Maraming mga tao tulad ng borsch - isang sopas ng pagpuno uri lalo na popular sa Russia, Lithuania, Poland, Belarus, Ukraine at ilang iba pang mga bansa ng Silangang Europa. Ang ulam na ito ay pinagsasama ang lahat ng sangkap nito: kadalasan ang mga ito ay mga gulay (beets, karot, repolyo, patatas), tsaa, karne o isda at mga gulay. Gayundin sa borsch ay maaaring magkaroon ng mga siryal, matamis na paminta (kadalasang idinagdag ng panahon) at mga kamatis sa isang anyo o iba pa. Sa pagluluto, nakakakuha ang borscht ng sarili nitong lasa at panlasa.
Sa araw ng pag-aayuno o para sa mga kadahilanang pandiyeta, ang ilan ay tumatanggi sa karne, kaya nagluluto sila ng walang pagkaing borsch. Sa ganitong mga kaso, posible ang dalawang pagpipilian: borscht ng mga gulay o ng parehong ulam, ngunit may isda (marahil isang tao ay mabigla, ngunit hindi residente ng Scandinavian at Baltic na mga bansa, alam nila ng maraming tungkol sa mga kumbinasyon).
Sabihin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na borsch na walang karne. Kaya, naghahanda kami ng mga gulay, maaaring gamitin ang beans at naka-kahong, at isang batang berde frozen, at puting repolyo, parehong sariwa at maasim (hugasan lamang). Mabuti na ang halaman ay sariwa o inihanda ito nang maaga ng mga sariwang gulay na sinabugan ng asin.
Moldovan borsch na walang karne na may beans, na may beets at sauerkraut - recipe
Mga sangkap:
- lutong beans - 1 tasa;
- sariwang repolyo o adobo na repolyo - 500 g;
- patatas - 3-4 piraso;
- karot - 1 piraso;
- beet - 1 pc .;
- langis ng gulay, o natunaw na mag-atas;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- mainit na pulang paminta;
- lemon o prutas na suka;
- asin.
Paghahanda
Ang mga bean ay magbabad para sa hindi bababa sa isang oras para sa tatlo, hugasan at magluto halos hanggang handa sa isang nakahiwalay na mangkok.
Ang tamang dami ng beans ay inilalagay sa isang kasirola, idinagdag namin ang mga purified patatas na gupitin sa maliliit na cubes, ibuhos ang lahat ng kinakailangang halaga ng tubig (maaaring tubig na kumukulo) at magluto. Sa susunod na mitsero sa isang kawali sa langis, pumasa at nahihina ang mga beet at karot na pinutol sa maliliit na maliliit na dayami (hindi bababa sa 15-20 minuto). Ibuhos namin ang isang kawali ng isang maliit na lemon juice o suka (1 kutsara ay wala na), ang maasim na ahente ay mananatili sa kulay ng beet sa borsch.
Inilipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola, kung saan ang mga patatas at beans ay niluto, din namin idagdag ang hugas kvass sauerkraut. Pinupunan namin ang borsch na may kamatis at inasnan. Magluto hanggang handa na patatas, iyon ay, isa pang 3-5 minuto.
Season na may mainit na pulang paminta, mahulog tulog na pino ang mga gulay at bawang. Tumayo tayo sa ilalim ng talukap ng takip para sa mga 5 minuto. Ibuhos namin ang mahalimuyak na borsch na borsch sa isang serving bowl at ihain ito sa mesa. Borsch ay mahusay na napapanahong may kulay-gatas, mas mahusay na maglingkod ito nang hiwalay. Sa halip na tinapay, maaari kang maghatid ng mga placid na may matangkad na pagpupuno.
Green borscht na walang karne na may mga batang beans at herring
Mga sangkap:
- sariwang frozen herring - 2-3 pcs .;
- berde frozen beans - tungkol sa 250 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- Leek - 1 stem;
- langis ng gulay o cream;
- sariwang damo (sorrel o rucola, perehil, kintsay, spinach, batang nettle, kulantro, dill);
- bawang - 2 cloves;
- limon.
Paghahanda
Ang herring ay nahahati sa mga fillet at pinutol sa maliliit na piraso na maginhawa para sa pagkain. Ang mga dahon ng nettle ay dapat na doused sa tubig na kumukulo.
Pinutol namin ang puting bahagi ng tangkay ng sibuyas na sibuyas sa mga bilog at
Upang borscht bilang isang aperitif ito ay mahusay na upang maghatid ng isang baso ng malamig na vodka, mapait o isang itlog malakas na makulayan.