Ang salmon ay isang isda na kabilang sa pamilya ng salmon at pinahahalagahan hindi lamang para sa masarap na lasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang isda na ito ay naglalaman ng higit sa 20 mga mineral na kailangan ng katawan ng tao, at mga bitamina. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa polyunsaturated mataba acids.
Mayroong maraming mga opsyon para sa paggamit ng salmon, maaari itong kainin ng maalat, pinirito, pinakuluang at kahit raw, sa pormang ito ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng sushi. Ngunit ang pinakasikat ay salted salmon. Maaari mo itong bilhin na handa na sa tindahan o gawin ito sa iyong sarili. Para sa mga taong mas gusto ang lutong bahay na pagluluto, sasabihin namin sa iyo ang ilang mga paraan kung paano mainam na salmon ang masarap.
Paano maayos ang salted salmon?
Kung nais mong mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa isang masarap at masasarap na pampagana ng pulang isda, na kung saan ay masyadong mabilis at simpleng inihanda, at nagtataka kung paano mag-asin salmon sa bahay, ang aming payo ay darating sa magaling.
- Kaya, una kailangan mong pumili ng isda. Para sa pag-aatsara, ang sariwang at sariwang frozen na salmon ay angkop, ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan. Dahil masisiyahan namin ang mga fillet ng isda, kung may posibilidad na mas mahusay na bilhin ito kaagad. Ngunit kung mayroon kang isang buong isda naka-up - hindi ito nakakatakot, maaari mo ring asin ito, pagkakaroon ng cut off ang iyong ulo at buntot, pag-alis ng insides at maingat na paghihiwalay ng mga fillets mula sa tagaytay sa isang napaka matalim kutsilyo. Dapat ding alisin ang lahat ng fins.
- Ngayon dapat mong i-cut tama ang isda. Ang mga piraso ay hindi dapat maliit, ngunit sa parehong oras, dapat silang ganap na ilagay sa mga pagkaing napili mo para sa pag-aatsara. Tulad ng para sa mga pinggan, pagkatapos ay para sa pagbubuhos ng isda na kailangan mong kumuha ng mga di-metal na pagkain, kung hindi man ang salmon ay maaaring maging isang metal na panlasa.
- Pagkatapos nito, ihanda ang halo para sa pagbuburo. Para sa isang kilo ng isda na kailangan mo tungkol sa 3-4 na kutsara. Ng mga ito, 2 tablespoons - asin, 1 kutsara - asukal, at kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1-2 teaspoons ng pampalasa para sa isda. Ang pangunahing bagay ay hindi upang lumampas ang luto ito sa pampalasa, upang hindi ito puntos ang lasa ng isda mismo. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang laurel leaf and black peppercorns.
- Kapag handa na ang lahat, maaari mong simulan ang proseso ng pag-aatsara. Sa ilalim ng pinggan, ibuhos sa isang maliit na timpla para sa pagbuburo, magdagdag ng ilang dahon ng laurel at peppercorns dito, ilagay ang isang piraso ng isda sa tuktok na may balat pababa, ibuhos ang halo at idagdag muli ang bay dahon at paminta. Kung mayroon kang maraming mga piraso ng isda, pagkatapos ay gawin ang parehong sa iba pa, pagtula ito sa tuktok ng unang piraso.
Matapos malagyan ang isda, kinakailangan upang masakop ang takip, isang plain napkin o pagkain ng pelikula at ilagay sa ref o sa balkonahe (kung taglamig). Tiyakin lamang na ang temperatura ay hindi mas mababa sa 10 degrees. Ito ay tumatagal ng 8 hanggang 24 na oras sa asin na isda, depende sa iyong panlasa. Kapag handa na ang salmon, pagkatapos ay linisin ang halo na ito, mas mabuti sa isang brush o kutsilyo, ngunit huwag mag-banlawan sa ilalim ng tubig, i-cut sa manipis na hiwa, ambon na may lemon juice at magsaya.
Gaano kabilis ang asin salmon?
Kung nais mong pakusto ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang pampagana ng inasnan na salmon, ngunit wala kang sapat na oras para sa pag-aatsara, mayroong isang recipe kung paano mag-asin salmon sa maikling panahon.
Mga sangkap:
- sariwang salmon;
- asin;
- black pepper powder.
Paghahanda
Bago ang paghahalo ng sariwang salmon kailangan mong linisin ang isda mula sa balat at buto, at i-cut ito sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa sa isang plastic na lalagyan o anumang iba pang lalagyan na may masikip na takip. Isablig ang isda na may asin at paminta, at huwag matakot na labasan ito ng asin, dahil ang isda ay kukuha ng sapat na kinakailangan.
Takpan ngayon ang lalagyan na may takip, iling ito at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto para sa 40-60 minuto. Sa katapusan ng oras na ito, iling muli ang lalagyan at ihain ang inihanda na salmon sa mesa o idagdag ito sa salad.