Ang karne ay isang mahalagang pinagkukunan ng protina sa ating diyeta. Ang karne ng iba't ibang mga hayop ay inihanda sa iba't ibang paraan, at ang oras para sa paghahanda, ayon sa pagkakabanggit, ay nangangailangan ng ibang. Ang karne ng manok, halimbawa, ay mas mabilis na inihanda, ang karne ng baka ay mas maluto. Buweno, sasabihin namin ngayon sa iyo kung paano maayos na lutuin ang baboy, upang ang karne at sabaw ay lalabas ang pinaka masarap.
Kung magkano ang lutuin ng baboy para sa sopas?
Magkano ang lutuin ng sabaw mula sa baboy, upang ang sopas ay masarap at ang karne ay malambot? Ang baboy ay madaling luto. Ngunit ang lahat ng ito ay depende sa laki ng mga piraso ng karne na pinlano na luto. Kung nais mong pakuluan ang isang malaking piraso ng karne, pagkatapos ay kukuha ito ng 1 hanggang 2 oras. Kung ang oras ay maikli, ang karne ay gupitin sa mas maliliit na piraso, kaya ang oras ng pagluluto ay pinaikling. Pakuluan ang baboy ay simple - itabi ang hugasan na karne sa malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos magsimula ang sabaw, alisin ang bula mula sa bula, bawasan ang apoy at pakuluan ang karne hanggang handa. Ang pagiging handa ng karne ay nasuri sa pamamagitan ng paglagos sa isang kutsilyo - kung ang lihim na juice ay transparent, kung gayon ang karne ay handa na. Sa gayon ay may kulay-abo na kulay, na walang lumens ng pamumula. Ang kinakailangang karne ay dapat na banayad at malambot. Pagkatapos nito, maaari itong makuha, at sa sabaw itabi ang mga sangkap para sa sopas at lutuin ayon sa karaniwang recipe.
Gaano karami ang lutuin ng baboy sa isang buto?
Upang makakuha ng masasarap na sabaw, inirerekumenda na mag-ipon ng karne sa malamig na tubig - pagkatapos na pinainit at lutuin ang karne, ibibigay ng karne ang lahat ng mga katangian nito sa likido, kaya ang sabaw ay magiging mas masarap. Kung gusto namin ng higit pa upang mapanatili ang lasa ng karne, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito sa tubig na kumukulo. At kung paano magluto ng karne at sabaw masarap? Sa kasong ito, mas mahusay na gamitin ang karne sa buto. Hugasan ang karne sa buto sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig. Sa sandaling ang boils ng tubig, alisin namin ang foam, bawasan ang init at magluto hanggang sa lambot ng karne. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 1.5-2 na oras. Ang mga minuto para sa 10-15 bago ang katapusan ng karne sa pagluluto ay maaring maalat. Ito ay sa kasong ito na ang karne ay magiging makatas. Ang sagot sa tanong kung magkano ang lutuin ng baboy hanggang handa, ay depende sa laki ng isang piraso ng karne, at sa kung ang karne ng isang bata o lumang hayop na iyong ginagamit.
Paano magluto ng baboy?
Paano at kung gaano kalaki ang lutuin ang karne ng baboy, tinalakay na natin sa itaas, ngunit may ilang higit pang mga punto na dapat mong bigyan ng pansin. Sinabi na namin na maaari kang magluto sa 2 paraan - upang mag-ipon ng karne sa malamig at tubig na kumukulo. Ngunit kailangan pa ring magbayad ng pansin sa dami ng tubig. Ang hugasan ng karne ay kailangang linisin ng mga pelikula at mamuhay at ibubuhos ng tubig upang ito ay sumasaklaw lamang sa karne. Pagkatapos ng boils ng tubig, maaari kang magdagdag ng pampalasa. Upang mabawasan ang taba ng karne, inirerekomenda na idagdag ang balanoy, marjoram o rosemary sa tubig. Upang magdagdag ng tubig sa panahon ng pagluluto ay hindi inirerekomenda, upang hindi palayawin ang lasa ng sabaw. Kung pagkatapos ng dulo ng pagluluto iwanan ang karne para sa mga 10 minuto sa isang closed pan, ito ay magiging mas masarap at makatas.
Magkano ang lutuin ng baboy na baboy?
Ang pinalamig ay isang masarap na ulam na Russian. Ang baboy ay angkop para sa paghahanda nito. Karamihan ay madalas na gumagamit ng baboy rulk at isang piraso ng pulp. Una i-cut ang karne sa 2 bahagi, at pagkatapos magbabad sa malamig na tubig para sa 2-3 na oras. At mapaso mo ito sa tubig na kumukulo at mag-iwan upang magsinungaling sa tubig na ito hanggang sa lumamig.
Pagkatapos ay maingat na linisin ito ng kutsilyo. Punan ang gulong sa tubig (para sa 1 kg tungkol sa 2.5 litro ng tubig), doon inilalagay namin ang isang piraso ng baboy. Dalhin sa isang pigsa, tulad ng tubig boils, alisin ang foam, at gumawa ng apoy bilang maliit na hangga't maaari (kumukulo ay dapat na halos nakikita). Sa mode na ito, magluto ng karne para sa tungkol sa 5-6 na oras, paminsan-minsan na suriin kung ang sabaw ay hindi masyadong kumukulo. Mga oras pagkatapos ng 5 mula sa umpisa ng pagluluto, idagdag ang ulo ng sibuyas, paminta, dahon ng bay. Tandaan, kung pinakuluan ka ng maraming tubig, maaari mong itaas ang tubig na kumukulo, ngunit hindi gaanong - hindi hihigit sa orihinal na lakas ng tunog. Magdagdag ng asin sa panlasa at magluto para sa isa pang 1 oras. At pagkatapos ay pinutol ang karne, inilatag sa mga lalagyan at ibinuhos ito gamit ang filter na sabaw .