Sa kabila ng katunayan na ang capelin ay isang murang at maliit na isda, walang kapantay sa fried, pinausukang o salted form. Ang domestic capelin ay may maraming pakinabang sa tindahan, maliban sa walang pasubaling pagtitiwala sa kalidad ng produkto ng iyong sariling produksyon, maaari mong maiiba ang lasa ng tapos na isda, depende sa halaga at komposisyon ng mga pampalasa na ginamit. Kung paano kumain ng capelin sa bahay, magsasalita kami nang higit pa.
Paano kumain ng capelin sa mag-asim?
Mga sangkap:
- capelin - 500 g;
- tubig - 500 ML;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2-3 mga PC .;
- matamis na paminta - 5-6 mga gisantes.
Paghahanda
Pakuluan namin ang tubig at pakuluan ito ng mabangong paminta at dahon ng laurel para sa 10-15 minuto. Matapos lumipas ang oras, idagdag namin ang asin na tubig, idagdag ang asukal dito at palamig ito. Ilagay ang capelin sa enameled dishes at punuin ito ng isang handa na brine. Inilagay namin ang isda na inasnan sa refrigerator sa loob ng 2 araw, pagkatapos na ang lahat ng likido ay pinatuyo, kung hindi, ang isda ay magiging inasnan. Dahil ang asin ay kumikilos dito bilang isang pang-imbak, ang isda ay magiging angkop para sa paggamit sa susunod na linggo, kung ito ay naka-imbak sa refrigerator, ngunit ginagarantiyahan namin - ito ay mag-disperse ng mas mabilis.
Paano kumain ng capelin?
Mga sangkap:
- capelin - 500 g;
- asin - 1 tbsp. isang kutsara (walang slide);
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2 pcs .;
- cloves - 5-6 buds;
- matamis paminta - 4-5 mga gisantes.
Paghahanda
Hugasan namin ang capelin at magpatuloy sa pinaka-hindi kasiya-siya na operasyon: evisceration. Sa katunayan, ang isda ay hindi maaaring gutted, lalo na kung gusto mo ang caviar upang maglulon din, pagkatapos kung kinakailangan upang gawing simple ang pagkain ng capelin, at pagkatapos ay mas mahusay na magkaroon ng pasensya at linisin ito mula sa mga entrails. Pagkatapos, ang tiyan ng isda ay muling linisin at iniwan upang matuyo.
Samantala, sa isang lusong kami ay nagpapalabas ng mga clove ng pulbos, peppers at laurel dahon, pagkatapos ay idagdag ang asin at iwisik ang halo sa buong capelin. Tubig ang isda na may lemon juice, ihalo nang lubusan, takpan ang lalagyan na may capelin at iwanan ang isda sa refrigerator sa loob ng 3 araw.
Gaano kabilis na mag-pickle ng capelin?
Para sa pagpapatakbo ng isda ng isda, ang paraan ng pagpapahayag ay kailangang ihanda nang maaga. Una, kumuha ng isang mahusay na palayok ng enamel na walang chips at anumang bagay na papalitan ang mga pag-andar ng pang-aapi, tulad ng takip / pinggan at limang bote ng bote. Kapag mabilis ang pag-aatsara, kanais-nais na lubusan na linisin ang isda at alisin ang lahat ng mga insides upang ang asin ay maaaring tumagos sa pulp hindi lamang mula sa labas, kundi pati na rin mula sa loob.
Mga sangkap:
- capelin - 1 kg;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- Pinatuyong kulantro - 1/2 tsp;
- sweet pea pepper - 1 kutsarita.
Paghahanda
Nalinis, hinugasan at pinatuyong isda ang inilalagay sa lalagyan ng lalagyan ng enamel. Sa mortar ay pinalabas namin ang mga dahon ng laurel, pinatuyong kulantro at paminta. Ang nagreresultang pulbos ay halo-halong asin at sinabon ng capelin na asin. Sinasaklaw namin ang lahat ng bagay na may plato o talukap ng mata, at sa itaas ay pinipilit namin ang presyon sa anyo ng isang bote o anumang iba pang lalagyan na may likido. Inilalagay namin ang mga isda sa refrigerator at pagkatapos ng 12 oras ay magagawang upang tamasahin ang mga well-inasnan capelin.
Tiyak na pagkatapos ng pagluluto ng isda sa ganitong paraan, na may pre-cleaning, mayroon kang ilang mga caviar kaliwa na hindi mo nais na huwag pansinin. Ang ideal na paraan sa labas ng sitwasyon sa kasong ito ay ang pagbuburo. Ang baseng caviar ay simple: para sa 500 g tumatagal kami ng 150 g ng asin at langis ng gulay. 50 g ng asin ay dissolved sa 500 ML ng tubig at poured sa isang solusyon ng caviar.
Pinupukaw namin ang mga itlog sa loob ng 2-3 minuto, matapos na ang likido ay pinatuyo at paulit-ulit ang pamamaraan nang higit 2 beses. Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa garapon, ibuhos ang isang maliit na langis at magdagdag ng isang kutsarita ng asin. Lubusan ihalo ang lahat at ibuhos ang ibabaw ng langis sa 2-3 mm. umalis kami ng caviar sa loob ng 2-3 oras sa refrigerator, at pagkatapos ay maglingkod.