Meat, nilaga ng mga gulay

Ang mga nilagang lutuin ay maaaring hindi masasabing isang maanghang na pagkain, ngunit ang pagiging simple ng karne sa pagluluto sa ganitong paraan ay nagdala sa kanya sa mga paborito ng isang hapunan ng pamilya. Napaka-diyeta, ngunit ang maamo at mahalimuyak na karne ay hindi nangangailangan ng isang bahagi ng pinggan, dahil ang mga gulay ay mahusay na gumaganap sa papel na ito.

Ang recipe para sa nilagang may mga gulay

Mga sangkap:

• kintsay - 2 stems;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• karot - 2 piraso;
• bay dahon - 5 pcs .;
• thyme - 3 twigs;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
• mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
• harina - 2 tbsp. kutsara;
• tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
• Worcestershire sauce - 2 tbsp. kutsara;
• karne ng baka - 500 ML;
• karne ng baka para sa nilagang - 850 g.

Paghahanda

Sa makapal na mga pinggan para sa sabaw, matunaw ang mantikilya sa olibo. Inilagay namin ang lalagyan ng tinadtad na kintsay, sibuyas na cube at karot na bilog, magprito ng mga gulay 10 minuto hanggang malambot, at pagkatapos ay idagdag ang harina at kamatis. Gumawa kami ng isang ulam na may Worcestershire sarsa at ibuhos ito sa sabaw. Ang karne ay pinutol sa malalaking cubes at isawsaw sa sabaw na may mga gulay. Dalhin namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, at pagkatapos na kumuha kami ng apoy, takpan ang ulam na may takip at alisin ito mula sa plato. Hawakan ang karne na may mga gulay sa oven sa 160 degrees para sa mga 2 at kalahating oras sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos ng isa pang kalahating oras - isang oras na walang takip upang makagawa ng sarsa ang patuyuin at maging mas makapal.

Paano magluto ng nilagang may mga gulay sa oriental?

Mga sangkap:

• karne ng baka (leeg) - 500 g;
• baboy (bahagi ng balikat) - 500 g;
• tupa (humeral bahagi) - 500 g;
• asin, paminta - tikman;
• dry white wine - 3 item;
• perehil (tinadtad) ​​- 1/4 ng item;
• bawang - 5 denticles;
• karot - 2 piraso;
• leeks - 1 piraso;
• thyme - 2 sanga;
• Duck fat - 1/4 ng artikulo;
• patatas - 1 kg;
• Bacon - 500 g;
• harina - 1 tbsp.

Paghahanda

Lahat ng karne ay hugasan at gupitin sa malalaking cubes, tinimplahan ng asin at paminta, at inilagay sa isang malalim na plastik, o enameled na lalagyan. Sa karne na pinapadala namin ang pinutol na perehil, leeks, bawang, karot at tim, tinatakpan ang lahat ng film na pagkain at iniwan ito sa ref para sa gabi.

Ang laman ng karne, o anumang palayok na makapal na napapalibutan natin ng taba ng pato, itabi ang mga patatas na hiwa, karne ng karne at mga gulay, hindi nalilimutan sa bawat layer na may asin at paminta. Ibinagsak namin ang mga makapal na cube ng taba na bacon mula sa itaas at ibuhos ang juice na natitira pagkatapos marinovki.

Sa isang plato ng harina sa mix na may 5 tablespoons ng tubig, masahihin ang isang kuwarta, roll ito sa isang bundle at ilagay ito sa tuktok ng ulam. Punan ang karne na may mga gulay na may tubig upang ito ay sakop at ilagay sa isang preheated sa 170 degree oven para sa 3 at kalahating oras. Bago magsilbi, karne, nilaga ng mga layer ng gulay, iwisik ang sariwang perehil.

Karne, nilaga ng mga gulay at romero

Mga sangkap:

• beef tenderloin - 500 g;
• langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• kintsay - 2 stems;
• bawang - 2 cloves;
• dry red wine - 1/2 tbsp .;
• Pinatuyong oregano - 1 kutsarita;
• Pinatuyong timing - 1 kutsarita;
• sariwang rosemary - 1 tbsp. kutsara;
• Paprika - 1 kutsarita;
• bay dahon - 1 piraso;
• tubig 120 ML;
• karot - 2 piraso;
• mga kamatis sa kanyang sariling juice - 1 palayok;
• tinadtad perehil - 1 tbsp. kutsara;
• asin, paminta - tikman.

Paghahanda

Ang karne ay hugasan at gupitin sa malalaking cubes. Fry ang mga cube ng karne sa langis ng gulay sa isang brazier, o makapal na pader palayok. Sa sandaling ang karne ay makakakuha ng kayumanggi, alisin ito mula sa plato, ibuhos ang higit pang langis sa brazier at magprito ng sibuyas, kintsay at karot dito. Isang minuto bago matapos ang pagluluto ng gulay, magdagdag ng bawang, isang maliit na alak, at nilagang ilang minuto.

Nagbibigay kami ng mga gulay na may mga pampalasa at damo: rosemary, thyme, oregano, paprika, bay leaf, asin at paminta. Ibinalik namin ang karne sa brazier, ibuhos ang tubig, magdagdag ng mga kamatis at takpan ang takip. Dalhin namin ang mga nilalaman ng brazier sa isang pigsa sa mataas na init, at pagkatapos ay mabawasan ang init at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2 oras. Palamutihan namin ang tapos na ulam na may tinadtad perehil.

Ang nilagang karne na may ganitong recipe ay maaaring ihanda sa frozen na gulay, tulad ng mga gisantes, mais, o kuliplor .