Ang lasa ng karne, una sa lahat, ay tinutukoy ng mga additibo na iyong pinipili upang madagdagan ito, kaya ang pagpili ng pag-atsara ay dapat na marating na matalino, na isinasaalang-alang hindi lamang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa, kundi pati na rin ang uri ng karne na kinuha mo. Sa ibaba ay pag-uusapan natin kung paano iurong ang karne para sa pagluluto sa hurno.
Magpaparada para sa karne ng baboy sa oven: baboy
Ang baboy, tulad ng manok, ay mahusay na sinamahan ng isang malawak na hanay ng iba't ibang mga additives. Kung gusto mong magkaroon ng lasa at lasa ng karne sa isang barnisan ng tinapay ng asukal , pagkatapos ay sundin ang teknolohiya sa pagluluto na iniharap sa ibaba.
Mga sangkap:
- bourbon - 55 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- tomato paste - 10 g;
- kayumanggi asukal - 5 g;
- toyo - 20 ml;
- isang asterisk;
- isang sibuyas ng bawang.
Paghahanda
Paghaluin ang unang limang sangkap sama-sama hanggang sa matunaw ang mga asukal sa asukal. I-chop ang bawang na may isang pakurot ng asin. Ang resultang i-paste ay idinagdag sa marinating mixture. Ibabad ang isang napiling piraso ng karne sa isang pag-atsara na may isang asterisk. Pagkatapos ng gabi, simulan ang pagluluto ng baboy sa oven.
Pag-atsara para sa karne sa oven: karne ng baka
Ang karne ng baka ay masarap sa sarili nito, kapag niluto nang maayos, at samakatuwid, na may panlasa sa pag-atsara ito ay mas mahusay na hindi lumampas ang tubig, ngunit iwanan ang karne "lumiwanag" na may isang minimum na panlabas na panlasa.
Mga sangkap:
- bawang - 8 ngipin;
- Balsamic vinegar - 45 ml;
- langis ng oliba - 45 ML.
Paghahanda
Ibuhos ang tungkol sa tatlong teaspoons ng malaking asin sa isang stupa at kuskusin ang mga ito sa mga ngipin ng bawang sa isang i-paste. Idagdag ang bagong paminta sa lupa at palabnawin ang nagresultang timpla ng balsamic vinegar at mantikilya. Isama ang karne sa isang handa na ihalo at umalis para sa isang oras hanggang kalahati sa isang araw. Ihanda ang karne sa ilalim ng pag-atsara sa oven batay sa laki ng piraso.
Paano maglagay ng karne bago maghurno sa isang oven na may kiwi?
Ang pag-marine para sa karne bago maghurno sa isang kiwi oven ay gumagawa ng mga fiber ng kalamnan na mas malambot. Para sa mga nais makakuha ng makatas na piraso ng karne ng baka, inirerekumenda namin ang paggamit ng sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
- Kiwi fruit - 4 pcs .;
- juice ng isang dayap;
- bawang - 4 ngipin;
- maliit na bilang ng perehil;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- Ground cumin - 3/4 tsp.
- langis ng oliba - 30 ML;
- honey - 15 ML.
Paghahanda
Pry ang kiwi sapal kasama ang mga clove ng bawang. Paghaluin ang mga nagresultang mashed na patatas na may mga leproyaryo at tinadtad na mainit na paminta. Idagdag ang cumin at langis ng oliba sa sarsa, ibuhos sa honey. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Iwanan ang karne sa pag-atsara para sa isa at kalahating sa dalawang oras, ngunit hindi na, kung hindi man ang piraso ay maghiwa-hiwalay sa pagluluto.