Ang isang mahalimuyak, basta-basta na salted na mackerel ng maanghang na pagbuburo ay madaling nakahanda sa bahay. Ito ay lumalabas na napakasarap, badyet, at pinakamahalaga sa malusog na meryenda. Pagkatapos ng lahat, para sa paghahanda ay gagamitin lamang namin ang mga likas na sangkap.
Mula sa mga recipe na iminungkahi sa ibaba, matututunan mo kung paano maayos na gumawa ng mackerel spicy salting.
Recipe para sa mackerel spicy salting sa bahay
Mga sangkap:
- mackerel carcasses - 2-3 piraso;
- asin - 100 g;
- asukal - 30 g;
- kulantro - 1 kutsarita;
- cloves - 3 pcs .;
- paminta ng mabango na mga gisantes - 5 pcs .;
- purified water - 1 l;
- Mga dahon ng laurel - 3 mga PC.
Paghahanda
Mackerel, kung kinakailangan, mag-urong at gupitin, ilagay sa board. Upang gawin ito, inaalis namin ito mula sa ulo, buntot at mga palikpik, alisin ang mga insides at linisin ang tiyan mula sa loob ng itim na pelikula. Ngayon ang bangkay ay hugasan na rin.
Koriander, mga buds ng isang carnation, mga gisantes ng matamis na paminta at laurel dahon mash lubusan sa isang mortar at ihalo sa asin at granulated asukal. Kalahati ng halo na ito ang kuskusin ang isda mula sa loob at labas at ilagay sa lalagyan ng enamel, pan o lalagyan ng salamin, ilagay ang load sa itaas at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng limang oras.
Matapos lumipas ang oras, pagsamahin ang inilabas na likido at ibuhos ang pag-atsara. Para sa paghahanda nito, paghaluin ang natitirang maanghang na halo na may 700 milliliter ng pinakuluang malamig na tubig.
Tinutukoy namin ang mga pagkaing may isda sa loob ng dalawang araw sa refrigerator.
Recipe para sa mackerel spicy salting na may suka
Mga sangkap:
- mackerel carcasses - 2-3 piraso;
- asin - 100 g;
- asukal - 50 g;
- suka 9% - 30 ML;
- cloves - 5 pcs .;
- paminta ng mabango na mga gisantes - 5 pcs .;
- purified water - 1 l;
- Mga dahon ng laurel - 5 mga PC.
Paghahanda
Para sa mackerel spicy salting pumili ng sariwa o frozen na isda na may mahusay na kalidad. Ang frozen na mga bangkay bago kumain ng basura sa ilalim ng istante ng refrigerator. Hinati namin ang isda, inaalis ang ulo, ang mga insides, mga palikpik at buntot. Huwag kalimutan na banlawan ang bangkay at alisin ang mga labi ng itim na pelikula sa loob ng tiyan. Pinutol namin ang kalansay na may kapal na dalawa o dalawa at kalahating sentimetro at ilagay ito sa isang dalawang-litro na garapon.
Pinainit namin ang tubig sa isang pigsa, itapon ang asin, asukal, mga putong ng carnation, matamis na mga gisantes ng pea at mga dahon ng laurel at pakuluan ito ng ilang minuto. Namin cool na brine sa 40 degrees, ibuhos ang suka, ihalo at punan ito ng isang lata ng isda. Ang mga piraso ay dapat na ganap na sakop ng isang maanghang atsara. Iwanan ang alumahan sa mag-asim para sa labindalawang oras sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos ng oras maaari mong subukan ang mga maanghang na piraso ng isda. Kung ang antas ng kaasinan ay ganap na nababagay, pagkatapos ay para sa karagdagang imbakan ay mas mahusay na kunin ang mga piraso sa labas ng dagat at ibuhos sa langis ng halaman. Ang isda na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa limang araw.
Mackerel spicy salting sa bahay na may mustasa
Mga sangkap:
- frozen mackerel - 2 pcs .;
- purified water - 1 l;
- langis ng gulay - 35 ML;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 2 tbsp. kutsara;
- mustasa tuyo - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro - 1 tbsp. kutsara;
- Mga dahon ng laurel - 6 na mga pcs .;
- cloves - 2 pcs.
Paghahanda
Ang mga mushroom na mackerel ay nagpaputok, naglalagay sa mas mababang istante ng refrigerator. Habang naglalaho ang isda, ihahanda namin ang atsara. Upang gawin ito, initin ang tubig sa isang pigsa, itapon ang asin, asukal at tuyo mustasa, ibuhos sa langis ng halaman, magdagdag ng mga koriander, carnation buds at dahon ng laurel. Pagkalipas ng dalawang minuto, handa na ang pag-atsara para sa mackerel spicy salting. Tanging
Samantala, ihihiwalay natin ang isda. Inalis namin ang mga ito mula sa ulo, buntot at mga palikpik at kumuha ng insides. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa paglilinis ng tiyan mula sa itim na pelikula, dahil maaari itong magbigay ng kapaitan sa natapos na isda. Pagkatapos ay lumutang ang mina at i-cut sa mga piraso tungkol sa dalawang sentimetro makapal. Inilagay namin ang mga ito sa isang lalagyan o garapon ng angkop na sukat.
Punan ang mga piraso ng mackerel na may cooled brine at hayaang tumayo ng sampu hanggang labindalawang oras sa temperatura ng kuwarto. Ang maanghang alumahan ay handa na.
Kung hawak mo ang isang isda, puno ng brine, sa ref, pagkatapos ay handa na ito sa loob ng dalawang araw.