgam na tubig. Magmaneho kami sa itlog, ibuhos sa asin. Well kneaded, ibuhos ang sifted