Ang bawat maybahay ay madalas na sumasalamin sa kung gaano kahirap maghanda ng isang pastol. Ngunit alam din namin na kadalasan ang pagbili ay inihanda mula sa napakahirap na sangkap ng kalidad. Ngayon pumunta kami upang palayasin ang katha-katha at ipakita sa iyo kung paano madaling gumawa ng puff pastry sa bahay.
Ang recipe para sa pagluluto ay isang pampaalsa-free puff pastry
Mga sangkap:
- harina - 555 g;
- tubig 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- sobrang asin - pakurot;
- margarin - 605 g;
- lemon - pakurot.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng isang lebadura tustadong pastry, ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay kailangang pre-cooled. Pagkatapos nito, ihalo sa isang mangkok ng tubig, asin, bodka at itapon ang isang pakurot ng limon. Inisin namin ang harina at unti-unting ibuhos ito ng maasim na likido. Masahin namin ang plastic dough, takpan ito ng tuwalya at iwanan ito para sa mga 30 minuto. Inilagay namin ang pinalambot na margarin sa isang malinis na cellophane bag at binibigyan ito ng isang hugis-parihaba na hugis na may rolling pin.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang parisukat, ikalat ang margarin sa gitna at isara ito sa mga dulo, na bumubuo ng isang sobre. Ang kuwarta ay muling pinagsama sa isang haba na rektanggulo, inilalagay namin ito nang magkasama sa ilang mga layer, na nakabalot sa isang film ng pagkain at inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 30 minuto, ang kuwarta ay inilabas mula sa pakete at muling lulon. Ulitin namin ang pamamaraang ito nang maraming beses at pagkatapos ng huling natitiklop, ang kuwarta ay ipinadala sa malamig para sa 12 oras.
Quick Recipe para sa Puff Pastry
Mga sangkap:
- harina ng pinakamataas na grado - 505 g;
- mantikilya - 405 g;
- isang itlog ay malaki - 1 piraso;
- sobrang asin - pakurot;
- suka 9% - 10 ML;
- tubig - 195 ML.
Paghahanda
Namin sift ang harina at ibuhos ang bahagi papunta sa ibabaw ng talahanayan. Frozen creamy oil rub on a large grater, idagdag ang harina at kuskusin ito ng mga kamay hanggang sa makuha ang mga mumo.
Sa isang panukat na salamin, basagin ang itlog, ibuhos sa suka ng mesa, idagdag ang asin at idagdag ang malamig na tubig na sinala sa 250 ML mark. Hinahalo namin ang lahat ng bagay nang lubusan at ibuhos ang nagresultang timpla sa sentro ng dati na nilutong mumo. Ang kuwarta ay hindi minasa, ngunit nakolekta lamang sa isang bukol. Ibinibigay namin ito sa isang hugis-parihaba tingnan, ilagay ito sa isang bag at ipadala ito sa refrigerator para sa 3 oras. Pagkatapos nito, ang mabilis na puff-free, batterless dough ay handa na para gamitin gaya ng inilaan.
Puff kneaded kuwarta sa kefir
Mga sangkap:
- harina - 405 g;
- mantikilya - 365 g;
- itlog - 1 piraso;
- kefir - 255 ml;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Mula sa harina, asin, itlog at yogurt ay pinainit namin ang nababanat na kuwarta at pinalamig ito. Isang piraso ng mantikilya bahagyang mash. Inilugol namin ang kuwarta sa isang parisukat na layer, ilagay ang inihandang mantikilya sa gitna at balutin ito ng isang sobre. Pinoprotektahan namin ang mga gilid at malumanay na i-roll ang workpiece sa isang rektanggulo. Pagkatapos ay muli ilagay ang masa sa ilang mga layer at ilagay ito sa malamig para sa 30 minuto. Ulitin namin ang pamamaraan ng maraming beses at pagkatapos ng huling natitiklop na inalis namin ito sa freezer sa loob ng 2 oras. Ang handa na kuwarta ay ginagamit para sa pagluluto ng mga homemade cakes.
Ano ang maaari kong lutuin mula sa walang battering pastry?
Mga sangkap:
- yari na pampaalsa kuwarta - 505 g;
- isang itlog ng pagpili - 1 piraso;
- mga sarsa - 10 piraso;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Una naming ihanda ang lahat ng mga sangkap: nililinis namin ang mga sausages mula sa packaging, basagin ang itlog at maingat na paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog. Ngayon roll ang unfrozen batter sa talahanayan, i-cut sa maliit na manipis na piraso at wrap ang bawat sausage sa isang spiral.
Inilagay namin ang mga blangko sa isang nakadilaw na baking sheet, grasa bawat patty na may itlog ng itlog at ipadala ito sa oven. Maghurno sa isang temperatura ng 180 degrees, hanggang sa ang kuwarta sa tuktok ay hindi maayos browned.