Para mapanatili o lutuin ang mga mushroom, halimbawa, ang mga champignons, karaniwan itong niluto, nilaga, pinirito, inasnan o inatsara. Tungkol sa huli ng dalawang pamamaraan nang mas detalyado.
Recipe para sa mga inangkat na champignons
Mga sangkap:
- sariwang champignons (mas mabuti maliit) - tungkol sa 500 g;
- limon - 0,5 piraso;
- bawang - 3-5 denticles;
- paminta ng mabangong mga gisantes - 5-8 piraso;
- cloves - 3 buds;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- Iba't ibang mga sariwang gulay;
- asin - 2 kutsarita;
- natural na suka - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - mga 0.5 litro.
Paghahanda
Kung ang mga mushroom ay malaki, mas mabuti na i-cut ang bawat isa sa maraming bahagi. Hugasan ang mga mushroom sa bahagyang salted na tubig sa loob ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga kabute sa isang masikip na lalagyan (salamin, enamel o karamik), ang isa kung saan ayusin namin ang mga ito, atsara. Mayroon din kami ng mga gulay na may mga sanga, peeled sibuyas, hiwa na may manipis na singsing, at bawang (bawat ngipin ay gupitin sa 3-4 na bahagi).
Naghahanda kami ng atsara. Dalhin sa isang pigsa 0.5 liters ng tubig. I-dissolve ang asin sa ito at itabi ang lahat ng pampalasa (tingnan sa itaas), pakuluan para sa 3 minuto. Bahagyang cool (perpekto ang temperatura ay hindi dapat higit sa 85 degrees C) at magdagdag ng lemon juice at suka. Punan ang isang mainit-init na mga mushroom na pampalasa at sibuyas na may mga damo at takip. Kapag ang pag-atsara sa lalagyan ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto, inayos namin ang lalagyan ng mga mushroom sa istante sa refrigerator. Ang kabuuang oras ng pag-marine sa buong availability ay hindi mas mababa sa 2 oras.
Posible upang gawing masarap na mushroom ng mabilis na paghahanda sa pangkalahatan nang walang suka, sa halip na ito ay gumagamit ng acidic fruit juices-sariwa .
Mula sa handa na inumin at inasnan na mga mushroom maaari kang maghanda ng iba't ibang kagiliw-giliw na salad.
Recipe para sa adobo at inasnan na mga mushroom para sa taglamig
Paghahanda
Nililinis namin ang mga mushroom at ilagay ang mga ito sa malinis, isterilisadong mga garapon, kasama ang mga sibuyas at bawang. Ang pagluluto ay luto na katulad ng sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas), ngunit sa halip ng suka ng bunga ginagamit namin ang isang talahanayan na may 5-9% (sa parehong pagkalkula para sa dami ng tubig). Maaari ka ring magdagdag ng 1 litro ng tubig - 1 kutsara ng domestic sugar (Polish ay hindi kailangan - explodes).
Pinupuno namin ang mga kabute sa mga lata at igulong ang mga lata o isara ang mga ito nang mahigpit sa mga lids. Kung pinagsama - i-turn over at cover sa isang lumang coverlet, hanggang sa ito cools down. Ang mga inumin na mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang plus temperatura sa isang di-malamig na pantry, sa isang salamin balkonahe o beranda.