Mga makatas na cutlet mula sa baboy

Marahil, walang isang tao na tumangging subukan ang mga cutlet. Ang mga ito ay gawa sa karne at isda, gulay at kahit sinigang. Ang mga masarap, makatas na cutlet, halimbawa, mula sa baboy - tamang-tama para sa almusal (maaari kang magprito sa mga piniritong itlog), tanghalian (maglingkod sa pasta, mashed patatas o bakwit) o ​​hapunan (magdagdag lang ng ilang steamed, nilaga o sariwang gulay).

Sa kasamaang palad, hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng makatas na mga cutlet mula sa baboy, na hindi napakahirap, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim at sundin ang mga simpleng panuntunan.

Panuntunan at mga lihim:

1. Anumang recipe para sa makatas na cutlets mula sa baboy at karne ng baka ay nagsisimula sa tamang pagpili ng karne. Ng matigas na karne ng isang matatandang hayop, kasama ang lahat ng mga trick, hindi posible na magluto ng mga masarap at kapaki-pakinabang na mga cutlet. Samakatuwid, ang karne ay dapat na sariwa (mas mabuti, ngayon). Banayad na: baboy - rosas, karne ng baka - mapulang pula, karne ng baka - mayaman na pula. Huwag kumuha ng madilim na pula o karne ng burgundy.
2. Ang ikalawang lihim - karne ay hindi dapat maging matangkad. Huwag pumunta sa iba pang matinding, masyadong mataba karne, masyadong, hindi makakuha ng makatas cutlets, pumili ng baboy mula sa leeg, mula sa veal-dorsal fillet o brisket .
3. Ang mga makatas na cutlet ay ibinibigay sa mga gulay. Maaari kang magdagdag ng isang halo ng mga sibuyas (bawat 1 kg), 2-3 maliit na patatas o isang maliit na zucchini. Bilang karagdagan, dapat naming ihalo ang mga itlog, manok o pugo. Ang juicy loafs ay itutulak din sa isang tinapay na hindi pa pinalamanan o tinapay na babad sa gatas.

Cutlets mula sa tinadtad na baboy

Mga sangkap:

• isang piraso ng isang baboy leeg na may mataba interlayers - 1.5 kg;
• tinapay na puting trigo - ½ mga pcs .;
• gatas o cream low-fat - 0,4 l;
• asin bato na walang additives - 2 pakurot;
• sariwang lupa paminta sa isang kiskisan - 1 maliit na pakurot;
• sibuyas o puting mga bombilya - 0.2 kg;
• puting pinakuluang patatas - 3 mga PC;
• Gramo ng itlog I-grade - 12-15 mga PC.

Paghahanda

Nagsisimula kami sa ang katunayan na ang karne ay hiwa hindi masyadong malaki (humigit-kumulang mula sa matchbox) hiwa, malinis namin ang mga sibuyas at patatas. Ibabad ang hiwa ng tinapay sa gatas o cream. Pinaggiling namin ang gilingan ng karne na may malaking nguso ng gripo o pinutol ang karne na may isang processor ng pagkain o blender, sa isang nakahiwalay na mangkok na giling namin ang mga sibuyas at patatas, pagpapahayag ng juice. Ang tinapay ay kinatas at din gumiling. Pagsamahin namin ang minced karne, gulay, tinapay, magdagdag ng asin, paminta, itlog, pukawin at simulan upang matalo ang pagpupuno. Maaari mo itong ilagay sa isang plastic bag. Ang mas mahusay na pagpupuno ay repaired, baboy cutlets ay i-out upang maging mas makatas, ang recipe na kung saan ay simple, magprito sa maliit na kawali sa warmed mirasol langis maliit na cutlets para sa 3 minuto sa bawat panig.

Para sa parehong recipe, naghahanda kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne ng baka at karne ng baboy, ang pinaka-makatas na ito ay kung gagawin mo ang 2 bahagi ng baboy at 1 bahagi ng karne ng baka.