Ang pinakuluang atay ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto ng mga salad at malamig na meryenda. Ang mga piraso ng atay ay ganap na pinagsama sa maraming sangkap at tinatamasa ng mga bisita, ngunit ito ay nangyayari lamang kapag ang atay ay luto nang tama. Ang proseso ng pagluluto ng atay ng iba't ibang mga hayop, tulad ng lasa nito, ay naiiba sa bawat isa at may sarili nuances nito. Upang maiwasan ang mga pagkakamali, gamitin ang aming mga tip.
Gaano katagal tumatagal ang pagluluto ng beef liver?
Ang pinakuluang beef sa atay, salamat sa isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa komposisyon nito, ay hindi bihirang ginagamit sa pagkain ng mga matatanda o bata. Para sa huli, ito ay ihain lamang sa isang pinakuluang form.
Bago pagluluto ang atay, dapat itong ibabad upang mapupuksa ang mga labi ng dugo at apdo. Karaniwan na ang baboy sa atay ay nababad sa gatas o tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay nililimas mula sa mga pelikula at ducts at ibinuhos ng sariwang malamig na tubig. Ang beef sa atay ay dapat na lutuin sa loob ng 40 minuto, at napapanahong sa dulo ng pagluluto.
Ang pinakuluang beef sa atay ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng pagpuno o bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno.
Paano at gaano katagal na magluto ng atay ng manok?
Atay ng manok ay ang pinakamadaling ihanda. Hindi na kailangang ibabad o linisin bago mag-luto, ngunit kailangan mo lamang maghugas ng lubusan upang mapupuksa ang labis na dugo. Sa kalan, ang manok sa atay ay luto nang 10-15 minuto, pinapanatili sa loob ng 25-30 minuto, at sa multivarka, sa "Varka" mode, 15-20 minuto. Mag-asin din ang manok sa loob ng ilang minuto hanggang luto.
Handa ng manok atay ay pinalo sa mantikilya hanggang sa nabuo ang malambot na pate.
Gaano katagal kukuha ang magluto ng pabo sa atay?
Hindi tulad ng atay ng isang manok, ang atay ng isang mas malaking pabo at nangangailangan ng isang masinsinang tseke para sa natitirang mga ducts ng bile at mga pelikula na natitira pagkatapos evisceration. Ang hugasan at peeled na atay ay ibinuhos ng malamig na tubig at pinakuluan pagkatapos kumukulo ng kalahating oras. Ang atay ng pabo ay maaaring magamit upang gumawa ng pates at jellies, pati na rin ang mga salad at canapé.
Magkano ang dapat kong lutuin ang atay ng baboy?
Ang atay ng baboy ay nangangailangan ng pinaka-maingat na pre-treatment bago magluto. Una, ang atay ay wiped off sa asin at kaliwa para sa 10-15 minuto, sakop sa pagkain film. Ang inasnan na atay ay nalinis ng mga pelikula, ducts ng bile at veins. Pagkatapos, tulad ng atay ng baka, ang atay ng baboy ay binasa sa gatas o tubig para sa 2-3 na oras, na binabago ang likidong likido kung kinakailangan. Nilubog namin at pinatuyo ang atay sa sariwang malamig na tubig at inilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo ang likido para sa pagluluto ay kukuha ng 40-50 minuto. Gamitin ang nilutong atay upang gumawa ng mga salad at pates.
Magkano ang lutuin ng isang veal liver?
Hindi tulad ng karne ng baka, ang veal atay ay mas bata, at samakatuwid ay mas malambot, at sa gayon ay nangangailangan ng mas kaunting oras para sa paghahanda at pagluluto.
Ang mantsa ng atay ay nalinis mula sa itaas na pelikula at mga ugat. Sa panahon ng paglilinis, maaaring masuri ng tao ang pagiging bago ng produkto: kung ang film mula sa ibabaw ay madaling paghiwalay, ang atay ay sariwa. Pagkatapos ng paglilinis, ang atay ay ibabad sa tubig sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay pinakuluan, pagpuno ng sariwang tubig, para sa 20-25 minuto. Ang kahandaan ng calf atay ay nasuri na may paghiwa, kung ito ay sakop, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas. Salt ang atay ay dapat na sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ito ay agad na maging matigas.
Magkano ang lutuin ng atay ng kuneho?
Ang atay ng kuneho, tulad ng atay ng manok , ay mabilis na namumulaklak. Bago pagluluto, ang atay ay linisin at hugasan, at pagkatapos ay ilagay sa sariwang malamig na tubig, at magluto para sa mga 15 minuto pagkatapos kumukulo. Salt ang atay ng isang kuneho, tulad ng atay ng iba pang mga hayop, na sa dulo ng pagluluto.