Ang mga hiwa na may jam ay lasa sa lahat, na napakahalaga, lalo na kung tatawagan mo ang mga bisita para sa tsaang pang-gabi. Ang recipe para sa puff pastry na may jam mula sa ready-made na kuwarta ay sobrang simple: sirain ang dough pack, wrap ang jam sa isang kuwarta, mag-lubricate sa ibabaw ng pinalo na itlog at maghurno ayon sa mga tagubilin sa package.
Ngunit nagpasya kaming huwag pumunta sa madaling paraan, ngunit upang sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano gumawa ng isang puff jam sa isang homemade puff pastry . Ang trabaho ay nangangailangan ng higit pa, ngunit sa wakas, ang sorpresa mula sa iyong obra maestra ay tataas ang proporsyonal sa expended pwersa.
Paano maghanda ng mga puffs na may jam apple?
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 500 g (o 4 na mga item);
- mantikilya - 500 g;
- ice water - 1 ¼ st.
Para sa pagpuno:
- apple jam, o jam.
Paghahanda
3 ½ tasa ng harina ay sinipsip sa isang malalim na mangkok at halo-halong may malamig na mantikilya (kumukuha kami ng kalahati ng kabuuang halaga ng langis sa recipe). Mahirap gawin ito sa pamamagitan ng mga kamay, kaya gumamit ng isang food processor, o isang pares ng mga kutsilyo para sa kasong ito. Sa sandaling ang mumo ay nabuo mula sa harina at langis, nagbubuhos kami ng tubig na pinaghalong may asin. Ang tubig ay dapat ibuhos sa mga bahagi, nang hindi humihinto upang masahin ang masa. Ang tapos na kuwarta ay magiging napaka siksik at ganap na hindi malagkit. Ngayon ang kuwarta ay maaaring lulon sa isang bola at balot sa isang pelikula, at pagkatapos ay ilagay sa isang refrigerator para sa 30-40 minuto.
Ngayon ay haharapin natin ang labi ng mantikilya: dapat itong halo sa harina at ilalagay din sa ref para sa 30 minuto. Ininom namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator at i-roll ito sa isang dusted table sa isang parisukat na may gilid na 30 cm. Kumuha din kami ng bola ng langis mula sa refrigerator at i-roll ito sa parehong laki. Inilagay namin ang layer ng langis sa ibabaw ng layer ng masa sa paraan ng rhombus, i.e. kaya na ang mga gilid ng langis layer point sa gilid ng layer ng masa. Simulan ang pag-on ng mga gilid ng masa hanggang matugunan nila sa gitna. Binuksan namin
Lumiko ang mas mababang at itaas na ikatlong ng rektanggulo magkasanib sa bawat isa, isang isang-kapat ng masa sa kanan din turn at ilabas ang kuwarta muli. Ulitin ang dalawang pamamaraan sa itaas nang magkakasabay nang dalawang beses pa. Kung ang kuwarta ay nagsisimula upang makakuha ng clammy at malagkit - ipadala ito sa ref para sa 15 minuto. Ang nakahanda na kuwarta na nakabalot sa isang sobre at pinalamig, pagkatapos ay pinagsama at pinutol sa mga parisukat. Sa gitna ng bawat parisukat, ilagay sa isang kutsara ng mansanas jam , i-off at grasa ang puff itlog. Maghurno puffs sa 190 degrees hanggang blanching.