Sa taglamig, ang mga naka-kahong mga cucumber ay isa sa pinakamahalagang bahagi ng maraming pagkain. Ang mga ito ay idinagdag sa iba't ibang mga soup, salad, meryenda. Sa pamamagitan ng kanilang mga naka-kahong mga pepino, masyadong, ay napakapopular. Ang pagpapanatili ay nagbibigay-daan sa pagtatago ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon. At sa malamig na panahon, kapag ang katawan ng tao ay kulang sa bitamina at microelements, ang mga de-latang gulay ay hindi maaaring palitan ng pinagmulan. Siyempre, ang mga de-latang cucumber ay maaaring mabili sa merkado o sa tindahan, ngunit mas masaya ay dinala sa pamamagitan ng mga produkto na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga halamang-dagat na mga hapunan ng tsaa para sa taglamig ay isang tradisyon na pumasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
Ang isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga canning cucumber ay nagbibigay-daan sa bawat babaing babaing palang upang mahanap ang pinaka-maginhawa at masarap na pagpipilian. Sa bawat babaeng mga pipino ay naging espesyal, natatanging, kahit na gumagamit siya ng isang popular na recipe.
Mga lihim ng canning ng mga pipino
- Para sa konserbasyon, dapat pumili ng isang pipino ng isang uri, siksik, mas mabuti na may mga pimples. Sa mga pipino ay hindi dapat maging yellowness at malambot na lugar. Upang makuha ang pinaka-masarap na mga cucumber, gawin ang patabingiin sa araw ng pagpili ng mga gulay mula sa mga kama.
- Bago ang pagpapanatili ng mga pipino, maingat na ihanda ang lalagyan. Ang kalidad ng paghahanda ay nakasalalay sa lasa ng mga gulay at ang tagal ng kanilang imbakan. Ang isang bariles o banga ay dapat na maayos na hugasan at iwiwisik ng tubig na kumukulo.
- Ang lasa ng mga naka-kahong apdo nang direkta ay depende sa recipe para sa pag-aatsara. Bilang isang patakaran, ang 6-8% na solusyon sa asin at iba't ibang pampalasa ay ginagamit para sa pagpepreserba. Ang mga pampalasa at panimpla ay dapat mapili sa iyong sariling panlasa. Bibig ay nagbibigay sa pampalasa at pampalasa, suka - acid, bay dahon, damo, paminta - aroma.
- Kapag ang mga canning cucumber sa lata, dapat kang gumamit ng isang pamamaraan na may isterilisasyon. Ito ay isang maaasahang paraan na nagsisiguro ng pang-matagalang imbakan ng mga pipino. May mga paraan upang mapanatili ang mga pipino na walang isterilisasyon - sa kasong ito ang mga inihanda na mga pipino sa mga garapon ay kailangang punuin nang dalawang beses sa isang mainit na likido.
- Kung ang mga gulay ay malaki ang sukat sa laki, maaaring magamit ang paraan ng pagpapakain ng mga cut cucumber. Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, dapat itong tandaan na ang mga cut cucumber ay mas mabilis na inasnan at inatsara. Samakatuwid, ang halaga ng pampalasa at panimpla ay maaaring mabawasan.
- Mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga salad ng canning mula sa cucumber at iba pang mga gulay. Ang pinakamadaling ihanda ang salad - mula sa mga pipino at mga kamatis. Ang isang kilo ng mga gulay ay dapat i-cut sa mga cubes, idagdag sa kanila 2 rings cut sa singsing, asin, dill at mix. Pagkatapos ay ipalaganap ang mga gulay sa lata, ibuhos ang mainit na 6% na brine, isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto at i-roll up. Ang naka-kahong salad ng mga cucumber, kamatis at repolyo ay mahalaga para sa anumang maligaya na menu.
- Ang pagpapanatili ng mga pipino na may mustasa ay nagbibigay sa mga gulay ng isang maanghang na lasa, at din, pinoprotektahan ang mga bangko mula sa "sumasabog". Ito ay sapat na upang magdagdag ng 1 kutsara ng tuyo mustasa para sa bawat 3 liters ng atsara, at pigsa.
- Upang mapanatili ang mga pipino na walang suka, maaari kang magdagdag ng arachia, lemon at currant juice sa pag-atsara. Para sa 1 litro ng pag-atsara kailangan mo ng 100-150 gramo ng juice. Ang mga paraan ng pagpapanatili ng mga pipino na may sitriko acid o may bodka ay naging laganap. Para sa 1 litro ng pag-atsara, 0.5 kutsarita ng sitriko acid o 2 tablespoons ng vodka.
- Ang di-pangkaraniwang, masarap na lasa ay nakukuha kapag pinapanatili ang mga pipino sa Bulgarian. Ang mga pepas, na nakalat sa mga lata, ay dapat na ibuhos sa dagat at itatabi sa loob ng 4 na araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, dapat na pinatuyo ang atsara, pinakuluang at muling ibuhos ang mga pipino. Pipino, sa turn, dapat hugasan. Pagkatapos nito, lulon ang mga lata at isterilisado. Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng mga cucumber crispy.
Tiyak, ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim ng pagluluto ng mga de-latang gulay. Gayunpaman, ang paggamit ng mga bagong pamamaraan at mga tip, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti at lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces.