Ang langis ng langis ay isang pangkaraniwang pangalan ng kalakalan na ginagamit para sa ilang uri ng isda mula sa 3 iba't ibang pamilya: 2 uri ng hayop mula sa pamilya Stromathea, Australya seriolella mula sa pamilya centrolophus, escollar (kulay-abo pinong mackerel) at ilang iba pang mga species mula sa pamilya ng gempil. Ang lahat ng mga species ng isda ay naiiba sa anatomophysiological istraktura. Ang lahat ng ganitong uri ng langis na may langis ay kumakatawan sa isang tiyak na benepisyo para sa nutrisyon ng tao, maaari silang matagpuan sa pagbebenta sa anyo ng mga frozen na mga bangkay o mga fillet, pati na rin ang pinausukan.
Sa pagkakatulad ng mga species
Ang haba ng katawan ng mga indibidwal na kinakatawan sa kalakalan ay maaaring mag-iba sa average na 30 hanggang 75 cm, ang timbang ay maaaring umabot ng hanggang 4 kg (ang pinakamalaking ng langis na langis ay eskolar, maaaring umabot sa haba ng katawan hanggang 2 m at bigat ng hanggang 45 kg).
Kadalasan sa panitikan at sa pagluluto sa panitikan ay pinag-uusapan natin ang eskolar.
Mga benepisyo at pinsala ng langis na may langis
Sa fillet ng langis ng langis (ng anumang uri) ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga B bitamina, pati na rin ang A, E at D pati na rin ang iba't ibang mahahalagang microelements (fluorine, iron, sodium, potassium, calcium, phosphorus, selenium , magnesium, manganese, chromium, atbp. .).
Ang panaka-nakang regular na pagsasama sa diyeta ng isang butterfish na niluto sa isang malusog na paraan ay may pangkalahatang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao (siyempre, hindi tayo nagsasalita tungkol sa paninigarilyo at pagprito sa isang kawali). Ang paggamit ng mga isda ng langis ay nagpapabuti sa balat at paningin, pati na rin ang utak, nervous, cardiovascular at immune system ng katawan ng tao.
Ang calorie na nilalaman ng mga may langis ay katamtaman ang tungkol sa 112 kcal bawat 100 g ng produkto (ang caloric na nilalaman sa pinausukang anyo ay mas mataas - mga 180 kcal).
Ang mga langis ng langis ay napaka-madulas, kaya para sa paghahanda nito ay mas mahusay na piliin ang mga pamamaraan sa pagluluto kung saan bahagi ng taba ay aalisin sa proseso (halimbawa, pag-ihaw ng mga bangkay na walang ulo).
Ang nakakatakot na impormasyon ng mamimili at mga opinyon tungkol sa napakalaki na hindi kanais-nais na mga kahihinatnan ng paggamit ng langis na may langis ay hindi nalalapat sa lahat ng mga species, ngunit lamang sa Ruvet (isa sa mga species ng mackerel mula sa pamilya ng gempil). Ang isda na ito ay napaka-madulas at naglalaman ng isang malaking halaga ng di-natutunaw na waks ng hayop. Kahit na may isang medyo katamtaman na halaga ng Ruveta, maaaring hindi maganap ang mga hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, katulad: isang malakas na epekto ng panunaw, kung minsan ay may mga hindi sinasadyang episodes.
Sa anumang kaso, ang mantikilya ay dapat na kainin sa mga maliit na halaga ng 2-3 piraso, hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo.